Thema: bodenloser Siebträger

Hallo zusammen,

ich habe über einen Querverweis mir die Siebträger bei www.pasmarose.de angesehen.

Dort gibt es auch für die Gaggia CC einen bodenlosen Siebträger.
Als Beschreibung steht dabei das der Espresso besser schmecken soll.

Warum sollte das der Fall sein ?

Im standard Siebträger ist doch auch nur ein Sieb vorhanden?
Hat der bodenlose mehr und feinere Löcher ???

...das kann ich mir auch kaum vorstellen, da im bodenlosen ST ja auch i.d.R. das Standardsieb eingesetzt wird. Den bodenlosen ST benutzt man, um festzustellen, ob man beim Befüllen des Siebträgers Fehler gemacht und den Kaffee evtl. ungleichmäßig getampt hat.

Und wenn man falsch getampt hat, wird man dann beim Putzen der Maschine und deren Umfeld schmerzlich daran erinnert, dass man doch immer ganz gleichmäßig befüllen und tampen soll.

Kurz: Ich kann mir nicht vorstellen, was den Geschmack des Kaffees ändern sollte, außer dass der Kaffee nicht noch an 2,5 cm vorgeheiztem Messing vorbeiläuft...

Dort steht auch noch unter Wissenwertes > Bottomless, dass der Caffè nicht mit dem alten Zeugs im Siebträger und Auslauf in Berührung kommt und deshalb besser schecken soll.

/Frank

hallo,
ich benutze seit einer weile ausschliesslich bottomless. es gibt manchmal etwas sauerei, die haelt sich mittlerweile aber in grenzen und der spassfaktor ist hoeher.
geschmacklich stelle ich keinen unterschied fest: vielleicht hat man ein bischen mehr crema, die dann aber auch schneller zerfaellt? das sieb ist jedenfalls das gleiche.

lg blu

Bodenlos macht Laune, keine Frage.

Arno Schmeil (der vom Doubleeye) hat mir mal erzählt, daß er den Eindruck habe, die würden sich eher negativ auf den Geschmack auswirken, wisse aber weder, ob er sich das nun einbildet, oder woran das liegen könne.

Auf jeden Fall bekommst Du so ein Teil günstiger bei XXL (84052520), da hab ich den für meine Gaggia auch her. Allerdings ist das Sieb darin eine Winzigkeit enger als das Standardsieb, so daß er nicht an die Messing-Duschenträgerplatte (G120025) passt, mit der ich das Aluteil bei mir ausgetauscht habe. Nicht wirklich schlimm, weil man das Sieb ja tauschen kann.

Hol Dir so ein Teil, macht viel Spaß. Anschließend wirst Du verschiedene Verteilungstechniken ausprobieren, ich bin mittleirweile bei der ominösen WDT (Zahnstocher-Joghurtbecher) angekommen, da gibts dann ganz passablen Espresso-Porn

Viel Spaß,
bernhorst

WDT ???javascript:emoticon('')
Shocked

http://www.home-barista.com/weiss-di...technique.html

Diskussion:
http://www.home-barista.com/forums/viewtopic.php?t=1357
http://www.home-barista.com/forums/viewtopic.php?t=1327

Geschmackliche unterschiede können durch eine leicht andere Wärmeverhalten entstehen.
Bei meiner Carimali ist die Brühtemperatur durch den Bodenlosen so ca. 1 °C wärmer. Der Kopf kühlt durch die geringere Masse weniger aus. Die Carimali neigt dazu das sich der Kopf abkühlt. Bei Maschinen die zur Überhitzung neigen wäre das bestimmt nachteilig.
Die Crema sieht etwas schöner aus.
Gunnar

Bei bottomless ST`s kann man sehr gut sehen, ob man sein Espresso richtig macht, bzw. ob alles an Umgebung richtig getuned wurde.

Zu empfehlen folgender Thread:

http://www.home-barista.com/forums/viewtopic.php?t=1340

PS: Pasmarose liefert die original Rancilio ST (mit bottomless). Bei espressoxxl bin ich mir da nicht so sicher. Aber kann sein, muss aber nicht

Ich finde diesen angeblichen Vorteil des bodenlosen Siebträgers irgendwie immer noch nicht - ob man das nun sehen kann oder am Inhalt der Tasse schmeckt ist ja nun vom Ergebnis bzw. von der Erkenntnis her dasselbe...


Gruss
Stefan