Thema: Neue Rancilio Sylvia, zu nasser Trester

Hallo,
habe seit dem Wochenende nun auch die Sylvia. Nach ca. 25 mißratenen Espressi klappt das mit dem Geschmack schon recht gut. Wobei, wie schon so oft in diesem Forum gesagt, es eine Sache der Übung ist (nach den ersten 10 Espressi konnte ich schon an der Durchlaufzeit etc. sehen, ob er schmecken wird oder nicht). Zwischen meinem alten Gerät (Subito) und der Sylvia liegen jetzt schon (geschmackliche) Welten . Allerdings, mit dem Einer-Sieb ging gar nichts.
Jedoch ein Problem bekomme ich nicht in den Griff: Der Trester-Puck ist nach der Extraktion sehr feucht (nass), teilweise steht eine dünne Schicht Wasser auf dem Puck. Und das ist teilweise eine ganz schöne Sauerei, wenn das Wasser nach dem Abnehmen durch den Siebträger auf den Fußboden läuft.
Liegt der Fehler bei mir, ist das bei dieser Maschine normal oder hat die Maschine (oder das Sieb) einen Defekt? Komisch ist nämlich, dass auch nach einem Leerbezug ca. 1/3 Wasser im Sieb verbleibt oder besser gesagt 1/3 das Siebes mit Wasser gefüllt ist.
Danke schonmal
Runkel

Hallo,

das der Puck teilweise naß bleibt ist schon normal.
Wie viel Kaffeepulver verwendest Du?
Vielleicht versuchst Du mal etwas mehr Pulver.

Ansonsten lass Dir vielleicht einfach ein bischen Zeit, es ist noch keine Meister vom Himmel gefallen

Gruß
Jörg

Das ging ja schnell.
Also, ich benutze das Originalsieb mit 14 Gramm Kaffee-Pulver. Das ist ziemlich genau bis zu der Nut im Sieb.

14g hört sich soweit ja schonmal gut an.
Manchmal hilft es etwas feiner zu mahlen und nicht so stark zu tampern.
Oder man lässt den Siebträger noch eine Minute oder so eingespannt nach dem Bezug. Dann trocknet das auch ab.

Ich kenne leider die Siebe von Deiner Maschine nicht, meine aber das ich nichts schlechtest drüber gehört habe.

Gruß
Jörg

Hallo,

bei mir steht nach einem Lehrbezug immer etwas Wasser im Sieb.
Das ist normal.

Wenn etwas Wasser auf dem Trester stehen bleibt, würde ich sagen, ist das Pulver zu fein. Wie lang brauchst Du bis der erste Tropen durch den ST läuft?

Wie lang wartest Du mit dem Entfernen des ST nach dem Bezug?

Gruss,
Ralf

Also bei mir ist auch kein Wasser auf den Puck, wenn ich zu fein gemahlen habe. Ich hatte die Probleme anfangs gehabt, als der Schlauch, der in die Auffangschale geht, eingeklemmt war und danach schon mal, wenn ich zu wenig Kaffee im Sieb hatte.

Zitat von cibao

Hallo,

... lass Dir vielleicht einfach ein bischen Zeit, es ist noch keine Meister vom Himmel gefallen

Gruß
Jörg

Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit,

A. Einstein

@ Sergio:

Was soll mir dieser Beitrag sagen?

Zitat von cibao

@ Sergio:

Was soll mir dieser Beitrag sagen?

... dass Einstein nicht verstehen wollte, warum so viele Menschen Socken tragen.


Mal anders ausgedrück, das Prinzip der meisten Siebträgermaschinen bedingt, dass nach Beendigung des Bezugs (plötzlicher mechanisch oder elektronischer Abbau eines Überdrucks) ein Unterdruck über dem Trester entsteht. Das ist die natürliche Ursache für die beanstandete Pfützenbildung auf dem Kuchen.

In Abhängigkeit vom Mahlgrad und anderen Faktoren kommt es bei längerem Belassen des Siebträgers in der Maschine zu einem mehr oder weniger "natürlichen" Abbau des Vakuums und damit zur Austrocknung des Sumpfes.

Kaffeetrinker, die das "Gesetz von Herrn Rogalla" beachten, welches heißt: Den Siebträger nur zum Neubefüllen aus der Maschine nehmen - finden deshalb meist einen trockenen Trester vor. usw. usf.

Die einen glauben dann, sie hätten einfach mehr Erfahrung als die mit nassem Trester und die Anderen glauben gar, sie hätten eine wertigere Maschine etc.

@ ralfbausA

Vom Anschalten bis zum ersten Espresso dauert es etwa 3-5 Sekunden.
Das Sieb wird in der Regel gleich nach dem Trinken gereinigt.

Nach den Antworten bin ich ja einigermaßen beruhigt, danke an alle!

Gruß Runkel