Thema: Fragen zur La Pavoni Professional!!! :-)

1.) In der Gebrauchsanweisung steht ja, dass die Wasserstandanzeige nicht unterschritten werden sollte, heißt das, dass ich auch wenn ich fertig mit der Kaffeezubereitung bin immer genung Wasser drinn lassen soll?

Wäre dann am nächsten Tag sozusagen nicht mehr frisch.


2.) Ist der optimale Mahlgrad erreicht, wenn ich den Hebel nach oben gebe, und dann nach ein paar Sekunden in dieser Stellung die ersten Tropfen quasi von selbst raus kommen, ohne dass ich wieder nach unten drücke?

Denn wenn das so war, war bei mir der Kaffee viel zu seicht.

3.) Bekomm ich mit dem Dampf ne richtige Milchcreme hin, mit der ich auch 'zeichnen' kann?

Vielleicht kann ja der eine oder andere eine Frage beantworten.
Vielen Dank


Also der Espresso Malabar von Mirella gelingt schon sehr gut, ca. 0,5cm Crema

Vorher hatte ich den Espresso Bar von Aldi probiert, kein Vergleich

1. Wenn der Wasserstand unterhalb des Sichtfensters steht, läuft die Heizung Gefahr, trocken zu laufen und durchzubrennen.
2. Nein, zu grob.
3. Ja.
Gruss Roger

Danke

Noch eine Frage: Wie ist die optimale Aufbewahrung der Bohnen? Kann ich die Mühle mit ein paar Bohnen befüllen und die dann ein paar Tage stehen lassen, oder besser in der Originalverpackung zugeklebt?

Ich hatte etwa zwei Jahre diese schöne Maschine. Der kaffee muss so fein gemahlen sein, das Du den Hebel innerhalb von 20-30 Sekunden mit festem, aber nicht brachialem Druck, einmal von ganz oben bis nach ganz unten drücken kannst.

Sorge lieber dafür, das immer genug Wasser in der Maschine ist. Lass den Pegel also am Besten garnicht erst unter die Untergrenze fallen. Ob dort nun einen Tag länger oder nicht das Wasser drinnen steht ist egal.

Ob der Schaum gelingt liegt an dir. Aber es geht!

1. Wie Roger sagt. Ich würde noch hinzufügen wollen: das Wasser in deinem Kessel ist abgekocht, nicht mehr frisch ist da sehr relativ. (Mach dir da keinen Kopf.)

2. Auch wie Roger sagt, da darf nichts durchkommen. Liegen ja auch nur die 0,9-1,2bar aus dem Kessel an wenn der Hebel ganz oben ist; Mahlgrad stellst du nicht danach, sondern nach der Durchlaufzeit ein.

3. Einloch-Düse machen und glücklich werden.


Bohnen würde ich eigentlich nicht länger als einen Tag im Hopper behalten. Also wenn du faul bist immer nur die Tagesportion einfüllen... das ist was anderes als in der Gastronomie, da sind so viele Bohnen drin dass zum Reagieren kaum Luft pro Bohne bleibt, außerdem ziehen die das auch tendenziell in viel kürzerer Zeit durch. Ich persönlich mahle sogar immer nur Einzelportionen, fülle also jedes Mal die Menge Bohnen rein die ich für den Bezug brauche; den Rest lass ich im Beutel, da der ja ein schönes Ventil hat und die Bohnen dann besser frisch hält.
Frische der Bohnen ist mEn halt inhärent wichtig, vor allem bei der Pavoni.

Zitat von ibkite

Danke

Noch eine Frage: Wie ist die optimale Aufbewahrung der Bohnen? Kann ich die Mühle mit ein paar Bohnen befüllen und die dann ein paar Tage stehen lassen, oder besser in der Originalverpackung zugeklebt?

Ich gebe etwa die Menge für eine Woche in die Mühle. Der Rest wird Luftdicht verpackt und bei bedarf wieder geöffnet.

Welche Mühle hast Du?

Eureka mignon Mct

Wie groß ist denn das perfekte Gefäß für den Milchschaum?

Müsste mit dem Dampf ja in die Mitte des Behälters kommen um zum Schluss die perfekte Milchcrema zu bekommen. Mit unserem großen Standartding komm ich da nicht hin.

3. Einloch-Düse machen und glücklich werden.

...bei der Metalldüse oder Cappuccinatore?

Ne Cappuccinatore kannste in die hinterste Ecke verbannen. Für die normale Dampflanze... such da mal nach Einloch-Düse oder im Pavoni-Thread, da steht einiges dazu (ist einfach, Hutmutter mit Bohrung drin).

Als Milchkännchen solltest du dir eins mit 0,3l zulegen, das eignet sich für einen Cappu. Für zwei dann 0,5l oder sowas, aber das macht man ja eher selten.