Thema: La Pavoni Europiccola produziert keinen Milchschaum

Hallo,

habe ein nerviges Problem mit meiner Europiccola. Wenn ich den Versuch unternehme, Milch aufzuschäumen, endet es nur damit, dass ich blubbernde Milch in meinem Kännchen habe, die sich über meine Europiccola verteilt. Es bildet sich fast gar kein Schaum. Ich habe bereits an einer anderen Europiccola Schaum hinbekommen, ohne dass mir das Unterfangen sehr schwierig erschien.

- habe versch. Milchsorten versucht (H, 3,8 %, Halbfett, warm, kalt)
- lasse immer erst etwas Dampf ab, lasse die Maschine wieder aufheizen und lege dann los.

Es scheint als wenn entweder die Temperatur zu hoch ist oder zu viel Druck aufgebaut wird. Auch wenn ich den Hahn weniger weit aufmache ernte ich dasselbe Resultat.

Die Suche hat mir leider nicht weitergeholfen (bis auf ein sehr anschauliches Video, dass ich befolgt habe, ohne Erfolg).


Wäre sehr verbunden, wenn mir jemand den einen oder anderen Tipp geben könnte.

Gruß, Alex

Servus,
hm.... ich weiß nicht, meine Europiccola schäumt ganz gut, auch wenn der Schaum sicher noch feinporiger sein könnte, ich bin aber fleißig am üben. Nur wenn ich die Milch zu heiß werden lass, krieg ich das von dir beschriebene Ergebnis.
schwarzesgold

Aber was kann ich denn tun, damit sie nicht zu heiß wird?

Hallo,
ich habe das gleiche Problem. Unabhaengig von der "Milchart" bildet sich kaum Schaum - fuer mehr als einen Teeloeffel reicht es selten - die Milch faengt einfach vorher an zu kochen.
Ich habe die Maschine gruendlich gereinigt und entkalkt, so dass auch nichts verstopft sein kann, es muss mit dem Dampf zusammenhaengen. Aber ob er zu heiss oder zu kalt ist, oder zu viel oder zu wenig Druck hat - Keine Ahnung.

Evtl. nehme ich zu wenig/viel Milch? Bisher habe ich es immer mit rund 1/4 l pro Aufschaeumung probiert.

Mit freundlichen Gruessen,
Torfo

Da heißt es viel üben. Die Milch sollte nur 65 °C haben. Also Finger an die Kanne. Wenn du dich fast verbrennst ist es so weit. Nach 65°C trennt sich der Schaum wieder von der Milch. Wirst wohl zu tief in die Milch eintauchen so das keine Luft mehr in die Milch kommt.
Gunnar

also etwas Schaum kommt nun wenn ich mit der Düse ganz knapp unter der Oberfläche bleibe (danke für den Tipp), aber die Milch ist viel zu schnell bei 65 Grad (ca. 40 Sek.), in der kurzen Zeit kann überhaupt keine ausreichende Menge an Schaum entstehen...

Ich glaub ich schaff mir ne Kuh an und üb dann mal ein paar Wochen, hat denn ein Europiccola-Besitzer noch Tipps aus dem Nähkästchen?

Rotergrobi da hast du ja eigentlich richtig viel Zeit. Bei meine UNO sind es nur 10 sek.
Lese dir einfach mal ein paar Seiten zum Thema Milchschaum durch (Suchen-Funktion) und eben viel Üben. Oder laß es dir von jemanden zeigen. In Berlin gibt es doch einige von uns.
Gunnar

Meine Europicola ist nun nicht mehr im Dienst. Wenn ich aber über etwas nicht klagen konnte, so war es der Milchschaum. Probier mal die Düse immer nur ganz leicht in die Milch zu halten und dann immer den Behälter ein Stück nach unten ziehen, so dass die Spitze unterhalb der Oberfläche bleibt. Ganz zum Schluß gehst Du einfach kurz mit dem Dampfrohr in die Milch, dann verteilt sich die Temperatur gut. So sollte es gehen. Nahezu unabhängig von der Menge der Milch. Wird schon...

Ideekaffee