Thema: Neue Quickmill 3004 und Apollo - erste Versuche noch kläglich - Was beachten

Hallo Forenmitglieder,

bevor ich mein Anliegen darlegen möchte wünsche ich allen ein frohes Weihnachtsfest und ein paar Tage besinnlichkeit und natürlich ein Erfolgreiches jahr 2013.

Ich bin jetzt auch Stolzer Besitzer einer Quickmill 3004 mit Apollo Mühle. Habe vorher langs hier im Forum gelesen und mich dann für diese Geräte entschieden.

Bin jetzt bei meinen ersten Versuchen, die alledings noch etwas kläglich verlaufen.
Kaffee habe ich mir frisch gerösteten aus Marburg besorgt.

Den Kaffee habe ich am Anfang erst einmal gewogen um ein Gefühl für die 14 g für das zweier Sieb zu bekommen.
In meinem Fall ist bei 14 g das Sieb randvoll, brauche es nur glatt zu ziehen und Tampern.

Mahlen tue ich mit der Skaleneinstellung 1, was aber anscheinend nur relativ zu betrachten ist. Wenn ich den Kaffee zwischen die Fingerspitzen nehme kann ich noch eine leichte Körnung feststellen.

Frage 1: Wäre das noch zu grob?

Tampern tue ich mit mässigen Druck von ca. 10 kg (ist schon verrückt, habs mit der Personen Waage getestet um überhaupt ein Gefühl dafür zu bekommen).


Beim Bezug baut sich nicht genügend Druck auf, so um die 4 Bar und läuft zu schnell.
Der Espresseo hat auch einen sauren Geschmack.

Wenn ich das selbe Prozedere mit dem einser Sieb und 7 g mache ist das Ergebniss schon viel besser. Hier baut sich ein Druck von 10 bis 12 Bar auf. Vom Geschnack ist dieser viel weicher mit weniger Säure.

Liegt mein Problem zur Zeit beim Feinheitsgrad das Kaffees?

Ja, für das 2er Sieb ist der Mahlgrad noch nicht fein genug, für das 1er schon fast richtig. Jetzt musst Du Dich entscheiden. Das ist bei vielen Siebkombinationen so.

Gruß
Plempel

feiner mahlen und es klappt auch im zweier sieb.

Danke für die Antworten.
Hatte heute erst wieder Zeit mich mit der Mühle zu beschäftigen.
Ein Klick feiner gestellt und schon wurde es viel besser.