Thema: Tamper und mehr

Hallo Kaffeefreunde,

nach langer Zeit habe ich mich nun mal wieder eingeloggt. Seit über einem Jahr übe ich mit meiner Lelit, habe viel billigen Kaffee getrunken, über- und unterextrahiert, ....
In der Summe ist mein Kaffee viel besser geworden! Guter Kaffee lohnt sich und auch sorgfältiges arbeiten, das habe ich schon mal gelernt.


Aktuell habe ich mir ein neues Milchkännchen bestellt, Rösle war 0,5 und Cafelat jetzt 0,7 Liter. Das neue Kännchen ist jetzt groß genug und siehe da, das mit dem Milchschaum klappts gleich viel besser. Ich war sehr überrascht, dass das Kännchen einfluss auf den Milchschaum hat. Kunstwerke habe ich noch nicht geschafft, nicht einmal ein Herz.

Einen Bodenlosen Siebträger habe ich seit kurzem auch. Puh! das spritzt! Die Trefferquote ist sehr gering. Frage an Alle: wie wichtig ist der Tamper, was muss ich investieren. Und sollte ich mir neue Siebe besorgen? Kann mir jemand einen guten Tipp geben? Modell, Preis und Bezugsquwelle???

Danke und Gruß, Keks

Ja, das Kännchen hat m.E. nicht unerheblichen Einfluss auf das Gelingen des Milchschaums. Bauschaum bekommt man aber mit jedem zylindrischen Dingens mit Öffnung oben hin
Die Größe des Kännchens hat eigentlich keinen Einfluss. Manche Maschinen haben so eine Power, dass die Kännchen zu klein sind - aber da gehört deine Lelit sicher nicht dazu.

Man bekommt sicher auch mit einem billigen Kuststofftamper sehr guten Espresso hin - die Handhabung ist halt gebremst angenehm. Die concept-art-Dinger sind schon etwas besser - der Epico von Tidaka ist hinsichtlich Handhabung perfekt, anpassbar und durch die polierte Base geht das auch richtig leicht "von der Hand"

Der Tamper muss nur mit dem Durchmesser übereinstimmen, d.h. ordentlich reinpassen. Sofern du keinen Wert auf Optik legst, reichen die billigsten Modelle aus Metall aus; ich bin am Anfang auch ganz gut mit diesen mitgelieferten Plastikdingern zurecht gekommen ;-:

Andere Siebe für die Lelit 57 mm-Gruppe gibt es nicht.

Zweisersieb nehmen, so vollmachen, dass das Pulver gequollen an die Dusche stößt (ca. 16 - 19 g). Lieber grober mahlen. Guten, FRISCHEN Kaffee nehmen, kein altes Zeug!

Tamper ist nicht sooo wichtig, aber es hilft wenn er genau 57 mm hat. Ich nehme den von Concept-Art, Base Knock 57 mm plan, Griff nach Geschmack... z.B. hier: Klick

Zitat von Keks

.....In der Summe ist mein Kaffee viel besser geworden! Guter Kaffee lohnt sich und auch sorgfältiges arbeiten, das habe ich schon mal gelernt.

Zitat von Keks

Einen Bodenlosen Siebträger habe ich seit kurzem auch. Puh! das spritzt! Die Trefferquote ist sehr gering. Frage an Alle: wie wichtig ist der Tamper, was muss ich investieren. Und sollte ich mir neue Siebe besorgen? Kann mir jemand einen guten Tipp geben? Modell, Preis und Bezugsquwelle???

Wenn Dir der Bodenlose die Umgebung eins**t, dann hat das, mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit () etwas mit Deinem "Handwerk" zu tun. Das ändert sich nicht dadurch, dass Du anderes Material einsetzt!

Welche Mühle benutzt Du?
Wie lange dauert es momentan, bis 25ml, bzw 50ml (bei dem 2er-Sieb) in der Tasse sind?
Wieviel Kaffeemehl nimmst Du bei welchem Sieb?
Welchen Tamper benutzt Du denn im Moment?
Wie gut oder schlecht passt der Tamper in die bestehenden Siebe, d.h., wieviel Platz ist zwischen Tamper und Siebwand?

Hi Bernd,

Mühle habe ich ´ne Graef cm 80. Tamper ein Plastik-Teil das viel zu klein ist. Das wird dann auch der Fehler sein. Mengen und Zeiten muss ich erst erfassen (bin jetzt auf Arbeit). Wenn es nicht weiter darauf ankommt werde ich einen 22,-€ Tamper (konkav) von Motta nehmen. Eigentlich wollte ich mir einen selber bauen (Griff aus Ulme), aber die Zeit rennt immer so schnell.

Erst mal vielen Dank! Aktuelle Daten folgen.

Gruß, Keks

@Keks: Ich vermute nicht, dass der Tamper das Problem ist. Zur Wichtigkeit wurde schon genügend gesagt. Ich denke es macht Sinn sich an "Heinerich"s Fragen oder Aussagen zu orientieren. Das sind die passenden Bedingungen, damit guter Espresso gelingen kann. Es kann auch sein, dass Du für Deine CM80 Unterlegscheiben benötigst um fein genug mahlen zu können.

Zitat von Keks

Tamper ein Plastik-Teil das viel zu klein ist.

BITTE kauf Dir einen genau passenden Tamper zum Sieb und Du hast schon mal ein Problem weniger.

Grüße Moccafaux

Zitat von Keks

Mühle habe ich ´ne Graef cm 80. Tamper ein Plastik-Teil das viel zu klein ist. Das wird dann auch der Fehler sein.
Wenn es nicht weiter darauf ankommt werde ich einen 22,-€ Tamper (konkav) von Motta nehmen.

Wurde schon geschrieben; bitte überprüfen, ob Du so fein mahlen kannst, dass nix mehr aus dem Siebträger kommt. Ansonsten muss die Mühle modifiziert werden!

Wenn der Tamper deutlich zu klein ist und Du daher im Siebträger herumstochern musst, um zu komprimieren, dann kann das natürlich dazu beitragen, dass der Bezug nicht gelingt. Muss aber nicht (der einzige Grund) sein.
Und warum soll der Tanper konvex werden?

Zitat von Heinerich

Und warum soll der Tanper konkav werden?

Vielleicht ist ja doch ein konvexer Tamper gemeint.
In konkav ist mir nur ein einziges Modell bekannt, dessen Sinn sich mir aber auch nicht wirklich erschließt.