Thema: Shot läuft zu schnell / Gggia CC kaputt?

Einen Gruß an alle Mehrwissende und das mag heißen: Alle und eine Entschuldigung für den reisserischen Titel.

Aber ich hätte gerne gewußt, wie ich rauskriege, ob`s nicht doch an der Maschine (Gaggia Classic Coffee, neu) liegt...

Jedenfalls versuche ich seit 1 Woche 6/7 mal am Tag einen ordentlichen Expresso zu machen - mit handelsüblichen und auch Expresso frisch gemahlen hier vom pforzheimer Kaffeeröster.

Es ist mir 2 mal gelungen einen wirklich guten Expresso zu ziehen, aber mit viel zuviel Kaffeemehl (2,5 Gaggia Löffel) und mit fast allem Körpereinsatz getampert (Gaggia Plastiktamper): da gabs crema und gescheckt hat's wunderbar, gedauert hat es etwas über 20 Sekunden Auslaufzeit

Die restlichen Male mit allen Variationen, die mir einfielen, braucht die Maschine ca. 10 Sekunden, die crema ist zu hell (scheint mir) und fällt schnell zusammen, und dann schaffe ichs natürlich auch mal so fest zu tampern, daß nichts mehr läuft außer ein paar Tropfen..

Auf einer der amerikanischen Seiten, auf die hier irgendwo verwiesen wurde, stand zu lesen, es könne auch an einer falschen Brühtemperatur liegen..wie testet man das?

Ich bin ja wild entschlossen fleißig zu üben, macht aber nur Sinn, wenn es keinen Grund gibt die Maschine zu verdächtigen..


Ich hoffe irgendeiner von Euch hat mal Zeit und Lust mir meine Dummheiten auszutreiben

Gruß und Dank


christian

Das liegt definitiv an zu groben Kaffeepulver. Einfachste Lösung ist es, den Röster um eine feinere Mahlung zu bittewn. Teurer,aber besser und auf lange Sicht komfortabler ist die Anschaffung einer eigenen Mühle.

Danke für den Tip, aber sowohl der hiesige Kaffeeröster als auch der Expressoshop sollten eigentlich wissen, wie fein für einen Siebträger gemahlen werden muß...

Eine Mühle (MCI auf Empfehlung de Stuttgarter Expressoshops) habe ich bestellt, da sie aber in rot sein mußte, dauerts noch: die Gaggia ist für mich, die Mühle für meine Frau.


christian

Die mahlen so, dass es am wenigsten Reklamationen gibt.

Deshalb wird das Ergebnis tendentiell zu grob, weil viele Kunden eine dünne Plörre nicht erkennen werden. Fällt selbst in der Gastronomie niemanden auf, wenn der Espresso in 5sek durch ist.

Wenn aber nichts oder nur vereinzelte gallenbittere Tropfen aus dem ST kommen, merkt das jeder.

Ich kann ganz gut nachvollziehen das du am verzweifeln bist. Auch ich hab lange gebraucht bis der Espresso gescheit war. Zunächst habs ich es wie du mit fertig gemahlenden Pulver versucht. Daraus wird einfach nix, man kann dir wirklich nur empfehlen eine eigene Mühle anzuschaffen.

Es gibt auch Tipps wie man die Brühtemperatur der Gaggia im Griff kriegt, einfach Leerbezüge und dabei die Kontrolllampe beobachten. Bemühe dich mal mit der Suche, da sollte einiges rauskommen.


Brühtempereatur ist aber erstmal nebensächlich. Neben ein schönen Tamper (das Gaggiateil taugt nix), besorgt dir erstmal eine Espressomühle. Dann wirst du schon mit Supermarktbohnen ohne Probleme die erforderlichen Durchlaufzeiten erreichen. Anschließend wirst du in Begeisterung ausflippen, wenn die ersten frischen Kaffeebohnen vom Röster verwendet werden


Zurvor heißt es aber: üben, üben, üben

Ist halt noch kein Meister vom Himmel gefallen



Grüße
Steve


edit: ups seh gerade das die Mühle bereits bestellt ist, na dann viel Spass damit

Wenn mein Wochenendvorrat verbraucht ist, werde ich die nächste Runde feiner mahlen lassen, beim Röster geht es noch eine halbe Stufe runter.

P.S. Ich bin auch zu blöd das messing Duschsieb bei expressoxxl zu finden, falls also jemand die Bestellnummer zur Hand hat...

danke einstweilen

chr.

Hallo Qwert,

mach erstmal keinen Aufwand mit dem Tuning-Teil.
Mit der Mühle wird alles klappen, etwas probieren wirst Du damit schon müssen.

Daß Dein Kaffee ein E"x"presskaffee bei der Durchlaufzeit ist kann nachvollzogen werden, wenn die Mühle da ist und 25ml in rund 25 sek bezogen werden ist es dann ein E"s"presso

Gruß
Holger

Die Begründungen hier im Forum für das Messingteil haben mir eingeleuchtet (bessere Wärmeleitfähigkeit) und ich muß mich eh` mit den restlichen Zubehör (Blindsieb,Marzocco 1er Sieb) versorgen. ..Dann warte ich noch darauf, daß mir eine Idee kommt, wo es den boardtamper gibt..als Verbeugung vor der Diskussionslust hier und den damit verbundenen Nebenwirkungen.

Meine Espressi (ich hoffe, diesmal die Orthographie nicht zu verfehlen) können nur besser werden.

christian

Zitat von QWERT

Meine Espressi (ich hoffe, diesmal die Orthographie nicht zu verfehlen) können nur besser werden.

Espressi ist richtig, aber du kannst auch ganz ungezwungen "Espressos" sagen.

Hi QWERT,

die anderen haben schon recht: Das Messingsieb wird nicht große bzw. keine (?) Verbesserungen bezüglich der Durchlaufzeit bringen, sondern eine Änderung im Mahlgrad, und der ist übrigens nicht nur von Kaffeesorte zu Kaffeesorte, sondern auch von Maschine zu Maschine verschieden. Insofern kann Dein Röster also gar nicht "den" richtigen Mahlgrad finden.

Der Versuch das Problem mit dem Sieb zu lösen ist ungefähr so, wie wenn Du ein Auto, das eigentlich Super Plus mit 98 Oktan braucht, mit 89 Oktan-Normalbenzin betankst und dann - weil er nicht so schnell ist wie Du möchtest - nach anderen Reifen Ausschau hältst.

Insofern freu' Dich schon mal auf die Mühle und plane gleich viiiele Espresso (und damit Bohnen) ein, die Du an einem Abend auf der Suche nach dem richtigen Mahlgrad produzieren und wegschütten wirst. Tut weh, aber wenn man weiß, daß das eine einmalige Sache ist, kann man darüber hinwegsehen. Wenn Du einmal den richtigen Mahlgrad gefunden hast, geht die Anpassung bei neuen Bohnen dann schneller, weil man schon ein Verhältnis gewonnen hat.

Gruß,
Chris