Thema: Bezzera BZ10-Probleme mit Druck

Hallo von mir
Nachdem ich nun seit einigen Tagen stolzer Besitzer einer ST bin, kämpfe ich noch mit der Handhabung und benötige ein paar Fachtipps:
Derzeit besitze ich noch eine schlichte einfache Mühle, die beim Händler so fein gemahlen hat, dass die Crema fein genug wurde...
Seit Donnerstag versuche ich nun mein Glück zu Hause... und bei relativ gleicher Dosierung (8 g) erwische ich ganz unterschiedlichen Druck... mal sind es ca. 11 bar, mal nur 3 bar, dabei ist es unerheblich, ob ich einen Espresso oder einen Kaffee aufbrühen möchte... An der Kaffeesorte selbst kann es auch nicht liegen...
Auch wenn eine Ferndiagnose natürlich schwierig ist: woran kann es liegen? Natürlich überlege ich, mir auch eine neue Mühle zu gönnen (ist ja bald Weihnachten ), aber wie gesagt kann es daran alleine nicht liegen...
Freue mich über hilfreiche Antworten
Gruß
Ingo

An der Kaffeesorte selbst kann es auch nicht liegen...

Derzeit besitze ich noch eine schlichte einfache Mühle, die beim Händler so fein gemahlen hat, dass die Crema fein genug wurde...

mir auch eine neue Mühle zu gönnen (ist ja bald Weihnachten ), aber wie gesagt kann es daran alleine nicht liegen...

Da Du ja alle Fehlerquellen ausgeschlossen hast, was willst Du denn dann noch hören?
Entweder ist der Kaffee alt oder die Mühle taugt nicht, basta.
Gruss Roger

Hallo elG!

Nenne uns doch erst einmal das Fabrikat der Mühle. "Schlichte einfache Mühle" kann ja nun alles sein, angefangen von einer mit Schlagmessern bis hin zu schon recht soliden Teilen mit Kegelmahlwerk. Ergänzend zu den Angaben über die verschiedenen Werte des Bezugsdrucks wäre auch wichtig zu wissen, ob bei niederem Bezugsdruck (du nanntest drei Bar) dann auch deutlich mehr Durchlauf auftritt. Steigt die Menge in der Tasse gegenläufig zum beobachteten Bezugsdruck, dann wird der Mahlgrad Ursache sein oder es handelt sich, s. Vorbeitrag, tatsächlich um sehr betagte Bohnen. Kommt bei geringerem Druck auch entsprechend weniger bis garnichts in der Tasse an, dann dürfte die Maschine ein Problem haben (Pumpe, Magnet-, Überdruckventil,...).

Saluti!

Zia Fofa

Zitat von zia fofa

Hallo elG!

Nenne uns doch erst einmal das Fabrikat der Mühle. "Schlichte einfache Mühle" kann ja nun alles sein, angefangen von einer mit Schlagmessern bis hin zu schon recht soliden Teilen mit Kegelmahlwerk. Ergänzend zu den Angaben über die verschiedenen Werte des Bezugsdrucks wäre auch wichtig zu wissen, ob bei niederem Bezugsdruck (du nanntest drei Bar) dann auch deutlich mehr Durchlauf auftritt. Steigt die Menge in der Tasse gegenläufig zum beobachteten Bezugsdruck, dann wird der Mahlgrad Ursache sein oder es handelt sich, s. Vorbeitrag, tatsächlich um sehr betagte Bohnen. Kommt bei geringerem Druck auch entsprechend weniger bis garnichts in der Tasse an, dann dürfte die Maschine ein Problem haben (Pumpe, Magnet-, Überdruckventil,...).

Saluti!

Zia Fofa

Hi und danke fürs "nähere Befassen" mit meiner Problematik;
Also, dann oute ich mich mal mit einer Kaffeemühle von TCM, die ich seit ca. 11 Jahren mein Eigen nenne; ich weiß, ein Sturm der Entrüstung wird nun losgehen; warum ich mir die nicht gleich mit geholt habe? Weil Sie beim Probetesten halt funktioniert hat, was die Crema angeht...
Das Ganze äußert sich mit 3-4 Bar und einem direkten Durchlaufen im Siebträger, so dass der Kaffee nach 5 - 10 Sek. durch ist... Was mich halt irritiert, ist, dass gelegentlich der Druck durchaus bei 10-12 Bar angekommen war... Dazu sei gesagt, dass ich halt fleißig übe und übe...
Ferner bekomme ich noch keinen wirklich guten Milchschaum hin, aber das ist vermutlich eine andere Geschichte.. (da frag ich dann lieber später nochmal nach )
Gruß
Ingo

Damit ist alles gesagt. Wie schon von anderen vermutet, es ist die Mühle! Bei 5-10 sec Durchlaufzeit kann nicht Trinkbares herauskommem. Dabei ist es unerheblich, dass der Druck kurz hoch steigt, entscheidend sind die 3-4 bar während der meisten Zeit des Bezuges und die kurze Durchlaufzeit.
Mit diesen TCM-Mühlen kann man meist nicht einmal einen vernünftigen Filterkaffee herstellen.

Zitat von Arni

Damit ist alles gesagt. Wie schon von anderen vermutet, es ist die Mühle! Bei 5-10 sec Durchlaufzeit kann nicht Trinkbares herauskommem. Dabei ist es unerheblich, dass der Druck kurz hoch steigt, entscheidend sind die 3-4 bar während der meisten Zeit des Bezuges und die kurze Durchlaufzeit.
Mit diesen TCM-Mühlen kann man meist nicht einmal einen vernünftigen Filterkaffee herstellen.

Ich hab's befürchtet . Welche Mühle macht denn Sinn bzw. wo liegen Unterschiede für 2-3 Tassen Kaffee plus ein Espresso am Tag, wenn man nicht unbedingt ein Vermögen investieren will ???

Das preiswertest ist eine Handmühle, z. B. Hario mini Mill für ca. 40€, mit der du espressofein mahlen kannst. Von den elektrischen gibt es die Graef CM80 für ca. 140€, die ich nur vom Äußeren her kenne, dien aber hier im Forum von vielen Besitzern als gut geeignet beschrieben wird. Gib in die Suchfunktion "Graef CM80 Mühle" ein und du kannst einige Beiträge darüber lesen.
Nach oben ist keine Grenze Gesetzt Eureka, Anfim, Compak, Quamar, Mazzer, um nur die hier am häufigsten aufgeführten zu nennen.

Neben der Graef CM80 wird auch gerne die Iberital Challenge als Einsteigermühle genannt. Aaaaber: Da Du schon eine BZ10 und damit eine qualitativ hochwertige Maschine Dein eigen nennst, würde ich Dir anraten, hinsichtlich der Mühle auch nicht auf das Einsteigersegment zu zielen: Eureka MCI kann ich aus eigener Anschauung empfehlen, zwischen den am Ende des Vorbeitrages genannten Mühlen, die so um die 400 Euro und aufwärts flottieren, gäbe es da auch noch die Bezzera BB05.

Einen schönen verschneiten Sonntag noch!

Zia Fofa

Die Iberital mahlt nicht schlecht (weiß ich von Bekannten), ist aber sehr laut und die Timer-Verstellung befindet sich im Fuß der Mühle, die man dazu jedesmal kippen muss. Schon das würde mich stören, weiles auch anders geht.

Hi; da ich die vergangenen Tage ohne Netz war, erst jetzt vielen lieben Dank für Eure Antworten... Werde mich aufgrund Eurer Empfehlungen nochmal im Laden umschauen und dann zuschlagen.. schließlich soll es ja auch guten Espresso geben

Ciao
Ingo