Thema: quick mill 5000

Hallo!
Wer kann mir die besten Einstellungen für gute Crema von dieser Maschine verraten? Meine ist unstabil und dünn trotz unterschiedlichster Versuche und Kaffeesorten!
Danke

5-6 bar für cafe creme, 9-10 bar für espresso, zylinder schön vollmachen, frischen kaffee nehmen. im vergleich zu anderen vas ist die crema bei der qm etwas weniger stark ausgeprägt - das liegt aber daran, das die qm kein cremaventil hat; die crema bei der qm ist "ehrlicher".

Fein genug mahlen. Tendenziell den Mahlgrad so fein wie möglich einstellen, so dass der Kaffeesatz beim Rauswerfen noch nicht matschig, sondern immer noch ein sauberer Puck ist. Bei meinem QM5000 musste ich dafür die Begrenzungsschraube umsetzen, da ich die Mühle über diese Schraube hinweg feiner stellen musste. (Vielleicht waren die Scheiben auch nicht mehr gut genug. Inzwischen habe ich sie erneuern lassen, da ich die Maschine in Kürze verkaufen will.)

Bei der Aktion aber auf den Geschmack achten. Crema ist nicht alles. Mir schmeckte das Ergebnis aus dem VA besser bei nicht ganz so feiner Mahlung, auch wenn es ggf. weniger Crema ergibt.

Um den feinsten möglichen Mahlgrad zu finden:
* Bohnen entnehmen und Mühle leermahlen
* Mahlgrad bis zum Anschlag fein stellen
* Die Vierkantachse in der Mühle mit einer Zange drehen. Hört man die Scheiben schleifen ist es zu fein. Schleift noch nichts, kann man noch feiner drehen.
* Den Grad so einstellen, dass gerade nichts schleift und dann lieber noch 1-2 Stufen gröber drehen.

(btw: Nachvollziehen auf eigene Gefahr)

Danach die Mahlmenge so anpassen, dass der Zylinder so voll wie möglich ist, ohne dass der Schieber Pulver runterschiebt.

Diese maximal feine Einstellung ist dann Ausgangsbasis für weitere Experimente mit gröberer Einstellung oder weniger Pulver.

Der Service hat mir die Mühle eingescgränkt nur zwischen 4-7 eingestellt, was nicht an der Sach änderte, und der Kaffee immer wässrig ist. Die Kaffeemenge ist nur bis 9.00Uhr sinnvoll denn darüber wird alles runtergeschoben.Alles im Allen echter Jammer mit dem Ding!!!

Ich verstehe auch nicht, warum die Mühle nach einer Wartung so eingestellt ist, dass man nicht fein genug mahlen kann. Hat da jemand eine Erklärung für? Das war nach dem Austausch der Mahlscheiben auch wieder der Fall und ich musste mit dem Käufer der Maschine erstmal die Begrenzung wieder ändern.

Hast Du denn die Begrenzungsschraube mal weggenommen und den feinsten Mahlgrad wie beschrieben ermittelt?

Hallo, nach einigen Forum-Stöbertagen bin ich mir immer noch nicht sicher, was ich kaufen soll ? Was meint Ihr zu rancillo- miss lucy, oder nuova simonelli?
PM

Ich komme mit Miss Lucy sehr gut klar, man muss sich halt nur über die systembedingten Nachteile bewusst sein. Diese Nachteile (Erhitzung des Mahlguts, Bei Upgrade müssen Mühle und Maschine getauscht werden) fallen bei mir jedoch nicht ins gewicht. Dafür gefällt mir der wuchtige Stahlkasten in meiner Küche immer noch sehr, sehr gut und macht herrlichen Kaffee.

Danke, bist Du im Bilde wie sie zu La Pavoni Domus abschneidet?
Gruß
PM

Nee, den Vergleich hab ich auch nicht, ich hab mir erstmal die Domus angesehen. Die sieht ja ganz nett aus, über die Eigenschaften kann ich jedoch nichts sagen...

Die Lucy vereint natürlich sehr bewährte Technik (Sylvia+Rock SD) in einem Gehäuse. Ob die Pavoni ähnliches bietet, kann sich Dir wahrscheinlich nur in einem Test erschließen...