Thema: Neuer stolzer Besitzer einer Rancilio Silvia

Hallo!

Ich bin seit gestern Besitzer einer Rancilio Silvia, die hier im Forum auch immer wieder angepriesen wurde. Da die Bedienungsanleitung nicht so aufschlussreich in Sachen Entlüftung, Pflege mit Kaffeefettlösern? ist möchte ich die Frage doch mal im Forum äußern, was ich alles beachten musss um mich lange an der Maschine und dem Espresso zu erfreuen.

Kann mir einer bestimmte Reinigungsmittel, Wasserfilter (oder "reicht" das normale Leitungswasser) empfehlen.
Ich habe vor dieser Maschine eine Jura Subito besessen, die nun nach knapp 10 Jahren nicht mehr reperabel war, und mir in den letzten Wochen auch gefehlt hat. Also im Grunde die 1. Siebträgermaschine.

Vielen Dank !

Hallo sardinia,
erstmal Willkommen hier im Forum und Gratulation zu Deiner neuen Flamme!

Das Wichtigste ist (war?) die Erstbefüllung des Boilers. Dies ist aber m.E. gut im Manual inkl. gelben Warnzettel (bei mir zumindest) beschrieben, so dass hier nichts schieflaufen sollte. Man muss einfach aufpassen, dass immer Wasser im Boiler ist, bevor man die Maschine einschaltet (und damit automatisch heizt bzw. heizen lässt!).
Damit ist auch das Prinzip des Entlüftens erklärt. Wenn Du per Dampfbezug dem Boiler Wasser enziehst, wird ja in diesem Modus kein Wasser nachgepumpt. Mit anderen Worten, Du musst nach dem Dampfbezug "händisch" wieder Wasser hinzufügen, sonst läufst Du Gefahr, dass die Heizspirale durchbrennt, da sie nicht oder nicht mehr genügend von Wasser umgeben ist.

Am besten, Du schaltest nach Beendigung des Dampfbezugs einfach die Wasserbezugstaste an (bei geschlosssenem Dampfventil) und wartest, bis sich der Klang ändert. Danach Wasserbezug aus. Der Boiler ist dann nicht ganz gefüllt. Deshalb öffnest Du das Dampfventil, schaltest die Wasserbezugstaste erneut ein und wartest, bis ein konstanter Wasserstrahl aus der Dampflanze kommt. Dampfventil zu (nicht zuknallen!! Das Ventil ist weniger stabil als der Knopf es vermuten lässt!) und Wasserbezugstaste aus.

Die Pflege (außer der äußerlichen Reinigung bei Bedarf) besteht eigentlich nur im Rückspülen mit Kaffeefettlöser. Ich rate Dir an, diesen in Pulver- und nicht in Tablettenform zu kaufen. Pulver ist ergiebiger (und somit billiger) und das Auflösen im Blindsieb einfacher. Bei den Intervallen gibt's hier im KN die unterschiedlichsten Ratschläge. Kommt ein bisschen auf den täglichen Kaffeekonum an. Die Spannbreite geht von wöchentlich bis monatlich (wie bei mir).

Prozedere ist einfach: 1/2 TL ins Blindsieb (musst Du Dir ev noch kaufen), etwas heißes Wasser rein, rühren und auflösen, fest einspannen. Bezugstaste an, schauen bis Wasser aus dem kürzeren Wasserschlauch läuft, Bezugstaste aus, ca 30 Sekunden warten. Dies machst Du 5 x. Danach Blindsieb auspülen (es dürfte kaum mehr Pulver drin sein) und wieder fest einspannen. 10x klarspülen mit der genannten Methode aber ohne Wartezeiten..

Welchen Kaffeefettlöser Du kaufst, spielt eigentlich keine Rolle. Wie gesagt, ich empfehle Pulver.

Ob Du einen Wasserfilter brauchst oder nicht hängt von der Härte Deines Leitungswassers ab.
Es gibt grundsätzlich drei Methoden, falls man den Kalkgehalt runterbringen will / muss: geeignetes Flaschenwasser, Brita-Filter, Aufsteckfilter.

Ab und zu musst Du die Silvia entkalken. Den Zeitpunkt zu bestimmen ist etwas schwierig, weil es a) auf die Härte Deines Wasser ankommt und b) auf die Menge, die täglich aufgeheizt wird.
Als Richtschnur vielleicht soviel: Mit ca 10° dH Wasser und knapp 1 Liter Wasserverbrauch entkalke ich ca alle 9 Monate per Durchlaufentkalkung. Bei dieser ist es grundsätzlich sinnvoll, lieber zu früh als zu spät zu entkalken. Nimm am besten Weinsteinsäure / Weinsäure dazu.

Falls Du eine Anleitung zum Durchlaufentkalken brauchst, melde Dich einfach.

Gruss, René

Die Pflege besteht in erster Linie in regelmäßigem Rückspülen mit Kaffeefettlöser (wie das funktioniert erklärt dieses englischsprachige YouTube-Video sehr gut), welches man nach etwa 35 Bezügen oder einmal pro Woche durchführen sollte, je nachdem was zuerst eintritt, sowie in regelmäßigem Entkalken. Wie oft man Entkalken sollte hängt in erster Linie vom Gebrauch und der heimischen Wasserhärte ab und kann sich von einmal im Jahr und alle drei Monate bewegen.

Von der Wasserhärte hängt auch ab, ob man einen Ionenaustauschfilter benötigt und reines Leitungswasser benutzen kann, wobei neben der Gesamthärte, gemessen in Grad Deutscher Härte (°dH), vor allem die Carbonat-Härte eine Rolle spielt. Beide Werte kann man beim örtlichen Wasserversorger erfragen. Geschmacklich ist eine Härte von etwa 7 °dH ideal, welches weichem Wasser entspricht. Alternativ kann man auch das Leitungswasser mit weichem Mineralwasser, wie z.B. Volvic verschneiden oder komplett stilles Mineralwasser verwenden, wobei man auch hier auf den Carbonatgehalt achten sollte.

Zitat von espresso-addict

welches man nach etwa 35 Bezügen oder einmal pro Woche durchführen sollte, je nachdem was zuerst eintritt.

Da siehste mal, ich mit meinem vierwöchigen Intervall bzw ca 120 Bezügen bin ich scheinbar weit von der "Norm" weg. Trotzdem ist die Reinigungsbrühe zu Beginn auch nur leicht bräunlich.

Ich finde, dass 35 Bezüge recht wenig sind. Da müsste in gutgehenden Kaffees mehrmals am Tag rückgespült werden. Aber ich denke, diesbezüglich soll jeder nach seiner Fasson glücklich werden.

Gruss, René

Ich bin ja auch erst neuer Silvianutzer, aber ein wöchentlicher Rückspülrhythmus scheint mir auch recht hoch. Ich halte es momentan etwa so: Einmal die Woche etwas gründlichere Reinigung, einmal im Momat rückspülen mit Kaffeefettlöser. Den ersten Kaffee nach Rückspülen kann ich direkt wegkippen, so dass ich allein aus Sparsamkeitsgründen eher zu einmal im Monat spülen tendiere.

Und warum kippst Du den ersten Espresso weg? Wenn Du richtig klarspülst, kannst Du auch den ersten bereits trinken.
Gruss, René

Erst mal vielen Dank für Eure Antworten Hat einer einen Tip wo man online den Kaffeefettlöser günstig bekommt?

Zitat von sardinia

Falls Du eine Anleitung zum Durchlaufentkalken brauchst, melde Dich einfach.René

Das wäre nett, oder gibt es da auch was auf youtube?

Zitat von Silvaner

[...] Ich finde, dass 35 Bezüge recht wenig sind. Da müsste in gut gehenden Kaffees mehrmals am Tag rückgespült werden. [...]

Wahrscheinlich ist die Realität weit vom Ideal entfernt, aber ich fände es wünschenswert, wenn dies bei kommerzieller Nutzung zumindest zweimal täglich geschehen würde.

Ergänzend zur Pflege sollte man vielleicht noch sagen, dass Rückspülen mit klarem Wasser nach jeder Sitzung auch sinnvoll ist.

Zitat von Silvaner

Und warum kippst Du den ersten Espresso weg? Wenn Du richtig klarspülst, kannst Du auch den ersten bereits trinken.
Gruss, René

*Ich folge weitgehend der Packungsaufschrift und die sagt: "wegkippen", und nachdem ich den ersten Espresso probiert habe: zu Recht. Spüle davor fünf mal klar, scheint also nicht zu reichen...