Thema: sakrileg

hi!

ich bin am überlegen mir ne kleine gastromaschine zu kaufen (hauptgründe sind temperaturstabilität, festwasser). jetzt kommt meine völlig blasphemische überlegung:

könnte man den dampfkessel abklemmen, so dass er überhaupt nicht beheitzt/bepumpt wird? ich trinke eigentlich ausschliesslich espresso. wenn ich mal in die verlegenheit komme milch schäumen zu müssen, verwende ich meinen edelstahlschäumer für den herd.

die motivation ist der energiespargedanke. ich verwende diese funktion tatsächlich nie. und eine menge wasser auf >120 Grad zu erhitzen und dort zu halten und sie nicht zu verwenden ist schlichtweg verschwendung von energie.

einkreiser mit grossem boiler und festwasser gibt es meines wissens nach nicht. oder?

lg,
schnick

tja, denn müsstest du dir aber schon ne Dualboiler Maschine kaufen, denn ohne "Dampfkessel" wirds auch dem Wärmetauscher nicht wirklich warm...
Bei einer Einkreismaschine geht das auch nicht, denn Dampfkesselwasser = Brühwasser.
Gruß, Axel

Ganz klar: Du brauchst ne eingruppige Marzocco Linea

Greetings \\//

Marcus

Zitat von nobbi-4711

Ganz klar: Du brauchst ne eingruppige Marzocco Linea

Tja, wer braucht die nicht
Oh ich weiß jemanden...meine Frau z.B.
Gruß, Axel

ich kenn die maschine ausser von fotos und dem guten ruf nicht. durch was zeichnet sie sich aus?

Ist halt eine Dualboiler Maschine von La Marzocco.
3,5l Dampf-, 1,8l Brühboiler, 2,5kW Heizung, 44kg und sündhaft teuer.
Also genau das Richtige für den Espresso zwischendurch
Gruß, Axel

im prinzip liebäugel ich mit sowas in der grössenordnung. natürlich gebraucht. dann relativiert sich das sündhaft teuer schnell. mich nervt nur, das ich einen für mich ganz und gar unötigen teil (dampf) nicht abschalten kann.

ich hatte mir überlegt eine kleine handhebelmaschine zuzulegen, jedoch sollen die zu kleinen brühgruppen für meine bedürfnisse nicht ausreichend sein (innerhalb kurzer zeit 5-10 espressi).

kennt ihr denn eine kleine gastromaschine mit zumindest kleinem dampfvolumen?

gastros haben in der regel doch rotationspumpen. man hört immer "sie müssten bewegt werden". was bedeutet das für mich als heimanwender?

Wozu brauchst du bei reinem Espressobezug eine Gastromaschine, außer vielleicht wegen des Fetischfaktors? E61 Maschinen wie die Vibiemme Domobar oder die Isomac Zaffiro / Amica haben einen Boiler, der für eine gewisse Temperaturkonstant groß genug sein sollte und als Einkreiser wird das Wasser auch nicht auf 120 °C erhitzt. Mit so einem Einkreiser dürfte es einfacher sein die richtige Espressotemperatur zu treffen als mit HX-Gastros.

Eine Dualboilermaschine wie die Linea mit riesigem Brühboiler würde ich mir nicht unbedingt kaufen, denn mit 1.8 l Brühboiler würde ich immer Espresso mit Wasser zubereiten, das bei normalem Haushaltsgebrauch tagelang im Boiler gestanden hat. Bei 10 Espressi pro Tag würde das Volumen erst nach 6 Tagen einmal durch sein. Aber wahrscheinlich schütteln jetzt die echten Espressofreaks verständnislos den Kopf.

Grüße

Röstaroma

ich hab ja im prinzip ne amica/zaffiro. die la cafetera ist der direkte vorgänger. mag sein, dass die technisch auch etwas besser sind, aber ich verspüre das bedürfnis nach mehr temperaturstabilität und luxus (festwasser).
aber du hast recht, das mit dem alten wasser hab ich mir nie überlegt.

Die Cafetera kannte ich nicht, so dass ich angenommen hatte es wäre ein älteres Modell der einfacheren Maschinen. Dann scheinen also Einkreiser dieser Größenordnung wohl doch nicht ideal zu sein. Echte Temeraturkonstanz wirst du dann wohl doch nur bei Dualboilermaschinen finden. Allerdings kannst du für den Preis einer Linea lange jede Menge Dampf erzeugen. Wie wäre es da mit der Dalla Corte Mini, die in letzter Zeit intensiv diskutiert wird? Ob die dann aber temperaturstabiler als deine Isomac ist scheint mir fraglich, denn die Brühboiler dürften sich nicht so sehr im Volumen unterscheiden und das sollte ein wesentlicher Faktor sein

Altes Wasser... Da ist mir ein Denkfehler aufgefallen. 30 ml je Espresso finden sich in der Tasse aber der Puck nimmt ja auch Wasser auf. Irgendwo habe ich mal was von ca. 60 - 70 ml Gesamtvolumen gelesen. Das wären dann nicht 6 sondern "nur" 3 Tage für 1,8 l.

Grüße

Röstaroma