Thema: Einkreismaschinen entlüften.....?

Hallo,

kann mir bitte jemand erklären warum nach Dampfentnahme Einkreismaschinen entlüftet werden müssen?

Was passiert da?

Müssen GENERELL alle Einkreiser entlüftet werden?

Besten Dank!

alle einkreiser müssen entlüftet werden


du hast normal einen vollständig gefüllten boiler (mehr oder weniger) in deiner maschine. wenn du nun dampf beziehst, dann entnimmst du wasser aus diesem system, ohne es nachzufüllen, wie es bei der espressozubereitung eben der fall ist. um es überzogen darzustellen: wenn du 20 mal dampf ziehst, ohne zu entlüften (also die luft im kessel gegen wasser zu tauschen...) dann hast du irgendwann einen leeren kessel. beim einkreiser wird der füllstand des kessels nicht überwacht, was in einem schnellen ende deiner heizung endet.

Hallo und besten Dank für deine Erklärungen!

Wenn ich das richtig kapiert habe, ist das entlüften also nicht mehr als Wasser nachgiessen??

Merkwürdig......insofern müsste ich also auch bei der Wasserentnahme für einen regulären Espresso immer "Entlüften", sprich Wasser nachschütten??

Äh....sorry..Steinzeit?

hi,

beim espressobezug betätigst du die pumpe, um den entsprechenden druck aufzubauen, in dem sie kaltes wasser aus dem tank in den brühkreislauf, also auch in den boiler, drückt und ihn so wieder auffüllt.

schönen gruss, werner.

Zitat von Pteng

Äh....sorry..Steinzeit?

nein...einfach und preisgünstig

bei einem zweikreiser hast du (meistens, aber nicht immer) eine standreglung für den füllstand im boiler

Hi Werner,

bedeutet, daß der Kessel immer befeuert wird!?

Mal schaun ob ich es jetzt hab:

Also bei der Dampfentnahme entnehme ich dann Wasser aus dem Kessel.
Damit der ständig weiter befeuerte Kessel nicht in´s Nirvana reitet, muss wieder Wasser aus dem Tank in den Kessel.

Bei der normalen Wasserentnahme für Espresso wird kaltes Wasser aus dem Tank in den Kessel gepumpt.
Somit wird der Wasserstand im Kessel nahezu konstant gehalten.

Richtich?

Wenn kaltes Wasser aus dem Tank in den Kessel gepumpt wird, kühlt das nicht den kpl. Kesselinhalt recht zügig runter?

Zitat von Pteng

Wenn kaltes Wasser aus dem Tank in den Kessel gepumpt wird, kühlt das nicht den kpl. Kesselinhalt recht zügig runter?

Ja, das disqualifiziert kleine Einkreiser auch für die Zubereitung größerer Kaffeemengen auf einmal. Ein Espresso stellt aufgrund seiner geringen Menge und dank der erhitzten Metallteile kein Problem dar. Aber wenn man z.b. aus einem 300ml Boiler zwei Pott Kaffee zu je 150ml beziehen will, dann hilft auch all das Kupfer und Messing nicht mehr: Der ST kann die Temperatur nicht bis zum Ende halten. Das geschmackliche Ergebnis kann man sich denken.

Anders sieht das natürlich bei Kesselgrößen von mehr als einem Liter aus. Ich kenne zwar keine konkreten Daten, aber ich glaube nicht, dass sich diese Systeme von obigem Szenario einschüchtern lassen.

Zitat von Pteng

bedeutet, daß der Kessel immer befeuert wird!?

Nein, nur wenn per Thermostat die Unter-/Obergrenze erreicht wird. ("Die Lampe aufleuchtet".)

Prima,

vielen Dank für eure Hilfe, aber Einen hab ich noch:

Nein, nur wenn per Thermostat die Unter-/Obergrenze erreicht wird.

Ok...leuchtet natürlich ein.
Aber das bedeutet, der Sensor checkt die Wassertemperatur und nicht die Heizstabtemperatur >> der Heizstab kann ohne Wasser ruckzuck das Zeitliche segnen!?

ja genau,

kann dir unter umständen sogar bei richtig grossen maschinen passieren, wenn du pech hast, und die maschine dagegen konstruktiv nicht abgesichert ist ...

gruss, werner