Rancilio Silvia: DRUCK - KORREKTUR

MarkusBrosch · 09.04.2006, 12:32

Liebes Kaffee-Netz Board,

Ich habe dieses Board fleissig gelesen und immer schön an meinen Espressokünsten gefeilt, doch bin daran dann auch schon fast verzweifelt: seltsamerweise kam bei mir nur "trinkbares" aus dem Siebträger bei Brühtemperaturen von 98-100°C (bei direkter Messung unter dem Duschkopf)

Was nun folgte war ein Glückstreffer/gedanke: ich habe den Druck der Siliva mit einem Siebträgerbarometer gemessen. Ergebnis: 12.5 BAR !!! Gut dachte ich, sooooo viel wird das nicht ausmachen. Im Netz wird davon schließlich kaum gesprochen. Man hört immer nur, oder hauptsächlich von der PID modifizierung.

Nun, nachdem die Silvia auf 8-8,5 bar läuft, gelingen die Espressi am laufenden Band, auch bei "normalen" Temperaturen von 90-94°C, je nach Bohne.

Ich möchte mit diesem Beitrag nur betonen, dass ein halbes Jahr "rumprobieren" an der Silvia durch eine kleine Druckmodifizierung, mir hätte erspart bleiben können. Hätte ich nur vorher mehr Augenmerk auf den Druck gelegt, statt mich immer nur an der Temperatur und all den anderen Parametern "aufzuhängen".

Fazit: Falls Euer Espresso mit einer Silvia selbst bei sehr hohen Temperaturen noch immer sauer (teils auch bitter) schmeckt, schaut auch mal auf den Druck.

Viel Freude mit der Silvia

Mein Blogeintrag dazu: http://www.markus.brosch.net/?p=86

**blu** · 09.04.2006, 12:43

hallo markus,

fuer den klasse beitrag (+blog) vielen dank und herzlich willkommen im board!

ich besitze meine miss leider nicht mehr

.
fuer alle PID-willigen: einen regler gibt es grad' bei ebay: 7606333314 ...

lg blu

**ttlamer** · 09.04.2006, 15:31

Schöner Blogeintrag!

Kann man den Druck an der Silvia auch ohne Kontrolle über ein ST-Manometer korrigieren?

**steffenk** · 09.04.2006, 16:17

Hallo!

Gerade habe ich mich von meiner Gaggia CC verabschiedet und habe mir Miss Silvia ins Haus geholt. Insgesamt war das meiner Meinung nach eine gute Idee. Allein schon wegen der Dampfleistung. Gegen Silvias Power sieht meine Gaggia alt aus...

Noch habe ich allerdings Probleme, den richtigen Zeitpunkt für eine vernünftige Brühtemperatur herauszufinden. Da ich ein relativ neues Gerät habe, funktionieren die Temperatursurfing Tipps aus alt.coffee & co. nicht. Mein Heizzyklus ist auch nur 35 Sekunden lang. Da wäre ich für Hinweise sehr dankbar!

Bei meiner Gaggia war es sehr praktisch, dass am Ende eines Heizzyklus die Temperatur relativ gut war und man direkt nach Erlöschen des Heizlämpchens beziehen konnte.

Was den Brühdruck angeht, so werde ich das nachher auch einmal untersuchen. Bei meiner Gaggia war das auch so und ich habe sie von 12.5 auf 9 Bar runtergeregelt. Allerdings ohne nennenswerte Veränderung. Allerdings ist die große Frage, ob die Einstellung mit einem Siebträgermanometer überhaupt richtig vorgenommen werden kann. Angeblich ist der Brühdruck nämlich geringer, als der eingestellte Druck mit einem Siebträgermanometer. Die Differenz soll ca 1-2 Bar sein. Um das herauszufinden wird Miss Silvia in naher Zukunft ein Brührdruckmanometer spendiert bekommen. Aber zunächst wird die (winzige) Ablaufschale an den Abfluss angeschlossen.

Gruß
Steffen

**nobbi-4711** · 09.04.2006, 16:23

1 bis 2 bar halte ich für ein bisschen überzogen. Aber ein gutes halbes bar sollte man schon obendrauf schlagen; ich würde 10 bar am ST-Manometer einstellen.

Bzgl Temp.verhalten: einfach Leerbezug machen, sobald die Heizung abschaltet. Wenn's nicht mehr spratzelt, einspannen und brühen.

Greetings \\//

Marcus

**steffenk** · 09.04.2006, 16:24

Hi Markus,

- welchen PID benutzt Du? Hat dieser einen kontinuierlichen Regelausgang?
- wie hast Du den Druck reduziert? Hast Du einfach eine zusätzliche Kupferdichtung eingeschraubt?

Gruß
Steffen

**nobbi-4711** · 09.04.2006, 16:30

Der PID ist von West. Modell k.A. (müßte erst in den Keller gehen, da ist er eingemottet). Regelt kontinuierlich auf 0,2Grad genau

An der Silvia hab ich bzgl Druck nix gemacht (leider). Hätte mich mal mehr damit beschäftigen sollen, bevor ich sie verkauft hab. Aber die Carimali war so verlockend billig...

Greetings \\//

Marcus

**steffenk** · 09.04.2006, 16:33

Danke Markus. Die Frage ging eigentlich an Deinen Namensvetter

Vielleicht äußert der sich ja auch noch einmal...

Gruß
Steffen

MarkusBrosch · 09.04.2006, 17:21

Zitat von steffenk

Hi Markus,
- welchen PID benutzt Du? Hat dieser einen kontinuierlichen Regelausgang?
- wie hast Du den Druck reduziert? Hast Du einfach eine zusätzliche Kupferdichtung eingeschraubt?
Gruß Steffen

Hi Steffenk!

PID: Wie auf meinen Bildern zu sehen, den PID TET-7100 von eBay.com (40$ Suche nach: "PID controller"). Es wird zwar in manchen Foren behauptet, der taugt nichts, aber das kann ich nicht nachvollziehen; warum brauche ich für den Heimgebraucht einen IndustriePID der >150$ kostet?). Sobald die Parameter passen, hält er die Temperatur wunderbar konstant (wobei ich noch immer auf der Suche nach den _optimalen_ Parameter bin, d.h. kurzes einregeln ohne Überschwingen. Der Ausgang des TET-7100 steuert ein SSR an, also Semi-Kontinuierlich. Was willst du mit einem kontinuierlichen Ausgang machen - bei der Last ?

DRUCK: Yep, eine zusätzliche Dichtung die ich mit Schleifpapier so angepasst hab, dass ich 8.5 bar im ST hab (ich gehe von 0.5bar Druckverlust bei einer "echten" Extraktion aus). Der Effekt war unglaublich. Bohnen die mir überhaupt nicht geschmeckt haben, sind nun wunderbar und rund :) Bin selbst noch immer baff ...

Viele Grüße, Markus!