Thema: Silvia macht auf Zicke

Hallo User
Seit neuestem bin ich Besitzer einer Silvia.
Nu macht mir das Mädel aber Zicken beim Brühen.
Wenn ich Milch schäume und dann einen Espresso machen will, fladdert und fluddert mir das Wasser entgegen. Woran liegt das?

PS: Muss das in den Griff bekommen, sonst reisst mir meine Frau den Kopf ab, da sie irgend so'n bolliges vollautomatisches Dingsbums wollte.

Für Hilfe und Ratschläge danke ich
MIt bestem Gruss

whisky

ERST cafe machen und dann die milch (wegen hochheizen...)
wenn du erst die milch machst musst du zusehen dass du die temperatur wieder runterbekommst...

gruß
pre

@pre

Mille Grazie!

whisky

@whisky, nach dem dampfen keinesfalls das entlüften vergessen...

Hallo whisky,

Wie bereits erwähnt ist es wichtig, die Silvia nach dem Dampfen wieder auf normal Temp. zu bekommen. Das geht nur durch entlüften.
(Wasserbezüge durch das Dampfrohr bis es wieder normal läuft.)
Wichtig ist auch das Entlüften, damit der Boiler wieder komplett mit Wasser gefüllt wird und nix 'durchbrennen' kann.

Am besten ist es erst den Caffe zu machen und sich dann der Milch zu widmen. Dann entlüften.

Gruss,
Ralf

Zitat von ralfbausA

Am besten ist es erst den Caffe zu machen und sich dann der Milch zu widmen. Dann entlüften.

Und danach die Milch in einen abgestandenen Espresso schütten? Nicht wirklich, oder? Mein Ablauf ist genau anders herum. Ich schäum die Milch, stell sie zur Seite, entlüfte mein Mädel, mach den Kaffee, rühr die Milch nochmal kräftig durch, um den Prozess des Setzens (Bauschaum oben, Milch unten) wieder aufzulösen und mische dann.
Ist halt der Nachteil beim Einkreiser, ein Produkt steht ab, Kaffee oder Milch. Und da ist mir die Milch lieber, weil verlustärmer.

LG
Frank

Hallo,

beim Einkreiser hat die Reihenfolge Milch -> Kaffee auch noch den Vorteil, dass man das Wasser, das beim Entlüften aus der Dampfdüse kommt, perfekt zum Vorwärmen der Tasse verwenden kann.

Ich schäume auch auf dem Zweikreiser zuerst die Milch auf. Ich habe den Eindruck, dass der Milchschaum und die (frische) Crema so besser harmonieren.

In den Kursen von Thomas Leeb wird auch diese Reihenfolge propagiert und der Barista in seinem Laden machts auch so.

Viele Grüße
Hari

Hallo an alle und Dank für die Tips.
Über die Reihenfolge habe ich mir auch schon Gedanken gemacht, und werd eine wissenschaftliche Versuchsanordnung erarbeiten um die Sache zu klären.
Was das entlüften angeht, so hat es wirklich geholfen.

Im Moment frage ich mich allerdings, wie ich je zu meinem Kaffee kommen soll, wenn ich erst Sibträger füllen, Milch schäumen, entlüften, Kaffee brühen, Siebträger reinigen, Dampfrohr reinigen und dann die ganze Sauerei rund um meine Maschine herum putzen muss. Und daneben steht meine Frau, wirft mir "den Blick" zu und wiegt den Kopf

Gruss
whisky

Zitat von whisky

Und daneben steht meine Frau, wirft mir "den Blick" zu und wiegt den Kopf

mein gott! der blick!!! *schauder*

ps: letztlich ist's egal, wie du's machst. hauptsache das produkt schmeckt - und die gattin verschont dich mit diesen speziellen "blicken"...

Also ich wüsst nicht was bei einem 2kreiser da lange abstehen soll? Ich schäum die Milch während dem Kaffeebezug oder unmittelbar danach, das Schäumen dauert nur wenige Sekunden. Eine ordentlich vorgewärmte Tasse vorausgesetzt kann der Espresso dabei nicht kalt werden und auch die Crema sollte zumindest 1 Minute halten, sonst is es eh nix