Thema: Die Dalla Corte Mini ist für Italien gebaut, nicht für hier

Auszüge aus der „feasibility study zur Ermittlung des Markpotentials für die Dalla Corte Mini Professional Espresso Machine“

Siehe auch: http://sovranastore.com/dacomipr.html

Die in der Headline genannte Studie ist auch in Deutschland unter ISBN3-9808584-0-5 vom Tom Tom Verlag München veröffentlicht worden und dort für ca. 22 € zu bestellen.

Da hier inzwischen großes Interesse an der revolutionären Technik dieser Maschine aufgekommen ist, sollen einige der Berechnungen des Chefkonstrukteurs wiedergegeben werden.

Diese komplizierte Denkweise kam sicher auch dem technologischen Konzept der „Mini“ zu Gute.

Auf Seite 88 der Studie heißt es z.B.:

„Die Italiener trinken täglich in mehr als 130 000 Caffe-Bars mehr als 28 Millionen Tassen Espresso und Cappuccino. Dazu verbrauchen sie 55 Mio. Kg Kaffee.“


…

Den meisten Kaffee trinkt man im Piemont. Davon sind

• 60% Espresso,
• 13.5% Cappuccino,
• 12,3% caffe corretto
• 10,0% latte macchiato und
• 4.5% sind koffeinfrei.

Daraus erkennt man, dass die Dalla Corte Mini für den Piemont gemacht zu sein scheint, deshalb kennt die auch kaum Einer.

Entschuldigung für mein unsauberes Deutsch!

Dass die Dallacorte für Espresso gebaut wurde, ist mir schon klar; das hat auch niemand in Frage gestellt. Weiter kann ich Deinen Ausführungen leider nicht folgen bzw den logischen Zusammenhang nicht erkennen.

Greetings \\//

Marcus

Diese komplizierte Denkweise kam sicher auch dem technologischen Konzept der „Mini“ zu Gute.

Auf Seite 88 der Studie heißt es z.B.:

„Die Italiener trinken täglich in mehr als 130 000 Caffe-Bars mehr als 28 Millionen Tassen Espresso und Cappuccino. Dazu verbrauchen sie 55 Mio. Kg Kaffee.“

Ouuh, das ist mir jetzt aber doch zu kompliziert. Brauchen sie also 2 kg pro Tasse? Dann ist die Dallacorte definitiv nichts für mich.

...das Buch heißt: "Kaffee Espresso und Barista. Perfekt zubereitet."

Wobei mich im Speziellen das Kapitel interessieren würde, wie man einen Barista perfekt zubereitet.

beste Grüße, arne

Zitat von Sergio

Daraus erkennt man, dass die Dalla Corte Mini für den Piemont gemacht zu sein scheint, deshalb kennt die auch kaum Einer.

Und was erkennt man aus der auf der von Dir verlinkten Seite angegebenen Spannung 120 V 60 Hz? Daß das Piemont jetzt eine eigenständige Stromversorgung hat?

Wenn ich ein Piemonteser wäre, würde ich mich übrigens arg beleidigt fühlen, wenn ein derart häßliches Teil ausgerechnet für mich gemacht wäre. Ich bin bestimmt jemand, für den zuallererst die Qualität in der Tasse zählt, aber irgendwo gibt es Grenzen.

Gruß, Andreas

Ach so hässlich ist die Maschine auch wieder nicht, die technik find ich auch durchaus interessant nur ob man daraus einen Hype machen muss ist fraglich? Einen Test wärs mir schon wert wenn ich die Gelegenheit hätt.

Was der Thread aber sagen soll ist mir noch nicht ganz klar geworden, warum ist sie 1. so besonders und 2. nur für den Piemont und nicht für "hier" (wo ist Hier?) gemacht?

@ Holger Schmitz five stars Moderator

"Freiheit ist immer die Freiheit der Andersdenkenden"

Ich komme meinem Rauswurf durch den großen Usurpator zuvor
und checke freiwillig aus.

Es war schön bei Euch, folks!

Laktöschen

Zitat von Laktöschen

@ Holger Schmitz five stars Moderator

"Freiheit ist immer die Freiheit der Andersdenkenden"

Ich komme meinem Rauswurf durch den großen Usurpator zuvor
und checke freiwillig aus.

Es war schön bei Euch, folks!

Laktöschen

Und was hat das hier zu suchen? Schau mal, genau mit solchen Aktionen stellst du dich ins Abseits. Niemand verweigert die die "andere Denkweise" und niemand will sich mit dir herumstreiten. Wenn du in deinen Postings provokatives oder sinnloses von dir gibst dann musst du immer damit rechnen dass jemand es persönlich nimmt, wenn du mit dem Widerstand dann nicht zurecht kommst und weiter provozierst wird das immer in deinem Leben ein Problem sein.

Manchmal wär es besser gewisse Dinge für sich zu behalten, ich lass mich auch manchmal gehen weil ich in rage bin und mich angegriffen fühle, vielleicht liegts ja auch an mir, vielleicht sollte man einfach nicht immer alles so ernst nehmen hm? Ich hab hier auch schon meine Ohrfeigen bekommen, naja aber wie weh eine "Verbalwatschn'" tut hängt von dem ab der sie hört, erstehst du?

Ich gehe davon aus dass du auch einen guten Beitrag zur Boardkommunikation leisten kannnst, das hast du anfangs ja gezeigt, jetzt scheint es jedoch nichtmehr zu funktionieren, das ist eigentlich schade! Holgers "5 Star" Schmitz's Reaktion musst du allerdings auch verstehen, diese Entscheidung ist letztendlich nichteinmal oersönlich sondern dient in der Tat nur dem Erhalt der Boardkommunikation - nicht der Einschränkung der Redefreiheit - denn jeder soll und kann sagen was er denkt nur soll er es am richtigen Ort aber vorallem mit dem richtigen Ton tun.

Freundliche Worte kommen auch viel eher an als sarkastische oder böswillige.

In diesem Sinne, schade dass du uns verlässt allerdings ist es vielleicht tatsächlich besser für dich (nicht für uns!) denn du leidest ja im Endeffekt selbst darunter!

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on topic

Hat wer mal wo einen ausführlicheren Test über die Maschine gesehen? Würd mich jetzt schonmal interessieren, mein Händler bietet die Maschine sogar an, allerdings nur auf Bestellung...

Leider hab ich noch keinen großen Test gesehen. Ich kann aber mal aufzählen, was ich selbst zusammengetragen bzw mir zusammengereimt hab:

- Lt Herrn Rogalla (Mitautor eines bestimmten Buchs und Dallcorte Mitarbeiter) arbeitet die Temp.regelung wohl ungenauer als bei der großen Ausführung. Hier soll ein Delta (Temp.schwankung) von bis zu 4 Grad drin sein, während die Barmaschinen auf minimal 1 Grad einstellbar sind

- Die Dosiereinheit sah mir so aus, als könne sie nicht frei programmiert werden. D.H. es ist eine festgelegte Menge, die mit Wechsel der Kaffeesorte/des Siebes/ der Pulvermenge stark schwankt. Das kann soweit gehen, dass im einen Fall nicht mal ein Ristretto zustande kommt, im anderen die Tasse fast überläuft. Dieses Prob sollte aber durch manuellen Bezug über Start-Stop Taste zu beheben sein. Dass man für die Dosierung mitbezahlt; naja, was ist schon perfekt? Siehe mein Beitrag zum Bezzi-Pumpentuning, da zahlt man auch für was, was nicht richtig funktioniert...

- Es ist eine Version mit Festwasser und Rot.pumpe in der Entwicklung (lt Rogalla). Darauf mag der eine oder andere hier vielleicht gerne warten.

- Der hässliche "Eierkarton" über dem Brühboiler soll wohl irgendwann einer schöneren Verkleidung weichen (lt Rogalla).

- Der Drehknopf für die Brühtemp mag zwar billig wirken; andererseits hab ich noch nie eine so leicht zugängliche Verstellmöglichkeit gesehen (vielleicht mit Ausnahme der VFA Pronta)

- Ich finde, es macht durchaus Sinn, eine Brühtemp mal eben bis zu 10 Grad verstellen zu können, ohne damit den Dampfboiler in den roten Bereich zu treiben oder den Dampf ganz zu killen (weil zu wenig).

- Das hab ich schon mehrmals gesagt: dadurch dass Brühkopf und Brühboiler eine Einheit sind, dürfte die Temp.gleichheit zwischen beiden die bestmöglich erzielbare sein. Selbst die VFA Pronta hat (genauso wie Marzocco) das Problem, dass der Brühkopf eher zu kalt ist und per Leerbezug vorgeheizt werden muss; ein Phänomen, das ich in 5 Monaten bei der großen Dallacorte geschmacksmäßig nicht hätte erfassen können. Der Espresso schmeckt in jeder Situation nachvollziehbar gleich. Wenn Ralf sich mal für ein paar Wochen von seinem Temp.messgerät trennen kann, werd ich auch mal ein paar Messwerte nachliefern.

So, und wenn jetzt noch jemand zusätzliche oder abweichende Infos hat, möchte ich doch höflich bitten (wie schon woanders erwähnt), mal Butter bei die Fische zu geben, und das vielleicht auch noch in einem konstruktiven Tonfall.

Greetings \\//

Marcus

Hi

ja das deckt sich ziemlich mit dem was ich bis jetzt über die Maschine gefunden habe, was mir aber unklar schient ist das mit der Wassermenge? Wie wird die denn dosiert? Bei einem Flowmeter kann das doch nicht sein, da wird ja immer die gleiche Menge abgegeben bzw. immer nach der gleichen Menge gestoppt?! Es kann natürlich schwankungen geben weil je nach Mahlgrd mehr oder weniger Wasser im und am Puck zurückbleibt aber im großen und ganzen sollte das doch immer in etwa gleich sein? Wenn die Dosierung nach Zeit geht wär es schwachsinnig, das ist aber so offensichtlich dass man es eigentlich nur absichtlich so hätte machen können und dann fehlt mir die logische Erklärung.

Das Heizsystem interessiert mich, kannst du dazu mehr sagen? Du hast gesagt dass Boiler u. Brühkopf quasi eins sind - ähnlich wie bei der alten Handhebelmaschine von Carimali? Da wird das Wasser ja auch direkt vor dem Kolben erhitzt was ich weiß. Im Grunde also schon fast ein Thermoblock.... ?

Verarbeitungsmäßig wird die Maschine schon gut sein, was den "billigen" Drehknopf angeht würd ich mir darüber kaum Gedanken machen, wie du sagst, form follows function und wer will kann den Kopf sicher gegen einen schöneren tauschen. Bei meiner BFC ist der Pressostat zwar recht leicht zugänglich aber 3 Schrauben sinds trotzdem, Tempregelung von außen ist einfach super!