Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - Veranstaltungen, Termine und Treffen http://www.kaffee-netz.de/ Interessante Termine und Veranstaltungen, Ankündigungen und Organisatorisches zu Boardtreffen de Wed, 19 Jun 2013 12:47:39 GMT vBulletin 60 http://www.kaffee-netz.de/images/misc/rss.png Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee - Veranstaltungen, Termine und Treffen http://www.kaffee-netz.de/ <![CDATA[Umsonst & Draussen 13 / Espressotest]]> http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72678-umsonst-draussen-13-espressotest.html Wed, 05 Jun 2013 09:23:21 GMT Moin,

Die langjährigen Forumsmitglieder wissen sicher, worum's geht...

In Würzburg gibt es immer im Juni ein großes, kostenloses Festival - eben das Umsonst & Draussen, mit dem ich "ein bißchen was" zu tun hab...
Es dauert vier Tage (20. - 23.6.) - es treten knapp 60 Bands auf drei Bühnen auf - musikalisch sehr breit gefächert und wie immer eher gute, nicht so bekannte Bands zum entdecken, weniger die "großen Namen". Was kein Nachteil sein muss.
udwue - das Musikfestival auf den Talavera Mainwiesen in Würzburg, 20. - 23.6.2013: Umsonst & Draussen Würzburg
Daneben gibt es ein recht umfangreiches Rahmenprogramm, das teilweise recht festivaluntypisch ist:
Fotoausstellungen, StreetArt, Fußballturnier, Strassenmusik, Breakdance
und...

den EspressoTest.
Es gibt 10 caffes von zehn Röstern zum probieren. Jeder, der mag, kann und soll die caffes bewerten. Und am Ende gibt es eine Rangfolge und einen Siegercaffe, logisch. Die Ausstattung ist "ganz passabel": drei VFA Pronta Doppelboiler, zehn Obelmühlen. Und Personal, das (zum Großteil) weiß, was es tut. Einen kennt Ihr und der weiß definiitv, was er da tut: Marcus, bzw. Nobbi-4711.
Infos hier: ESPRESSO & MEHR: Umsonst & Draussen Würzburg

Nachdem das Ganze kostenlos ist, ist ein Besuch recht risikolos...

Am Samstag früh gibt Marcus einen kurzen Barista-Kurs, da gibt's noch ein paar (wenige) freie Plätze. Infos über obigen link.

In der Vergangenheit gab es schon "konspirative KN-Treffen", allerdings zu zugegebenermassen unerfreulichen Zeiten...
Nämlich Sonntag früh von 9.00 - 11.00.
In den zwei Stunden durfte jeder an die Maschinen und konnte nach Lust und Laune die zehn Sorten probieren.
Kleines Frühstück gab's auch.
Gekostet hat's auch nix.
Ist halt saufrüh (vor allem für Marcus und mich...).
Ob wir das in diesem Jahr wieder machen, ist noch offen, nachdem der Andrang im letzten Jahr...überschaubar war.
Wer Interesse hat, kann sich ja melden, das könnte unsere Bereitschaft positiv beeinflussen.
Aber ein paar definitive Zusagen braucht's schon.

Schönen Gruß

Ralf ]]> Veranstaltungen, Termine und Treffen ralf d. http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72678-umsonst-draussen-13-espressotest.html Berlin: Kaffee - Ein globaler Efolg http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72303-berlin-kaffee-ein-globaler-efolg.html Thu, 23 May 2013 18:18:59 GMT Tgl. von 10 - 18 Uhr

vom 17. Mai 2013 bis 23. Feb. 2014

Ausstellung im Botanischen Garten & Botanischen Museum Berlin-Dahlem (BGBM: Botanisches Museum - Sonderausstellung), mit wechselnden Veranstaltungen (Cupping, Führung, Vorträge etc.) am Wochenende ]]> Veranstaltungen, Termine und Treffen jutta http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72303-berlin-kaffee-ein-globaler-efolg.html <![CDATA[WBC & WBC 2013 (Melbourne)]]> http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72270-wbc-wbc-2013-melbourne.html Wed, 22 May 2013 16:54:08 GMT World Barista Championship (http://worldbaristachampionship.com/) und World Brewers Cup (http://www.worldbrewerscup.org/) wurden vom... World Barista Championship und World Brewers Cup wurden vom 23.-26.5.2013 in Melbourne ausgetragen.

Endergebnisse dort oder z.B. bei Pete Licata Is Your 2013 World Barista Champion! » Sprudge.com
(Der auf Anhieb Dritter gewordenene William Hernandez/El Salvador ist uebrigens erst seit einem lausigen Jahr Barista!)



Die Finals liefen mit jeweils 6 Teilnehmern ab, unter den beiden folgenden Links findet ihr die den archivierten Stream und mehr oder weniger alle Auftritte der Teilnehmer in Einzelclips:


WBC: World Barista Championship 2013 on Livestream

Meine Aufmerksamkeit hat am meisten der neue Vize - und letztjaehrige World Brewers Cup Champion - Matt Perger (AUS) gefesselt, der seinen Wettbewerb allein mit dem Mahlkoenig Tuetenmahler EK 43, 98mm-'Kaffee'-Mahlscheiben, bestritt und fuer seine Extraktionen verschiedene, vor allem auch hellere Roestungen (bis hin zu der fuer Filter geroesteten Geisha Varietaet) benutzte, die -vereinfachend gesagt- als lungi bezogen wurden. Oder um es neutraler auszudruecken: die gemeinhin fuer erstrebenswert geltende brew ratio an Pumpenmaschinen wurde ueber Bord geworfen und ein "pure coffee signature drink" realisiert, dessen Komponenten in Abhaengigkeit von Prozessierung und Roestung mit Extraktionsdichten von 'Espresso' bis 'Filterkaffee' hergestellt wurden.
Nach meinem Eindruck hat er einen hochinteressanten Brueckenschlag zwischen den Disziplinen Espresso und Brew Coffee unternommen, der weniger die Unterscheidung betont als eine qualitative Erweiterung der sensorischen Ausbeute vornimmt, indem Perger sich wahrlich ohne Scheuklappen 'auf beiden Seiten der Strasse' bedient. Salopp ausgedrueckt...


WBrC: 2013 World Brewers Cup on Livestream





Neben dem einen oder anderen apokryphen Wettbewerb (ich sach' nur WorldDrunkenBrewersCup: Photo by alexanderruas &bull; Instagram) erfordern an dieser Stelle natuerlich noch die Ergebnisse der AeroPressWeltmeisterschaft 2013 ihre Erwaehnung:

1. Jeff Verellen (Caffenation, Antwerpen).
2. Wille Yli-Luoma (Heart Roasters, Portland/OR), Norwegen.
3. Tibor Varady (Espresso Embassy, Budapest), Ungarn.

Wettbewerbsrezepturen der Gewinner werden stets veroeffentlicht und das Zentral-Archiv ist bereits aktualisiert: Recipes | World Aeropress Championship ]]> Veranstaltungen, Termine und Treffen norschtein http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72270-wbc-wbc-2013-melbourne.html Frankfurter Kaffeeforum 2013 http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72233-frankfurter-kaffeeforum-2013-a.html Tue, 21 May 2013 18:47:50 GMT Hallo zusammen, vornehmlich an interessierte Gastronomen, als auch angehende Hobby Baristi gerichtet, findet am 25.05.2013 das erste Frankfurter... Hallo zusammen,

vornehmlich an interessierte Gastronomen, als auch angehende Hobby Baristi gerichtet, findet am 25.05.2013 das erste Frankfurter Kaffeeforum statt.

Wir würden uns freuen auch einige Kaffee-Netzler begrüßen zu dürfen.

Frankfurter Kaffeeforum 2013



Ein interaktiver Tag rund um den guten Kaffee. Von der Bohne bis in die Tasse. Nicht nur für den Gastronom sondern auch für den ambitionierten Heim-Barista.
Programm am 25. Mai:

Anbau:
Erfahrene Röster und Importeure von Kaffee werden die verschiedenen Anbaugebiete und-Formen in Wort und Bild erläutern. Sie erfahren von den verschiedenen Aufbereitungender geernteten Bohnen und natürlich auch ob Bohnen wirklich erst durch denKatzenmagen müssen um zu höchster Güte zu gelangen.

Tasting:
Erleben Sie wie sich der Kaffee und ihre Einschätzung verändern. Von der Begutachtung verschiedener Bohnen im Rohzustand, nach deren Vermahlung, bis hin zur Verkostung des gebrühten Kaffees bei verschiedenen Temperaturen.

Kaffeemaschinentechnik:
Wie funktioniert die Kaffeemaschine und wie funktioniert Sie am besten. Wir stellen verschiedene Systeme und Philosophien vor und besprechen diese am Gerät. Wie viel Technik muss in einer Maschine stecken um ein optimales Ergebnis zu erzielen?

Zubereitung;
Worauf kommt es bei der Zubereitung an? Wie lange muss der Kaffee tatsächlich laufen?Wie viel Kaffee sollte es sein? Andrücken? Druck? Temperatur? Was sind die Effekte?

Latte Art:
Ein sorgsam kredenzter Cappuccino macht Eindruck; auf Kunden und Gäste.Wer sich die Technik erarbeitet hat wird auch schnell Spaß bekommen und Ehrgeiz entwickeln. Lernen Sie von Matthias Hoppenworth, einem der besten der Branche.

Barista Jam:
Freies ausprobieren an den Maschinen.

Abschließend küren wir die drei größten Talente unter den Teilnehmern, mit Preisvergabe.

Für ein kleines Mittagessen und Getränke ist gesorgt!


Beginn am Samstag, den 25.05.2013 um 10:00 Uhr,
Atelier 3.0 im Hause Macatec Ferdinand-Porsche-Str. 1360386 Frankfurt-Fechenheim
Ende voraussichtlich um 16:00 Uhr.Parkplätze im Hof.

Die Kosten der Veranstaltung werden mehrheitlich von den Sponsoren getragen, wir erheben einzig einen Unkostenbeitrag von 49,-€ pro Person für das Vortgags- und Trainingsprogramm, sowie Mittagessen & Getränke.

Für Teilnehmer die eine Maschine von Macatec ihr Eigen nennen ist die Veranstaltungkostenlos.
Teilnahme an den Training Workshops ausschließlich nach vorhergehender Anmeldung
Eine formlose e-mail an post@macatec.com genügt. Ihr erhaltet eine Bestätigung.Fragen? Tel.: 069/904751800 ]]> Veranstaltungen, Termine und Treffen secuspec http://www.kaffee-netz.de/veranstaltungen-termine-und-treffen/72233-frankfurter-kaffeeforum-2013-a.html