Thema: Druck an Maschine von außen verstellen?

Zum Thema koffeinfreier Espresso habe ich bspw. gelesen, dass man diesen besser mit weniger Druck machen sollte. Da kam mir die Frage, ob es Maschinen gibt, bei denen man ähnlich eines pids den Druck von außen mittels Bedienelement verstellen kann? Oder muss man dafür jede Maschine aufschrauben und basteln? Um zwischen koffeinhaltigen und koffeinfreien espressos von Mal zu Mal zu wechseln, ist das ja nicht praktikabel.

Wenn es das gibt, gibt es auch Maschinen, die eine solche Verstellmöglichkeit + einen pid haben?

Meinst du den Brühdruck oder den Kesseldruck ?

Wenn Brühdruck: Es gibt einige Maschinen mit Rotapumpe, wo man von aussen an die Schraube an die Pumpe/den Bypass herankommt. Mir fälle dazu die Izzo Alex ein. Ich meine auch einer der ECM-Maschinen hat da einen Zugang.

ECM hat, ich glaube ab Serie IV, einen von außen mit einem Schraubenzieher verstellbare Bypass eingebaut.

Wenn ich das mit dem Koffeinfreien richtig verstanden habe, sollte man den Brühdruck etwas geringer einstellen - nicht die Temperatur, also wohl nicht den Kesseldruck. Es wurde mir gesagt, dass der Geschmack bei dem Koffeinfreien besonders von Druck beeinflussbar sei.

Bei der Quickmill Silvano gibt es eine Schraube neben der Brühgruppe, mit der das Expansionsventil verstellt werden kann. Damit verstelle ich doch dann den Brühdruck, oder? Ist das dann mit der Alex genauso?

Kann man die Druckverstellung dann direkt am Manometer ablesen? Wenn ich den Druck der Maschine nur mal kurz für einen Koffeinfreien verstellen und dann wieder zurückstellen will, sollte das ja besser ohne lange Einstellarien gehen (also zumindest nachdem man den Druck einmal ausgetestet hat).

Zitat von milchkaffeesucht

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Wenn es das gibt, gibt es auch Maschinen, die eine solche Verstellmöglichkeit + einen pid haben?...

Ja gibt es. Meine Brewtus IV hat einen PID.
Den Druck kannst Du von außen einstellen. Wenn man die Tropfschale entnimmt befindet sich dahinter, quasi neben dem Typenschild, eine Schraube mit der der Brühdruck eingestellt werden kann. Für meine Begriffe ist das noch von außen.

Viele Grüße
Matze

Zitat von milchkaffeesucht

Bei der Quickmill Silvano gibt es eine Schraube neben der Brühgruppe, mit der das Expansionsventil verstellt werden kann. Damit verstelle ich doch dann den Brühdruck, oder? Ist das dann mit der Alex genauso?

Im Fall der Izzo ist es der Pumpenbypass an der Pumpe.

Den gibt es bei der QM an der Vibrationspumpe so nicht, also wählte man das dazu Expansionsventil. Ob das besser, schlechter oder gleich gut ist, vermag ich nicht zu sagen.

Ich habe mich mit koffeinfreiem Espresso noch nicht beschäftigt, dennoch würde mich der Zusammenhang zwischen optimalem Brühdruck und Koffeingehalt näher interessieren. Gibt es da Quellen?
Wenn der Koffeinfreie so viel sensibler auf den Brühdruck reagiert als der Koffeinhaltige, was ich so auch noch nicht gehört oder gelesen habe, wäre es doch auch eine Option, den Brühdruck auf den Kofffeinfreien zu optimieren.

Ich bin zugegebenermaßen auch jedes Mal skeptisch, wenn jemand in einem seiner ersten Postings stolz schreibt, er hat den Brühdruck (-der freilich auch Auswirkungen auf das Extraktiosergebnis hat-) schon optimiert, die Durchlaufzeit ist aber immer noch zu kurz.

Das kommt sicher daher, das hier der Brühdruck recht stark thematisiert wird und manche deswegen glauben, er sei wichtiger als der Mahlgrad und die Mahlmenge. milchkaffeesucht gehört ja aber nicht zu der Riege.

Davon gehe ich auch aus. Ich hoffe aber, dass ich nicht der einzige bin, der sich über den Zusammenhang Koffeingehalt - Brühdruck wundert.

Nein, bist du nicht. Mal schauen was hier rauskommt.