Thema: Qualitativer Quantensprung dank Holger

Also ich muss das noch mal los werden: Seit Holgers Besuch hat sich die Espresso-Qualität bei mir sprunghaft verbessert - und das zunächst noch ohne jedes Mühlenupgrade. Die Gründe:

1) Temperaturtuning nach unten
2) deutliche Verringerung der Menge
3) Wasser raus unmittelbar vor dem Shot

Holger - du hast Einen gut bei mir. Mindestens

hallo,
was meinst du mit 3) ?
Brühgruppe kühlen mit Leerbezug?
Gruß
Georg

Genau. Mir fehlt halt noch die Fachterminologie Bisher habe ich das zwar auch getan, habe dann aber zu lange gewartet - und die Temparatur war schon wieder zu hoch.

Ich verstehe nur Bahnhof. Was genau hat Holger getan?

Gruß

Jack

Also vor allem hat er mir die Temperaturregelung neu eingestellt. Da hab ich mich nicht rangetraut. Hätte nicht gedacht, dass das so viel ausmachen kann.

von wo nach wo hat er enn eingestell? höher oder niedriger, wieviel gra heiß wird nun dein espresso?

gruß

jack

Zitat von jack

von wo nach wo hat er enn eingestell? höher oder niedriger,

öhm... , das schreibt er doch im starter:

Zitat von kaempo

1) Temperaturtuning nach unten

ja,ja aber gibt es da einen geheimtip. 91° oder so. oder wird das nach gefühl und erfahrung gemacht?

gruß

jack

Hallo Jack,

m.M. nach war die Maschine minimal zu warm, die Temperatur habe ich nicht gemessen sondern in Richtung kälter am Pressostaten gefühlsmäßig verändert. Das ganze dauert in der Regel recht lange da die Temperatur nur zuverlässig mit geschlossenem Gehäuse funktioniert, insofern war es nur ein Anstoß in die richtige Richtung den Kaempo vielleicht noch optimiert hat.

Kurz vor dem Espressobezug macht es bei einigen (oder fast allen) E61ern die nicht gerade dauerhaft am Stück Espresso fabrizieren Sinn kurz vorher das zwangsweise zu heiße Wasser abzulassen.

Die Wassertemperatur sollte zwischen 92 und 96° liegen, variiert aber jedoch von Bohne zu Bohne (und das stelle ich dann nicht weiter ein).

Nichtsdestotrotz würde ich wetten daß ein Mühlenupgrade noch etwas bringt.

Den Diemme habe ich jetzt durch, die Bohnen waren auch nicht mehr gerade in Höchstform ..., d.h. der mitgebrachte Kaffee dürfte auch noch ein Faktor gewesen sein. Heute Nachmitag ist der soweit leer, dann geht es dem Roen an den Kragen.

Vielen Dank für die Blumen
Gruß
Holger

Stell sie so ein, dass sie nach ca 25ml Leerbezug zu spratzeln aufhört. Das entspricht dann einer Brühtemp von um die 94/95 Grad. Sollte für die meisten robustahaltigen Espressi gut passen (bei manchem reinem Arbica darfs auch mehr sein, aber dann muss der Leerbezug halt bis zu 120ml betragen).

Greetings \\//

Marcus