Thema: Quickmill Pegaso 03035 --- Erfahrungen

Hallo
Habe seit einiger Zeit die Quickmill Pegaso.

Ich habe nun x-verschiedene Kaffeesorten (Premium) und immer wieder verschiedene Einstellungen probiert.
Grenzt langsam an Wahnsinn.

Grundsätzlich habe ich das Problem, dass der Kaffee meist zu sehr bitter wird.
Auch mit der Crema bin ich relativ selten zufrieden.
Entweder die die durchlaufzeit ist viel zu kurz. Resultat zu hell.
Oder der Druck zu hoch und bitter.

Mir wurde gesagt, dass die Druckstärke bei diesem Typ ruhig 12-13 bar sein sollte (kann) und
desshalb von einem Druckreduzierventil abgeraten.

Klar einfacher ist es beim Zweiersieb. Doch ich würde eigentlich öfters das einer benötigen.

Ebenfalls versucht habe ich es mit den VST LM-Sieb, welches hier propagiert wird. Der wirkliche
nutzen und die Handhabung vonwegen wie befüllen etc. sind mir allerdings noch nicht wirklich klar.

Wäre wirklich froh über Erfahrungen und Tips. Der Kaffee ausschuss wird langsam massiv.
Vielen Dank

Was hast du denn konkret für Kaffeesorten probiert?

Zitat von espressionistin

Was hast du denn konkret für Kaffeesorten probiert?

Jeses unzählige.
Da wären z.B. :
-Moak Bar Servito
-Claro Baraza (Bisher fast der beste)
-Illy Gourmet Napoli
-New York Extra XXX (praktisch null Crema, obwohl anders beschrieben)
-Rast Espresso (Schweizer Rösterei)
-Don George Tre (CH-Rösterei)
-La Semeuse Mocca Surfin (CH-Rösterei)
-Pausa Caffee Gourmet
-Masaba Cerrado Espresso Pure
-Brazil oro Extra Bar
-Turm Caffee La Torre (CH-Rösterei
-Danesi Espresso
plus einige speziel-Mischungen von Caffees und einige Premium Mischungen von Warenhäusern.

Du siehst einige.

Gibt es denn besondere Kaffesorten welche mit der Maschine gut harmonieren??

Vielen Dank für Tipps

Meine QM ist schon ein paar Tage her, insofern wird's schwer mit einer konkreten Empfehlung.
Grundsätzlich würde ich zum Einstieg eher ein gutmütige Barschlampe empfehlen. Der Parottacaffe Cran Crema fiele mir spontan ein.

Wenn du aber schreibst, dass der Druck zu hoch ist und dann zu bitter, was passiert denn, wenn du minimal feiner mahlst?

Vor allem kommst du in der Konstellation vermutlich ja auch nicht auf die 25 ml in 25 Sekunden, oder?

Wie voll machst du das Sieb beim Einer? Ich meine, mich zu erinnern, dass ich mit voll machen und Abstreifen immer gut klargekommen bin.

Wenn ich noch feiner gehe wird doch der Druck noch höher und eigentlich noch bitterer oder??

Hehe, logisch, ja, ich meinte gröber

Meine Erfahrung ist:
-Entweder es stimmen die Eckdaten wie 25 sek. / farbe etc. --- dann aber bitter.
-Oder viel zu schneller durchlauf zu hell..
und die brutale Crema schaffe ich auch nicht wirklich.
Ist dies mit dieser Maschine irgendwie halt einfach nicht möglich

An die Maschine selber als Ursache glaub ich nicht. Ich sehe eher andere moegliche Ursachen:
-du hast noch nicht die richtige Abstimmung aus Menge und Mahlgrad gefunden
-falscher Kaffee, dh du hast "deine" Sorte noch nicht gefunden
-dir schmeckt kein Espresso bzw du hast eine falsche Erwartungshaltung dran

Ganz evtl. stimmt aber auch was mit der Temperatur nicht.

Aus der Ferne ist es sehr schwer zu beurteilen, woran es liegen könnte.
Zumal du immer noch nicht gesagt hast, was passiert, wenn du minimal gröber mahlst.
(fehlende Crema KANN eine Folge von zu feinem Mahlgrad sein)

Wenn es so ist, dass dann sofort der Espresso durchschiesst, sehe ich eher das Problem bei der Mühle.

Hast du schonmal mit der Mehlmenge gespielt?
Wie sieht der Puck aus?
Wie alt waren die verwendeten Kaffees so?
Wenn du Wasser durch die Bruehgruppe lässt, sprazzelt es da eher kochend raus oder plaetschert es?
Viele Fragen.
Hast du die Möglichkeit, ein Video hochzuladen?
Das hilft bei der Fernanalyse ungemein, weil man sonst tierisch im Nebel stochert.

Mich würde mal interessieren was "Habe seit einiger Zeit die Quickmill Pegaso" bedeutet. Insbesondere, weil Du ja recht viele Bohnensorten probiert hast.
Sabine hatte angedeutet, dass ggf. die integrierte Mühle ein Problemaspekt sein könnte. Wenn dann noch ständig andere (und ggf. überalterte) Bohnen dazukommen, stelle ich mir so eine Art "hektische Suche" vor.
Leider habe ich im Internet nicht über die verbaute Mühle finden können.