Thema: Habe eine Bialetti Brikka !!

Hallo!
Da bin ich wieder. Herzlichen Dank für die hilfreichen Tipps an McBlubb, Blu und Matera. Tut mir leid, dass so gar keine Reaktion kam, habe die spärliche Zeit eher für weitere Recherche genutzt ...
Habe mir jetzt also eine Brikka gekauft .
In dem einem Laden, die wohl Ahnung von Kaffee und so hatten, wurde allerdings behauptet, dass es keine Brikka für 4 Tassen gäbe, dort wo ich Sie bekommen habe, konnte man mir nicht wirklich eine Empfehlung geben, was ich denn nun für einen Kaffee benutzen soll (bin noch am Überlegen, ob ich mir auch eine Kaffeemühle anschaffen soll?!). Habe dann zumindest für Testzwecke erst mal im Supermarkt einen "Poccino espresso" gekauft, weil dort auch Robusta drin ist, der wie man mir im ersten Laden sagte, so wichtig für eine Crema ist. Ich bekomme eine schöne Crema, allerdings finde ich den Espresso persönlich etwas bitter .
Kann das jetzt am Kaffee liegen? Oder mache ich etwas verkehrt? Ich versuche mich so gut wie es geht an die Zubereitungsregeln zu halten, habe allerdings unten in der Kanne immer noch etwas Wasser mit Kaffeepulver, in Relation zum Espresso wahrscheinlich ganz schön viel: 20-30 ml?? Ist das normal? Was kann ich besser machen?

Hallo

Eigentlich kann man bei der Bedienung der Brikka nich viel falsch machen. Man nimmt den mitgelieferten Kunststoff-Messbecher, füllt ihn entsprechend und gibt das Wasser in die Kanne. Sieb rein, Kaffee rein (hier streiten sich die Geister, wieviel tatsächlich.... muss man einfach ausprobieren, finde ich), Kannen-Oberteil drauf und los geht's

Eine wirkliche Steigerung im Geschmack erreichst Du mit einer einfachen Mühle, wie es etwa die elektrische von Tchibo ist und wirklich frischen Bohnen. Alternativ bietet sich da auch eine Zassenhaus Mühle alias Hometrainer an. Schau mal hier im Forum, es werden genügend (kleine) Röstereien in Deutschland angeführt. Dort bekommst Du sehr wahrscheinlich sehr frische Böhnchen.

Gruß
Josh

Ich habe die Mukka Express (ist wie die Brikka, nur dass man, wenn man möchte, oben Milch rein gibt und dann Cappuccino bekommt, oft mache ich aber ohne Milch). Das Kaffeepulver ist ganz wichtig. Mein erster (Mövenpick) war furchtbar bitter. 20-30 ml Wasser können unten ruhig drin bleiben, ist normal und wichtig, damit die Kanne nicht zu heiß wird.

Wichtig ist: Sobald das Ventil aufspringt, die Kanne vom Herd nehmen, sonst wird er bitter und eklig (Kaffee verbrennt). Den Kaffee gar nicht bis ganz leicht andrücken (mit nem Teelöffel vorsichtig platt klopfen).

Meine Erfahrung bisher: dunkle Röstungen werden bitterer. Ganz gut finde ich den Italienischen Bio Espresso von Gepa, der ist so in der Mitte zwischen Mild und Kräftig. Gibts z.B. in den "Eine Welt" Läden. Als nächstes versuche ich noch den Espresso von Rewe und den von Penny, die bei der Stiftung Warentest ganz gut abgeschnitten haben. Mir ist es wichtig, keine Weltreisen oder hohen Versandkosten für meinen Espresso zu haben, daher suche ich den besten, den ich vor Ort bekommen kann (hier in der Kleinstast gibts keine Rösterei).

Robusta muss übrigens nicht drin sein, sooo viel Crema gibts bei den Herdkannen sowieso nicht (zerfällt auch recht schnell, würde es eher als Schaum bezeichnen). Lecker ist das Gebräu trotzdem!

...versuche ich noch den Espresso von Rewe und den von Penny, die bei der Stiftung Warentest ganz gut abgeschnitten haben....

Hallo Mukka!

ich finde es toll, daß es in Deutschland noch Genies gibt! Die können alles testen, Heute Fahrräder, morgen Fußballstadien, übermorgen Espresso..! Und das Ende vom Liede:

Der beste Espresso kommt von Tschibo, aus einem Jura Vollautomaten..
na denn prost, herzlichen Dank auch! Ich habe da so meine Probleme mit diesen "Universalgenies" von der Stiftung Warentest.

Gruß Technum77

Deswegen teste ich selber. Aber so kann ich mir aussuchen, welche ich zuerst teste. Mein allererster Versuch war ein totaler Reinfall - Mövenpick. Dann der Gepa, über den ich wenig gutes gelesen habe - gefällt mir. Ich hab eben nen eigenen Geschmack. Aber spricht doch nichts dagegen zu versuchen, was Stiftung Warentest empfiehlt.

Zitat von Mukka

Aber spricht doch nichts dagegen zu versuchen, was Stiftung Warentest empfiehlt.

Bei so geringen möglichen Fehlinvestitionskosten defintiv nicht. Zum Glück ist eben alles Geschmacksache