Ratlos seit gestern... Siebträger Maschine oder perfekt von Hand aufbrühen?

Den Film habe ich vorhin erst angeschaut, fand ihn auch gut gemacht. In der Mediathek hier (derzeit noch?) zu sehen: http://mediathek-video.br.de/B7Mediathek.html?bc=_190746316&bccode=bfs

Spricht meiner Meinung nach nichts dagegen wenn du dich mit den gezeigten Methoden beschäftigst, wenn dich das begeistert hat. Die Ausgaben für die Materialien sind ja im Vergleich zu deinen Siebträgerplänen überschaubar. Aus Erfahrung gebe ich dir den Rat auf jeden Fall mal einen solchen Kaffee bei jemandem zu trinken, der die Zubereitungsmethode im Griff hat. Dann weißt du zum einen ob es dir überhaupt schmeckt, und zum anderen hast du dann eine Messlatte, an der du gepflegt verzweifeln kannst. ;-)

 

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Wenn dich die 'Tegernsee-Methode' überzeugt hat, dann versuche doch erst das. Finanziell ist das erst einmal kein Risiko.
Die 2000 Eur kannst du dann immer noch ausgeben, wenn deine Überzeugung wanken sollte.

 

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Hallo & Willkommen,

vorweg, Siebträger sind grundsätzlich primär für Espresso geeignet, "langer" Kaffee geht nur mit Improvisation.

Handaufguss (Hario stimmt übrigens, hier gibts mittlerweile eine eigene Rubrik "Brühkaffee", da findest du sicher auch einiges zu) ist hingegen nur für langen Kaffee geeignet.

insofern solltest du dir erstmal überlegen, ob du lieber auf langen Kaffee oder in Richtung Espresso gehen willst.

Was ich an deiner Stelle machen würde: eine richtig gute elektrische Mühle kaufen, dazu einen Hariofilter, letzterer kostet nicht die Welt und einfach mal ausprobieren, ob dir das taugt.

Eine Handmühle ist für meinen Geschmack nicht unbedingt nötig, damit sich das Mahlgut nicht erwärmt, das geht mit einer guten elektrischen genauso (im Gegenteil, die Handmühlen von z.B. Hario finde ich für grobe Mahlungen eher ungeeignet, weil das Mahlwerk eiert).
Dann lieber eine gute elektrische, die schön langsam dreht.
Wenn du dann doch lieber Richtung Siebträger gehen willst, kannst du dann immer noch einen kaufen, die passende Mühle hast du dann schon.

 

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So wie es viele unterschiedlich schmeckende Rotweine, Whiskys, Rums, Gins, Limonaden, Säfte, Wässer gibt, gibt es auch unterschiedlich schmeckende Kaffees.

Du musst das finden, was Dir schmeckt.
Wenn das eher der kleine konzentrierte Espresso ist, brauchst Du eine Maschine, die das herstellen kann.
Wenn das Filterkaffee in der 125 ml Tasse mit Goldrand ist, brauchst Du einen Filterhalter mit passendem Filter.
Evtl. ist es aber auch türkischer Mokka, Karlsbader, French Press, ...

Auf alle Fälle - und ich möchte das nicht unerwähnt lassen [/Insiderwitz] - brauchst Du gute, frisch geröstete Kaffeebohnen und eine zur Herstellungsmethode passende Mühle.

Kauf nicht das, was Dir im Fernsehen als "state of the art" angepriesen wird, das ist nämlich in 2 Jahren schon wieder ein alter Hut, sondern das, was Dir schmeckt.

 

Vielleicht noch eine Ergänzung zu dem vermeintlichen Verbrennen der Bohnen: Das war bezogen auf die einfachen elektrischen Kaffeemühlen mit Schlagwerk für 20€, wie sie im Bild zu sehen war. Eine vernünftige elektrische Mühle mit richtigem Mahlwerk erhitzt die Bohnen beim mahlen nicht so stark dass das Aroma leiden würde.