Thema: La Pavoni Handhebel bodenloser Siebträger Probleme beim Bezug

https://www.dropbox.com/s/tq76l1vv2y...t_20121129.JPG

Hallo sehr geehrte Pavoni-Gemeinde,

seit kurzem darf ich einen bodenlosen Siebträger mein Eigen nennen, leider stürzt er mich fast in Depressionen.
Statt diesem wundervollen mittigen Strahl läuft es bei mir so ab: Espresso wird am Sieb sichtbar, dicke Crema bildet sich, statt sich zu bündeln tropft es aber jetzt direkt am Rand des Siebträgers nach unten und zwar nicht an einer Stelle, sondern an mehreren verschiedenen aber alle am Rand. Die Crema hat in der Tasse eine sehr schöne Farbe, tiger-stripes und ist auch mächtig viel aber der Bezug saut mir die Tasse ganz schön ein. Auch am Sieb ist nicht unbedingt ein hellerer Strahl erkennbar, dass man auf Channeling schließen könnte.

Habe mit Mahlgraden, Füllmengen und Tampern rumprobiert was das Zeug hält- ohne Erfolg. Meine einzige Idee ist, dass es am Siebträger selber liegt, der schliesst nämlich mit seiner Öffnung gerade so an den äußersten Löchern des Siebes ab, so dass der Espresso sich vielleicht "ableiten" lässt und deshalb außen abfliesst?
der Siebträger ist meines Wissens von Pavoni direkt, kein Ausgesägter. Hat jemand Erfahrung mit dem? Ich verwende übrigens das 2-er Sieb, habe es mit dem Einer-Sieb auch mal probiert aber das finde ich wenig aussagekräftig, da ist die Mündung ja so klein, dass man nicht wirklich zwischen "außen" und "innen" unterscheiden kann. Da kam es also in einem durchgängigen Strahl.
Für hilfreiche Ideen oder Erfahrungswerte wäre ich sehr dankbar!

Der Link zeigt die Unterseite des Siebträgers. Ich meine, das Problem liegt am fehlenden Abstand des Siebes zum Rand... andere Ideen?

Der Link zeigt ein ein überaus schlecht belichtetes, unscharfes Irgendwas.
Kann aber auch an mir liegen. Egal, ich bin nächste Woche eh beim Optiker.

Oh, der berühmte augsburger Charme... Das Bild ist sicher schlecht belichtet, man kann aber wohl erkennen worum es mir geht ,denke ich. Für sachdienliche Beiträge bin ich weiterhin dankbar.LG

die Löcher des Siebes sehen auf dem Bild aus, als wäre es ein Kühler Lochblech. Nimm ein anderes Sieb.

Ich muss auch zum Optiker, aber der Threadstarter koennte mal gelegentlich die ENTER-Taste fuer Zeilenumbrueche und Absaetze nutzen, ist schwer zu lesen da oben.

Das Sieb ist das original 2-er Sieb, das mitgeliefert wird...
so, ich hoffe es ist jetzt für Jeden leserlich!

Zitat von kaffeestudent

Das Sieb ist das original 2-er Sieb, das mitgeliefert wird...
so, ich hoffe es ist jetzt für Jeden leserlich!

Hmmm ich muss sagen...dein Foto ist sehr unscharf (Bin Brillenträgerin)

Aber ich habe da mal eine (mehere) Frage(n) 1) Welche Pavoni hast du: Neue oder alte Brühgruppe?
2) Wieviel Gramm passen in dein 2er Sieb?

Ich habe auch seit einiger Zeit einen Bodenlosen!
Ich habe eine Europiccola mit der alten Brühgruppe.

Eins konnte ich auf deinem (schlechten) Foto erkennen: Dein Sieb hat eine ganz andere Struktur als mein Sieb.
Ich benutze ein altes 12g Doppelsieb, dass hat einen etwa 3mm breiten ungelochten Rand. Auf deinem Foto konnte ich keinen Rand erkennen.
Jedenfalls habe ich mit diesem Sieb überwiegend gute Ergebnisse. Außer der
Kaffee ist schon etwas älter.

Am besten du versuchst mal ein besseres Foto zu machen! Dann könnte dir bestimmt geholfen werden.

Ciao Carboni

Zitat von kaffeestudent

Espresso wird am Sieb sichtbar, dicke Crema bildet sich, statt sich zu bündeln tropft es aber jetzt direkt am Rand des Siebträgers nach unten und zwar nicht an einer Stelle, sondern an mehreren verschiedenen aber alle am Rand.

Da hat der Mahlgrad, Pulver, tamping etc. wohl keinen Einfluss drauf. Die Lochgeometrie (der Abstand zum äussersten Rand) von dem Sieb, dass Du benutzt macht nicht viel Sinn.
Der hier ist zwar ein 58er, aber am Siebrand lässt sich der deutliche Unterschied erklären.
Besorg Dir ein anderes Sieb und dann passt es bestimmt.
Alles wird gut

Ich benutze eine neue Pavoni mit 60er Brühgruppe. Da passen 14g rein und so befülle ich auch im Normalfall.
Ich hab nochmal versucht euren ästhetischen Ansprüchen gerecht zu werden, hier 2 bessere Photos:


https://www.dropbox.com/s/1kcebrd759...130_074412.jpg
https://www.dropbox.com/s/9dz9y6r4o1...130_074431.jpg


@ Terranova da bestätigst du mir also die Befürchtung... "Lochgeometrie" ist ein schönes Wort, wird ins Vokabular aufgenommen


Ist ein anderes Sieb leicht zu bekommen? ich habe bisher immer nur die original Siebe zum Nachkaufen gefunden...
Ich hatte mir auch überlegt ob es möglich ist, den inneren Rand des Siebträgers etwas abzuschleifen um den Abstand zu vergrößern? Hat so nen Pfusch schon jemand gemacht oder hätte ne Idee womit das am besten klappen könnte?


Ein bisschen aufregen muss ich mich aber jetzt trotzdem: So gern ich die Pavoni habe, die Hersteller sind doch irgendwie dreist! Sündhaft teures Zubehör -wie dieser bodenlose Siebträger- das nicht funktioniert, ne 3-Lochdüse, die nicht schäumt, ein mitgelieferter Tamper (klar kauft man sich sowieso nen Schöneren ), der nicht mal die gleichen Abmessungen wie das Sieb hat!
Das wäre doch Alles kein Hexenwerk die Sachen ordentlich und funktionsfähig hinzubekommen oder?