Channeling bei jedem Schuss

AW: Channeling bei jedem Schuss

Hi Volker,
kann es sein das es am Kaffee liegt. Hast du vielleicht die Kaffeesorte gewechselt und seitdem die Probleme. Ich habe auch immer mal meine Probleme mit dem Stern...
Hast du vielleicht auch noch eine Kaffeesorte zum wechseln?
Wenn die Maschine von Nobbi kommt sollte das mit dem Brühdruck schon stimmen!!

Gruß Peter

P.S. Wann hast du denn Zeit?

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Am Brühdruck liegt das nicht. Den hat Marcus bestimmt optimal eingestellt.
Ferndiagnose ist schwierig ich trippe eher auf Schwankungen des Mahlguts der Mühle.
Das ist Wetter abhängig und ich beobachte das bei allen Kaffeesorten.

Das LM Sieb wäre der nächste Kandidat, sollte man mal das von Cimbali (7 Gramm)
verwenden. Dann die Menge des Kaffeepulvers anpassen.

Kleinigkeiten die auf wundersame Weise zum guten Ergebnis in der Tasse führen


Gruss


Scott


PS: Vielleicht verschiebt ein Mod den Thread mal in die richtige Rubrik.

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Hi Volker,
es kann aber auch sein das der Stern zu frisch ist. Gute Bohnen in Frankfurt ist schwer, da gibt es eigentlich nur den Stern. Der Wacker ist nicht so mein Ding, da kann man Glück aber auch Pech haben...
Cafe Laier in Offenbach hat gute Bohnen, da kann dir Francesco bestimmt weiterhelfen, der kauft dort öfter!!

Den Rest per PN

Gruß Peter

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Ja.

Deine Emulsion ist ja nicht der beste Espresso der Stadt.
Noch nicht

Gruss


Scott

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Hallo,

versuche doch mal testweise NICHT das LM-1er zu nehmen, sondern das Ela-1er zu überfüllen. Am besten soviel Kaffeemehl, das sich gaaanz leicht die Dusche beim einspannen darin abdrückt.
Das LM-1er ist zwar gut, aber nicht unkritisch, da hier zwischen Dusche und Puck ein recht großer Abstand ist. Das ist gut fürs Channeling...

Viel Glück und nicht aufgeben (war auch einmal in dieser Phase...)
Dirk

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Sagt mal: das scheint ein Spezialität der BFCs zu sein:

BFC Ela, Durchfluss zu schnell…
Channeling bei meiner BFC Perfetta
BFC Ela Channeling

Ich glaube, das es konstruktionsbedingt an Dusche und einer zu hohen Temperatur liegt.

Ich habe mittelerweile die Temperatur heruntergeregelt und seit dem – zusammen mit dem LM 1er Sieb und frischen Espressobohnen keine Probleme mehr. Ich komme zwar nicht auf 23 – 25 sek. (es sind immer zw. 18-20), aber der Espresso läuft super und schmeckt – kaum bitter, wie noch vor der Temperaturänderung.

Die bei der Auslieferung eigetunnte Temperatur fand ich zu hoch: es kochte schon nach einer halben Stunde Aufwärmzeit aus der Dusche, wenn man einen Leerbezug machte. Weiter Leerbezüge änderten nichts an der Situation, im Gegenteil: es wurde relativ schnell wieder nachgeheizt.
Der Puk sieht dann bei einem Abbruch des Bezuges durch den Druck und das sprudelnde Wasser so aus:



Ich glaube dadurch ensteht das Channeling. Nach dem Bezug siehts weniger dramatisch aus, es bleiben aber die Löcher…
Grüße

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Hallo,

Ich benutze momentan die Carimali von DonJulio mit, und wir haben auch sehr starke Probleme mit Channeling - die ich mit der Astoria noch nie in der Form hatte. Allerdings benutzen wir auch eine andere Mühle: Mit der San Marco Sm90 war das Channeling am krassesten. Die Eureka MCI (beides seine) ist da etwas besser. Mit meiner Mazzer hatten wir überhaupt keine Probleme mit Channeling - warum auch immer das so sein mag - die Scheiben bei allen Mühlen sind eigentlich wie neu.

Der Stern Espresso (v.A. auch der Transfair) war bei uns aber immer eigentlich der gutmütigste. Ich glaube nicht, dass das an den Bohnen liegt. Ich würde sagen, dass der Stern den Boardröstern in Sachen Qualität in nichts nachsteht.

Gruß
Matthias

 

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Frag mal bei Marcus nach ob er den Brühdruck auf 9 bar eingestellt hat. Mit dem LM-Sieb sollte es ungefähr so aussehen:



BZ99+Mazzer Mini E + zwei Monate alter Zicaffe.

 

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Ok, dann sollte es doch eher an den Bohnen liegen … oder am Ela-Sieb.
Ich bin mit dem mitgelieferten BFC 1er Sieb nicht klargekommen… auch nicht mit frischen Bohnen.

Mit dem Monsooned Malabar und dem LM 1er Sieb sieht meine Puck auch aus wie auf dem Bild v. Largomops – es quillt das Mehl ein bisschen weiter heraus.

Grüße und viel Glück

 

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Ahh, sorry… scheinbar ausgeprägte Leseschwäche – nein, hatte ich vergessen.

Tja, ausser den Tipps der anderen (frische Bohnen, Brühdruck nochmal prüfen) fällt mir nur ein: probieren, probieren…

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Entweder mahlst Du ganz einfach zu fein oder wir haben hier eine von den "Ich-kann-einfach-nicht-gescheit-mahlen"-Demokas. Die gibts ab und an (weswegen ich keine Dmokas verkaufe). Dasselbe Problem hatte ein anderer Kunde, bis ich ihm einfach eine andere Mühle hingestellt hab.

An der Dusche der Ela liegts mit Sicherheit nicht, die ist identisch mit allen anderen E-61ern.

Greetings \\//

Marcus

 

AW: Channeling bei jedem Schuss

Hallo Leute,

endlich bin ich, trotz mangelnden Internets in meiner Bude, wieder im Kaffeenetz! Ich möchte mich der Diskussion auch etwas anschließen:

Bei der Carimali Systema hatte ich zu Beginn nie Probleme mit Channeling, aber inzwischen ist es besonders bei älteren Bohnen so, dass ich es sehr schwer habe einen guten Shot zu ziehen. Entweder ist das Mehl zu grob und es channelt oder es ist zu fein und es tropft nur aus dem Sieb. Den (ich dachte Normal-) Fall, dass es bei zu feinem Mehl channelt, habe ich eigentlich nie.

Zum Stern: das ist eigentlich die Sorte, die immer geil läuft, komme was wolle

Channeln weil zu frisch habe ich bisher noch nicht gehabt.

In der Systema habe ich im Moment die 0,8er Düse. Neues Duschsieb ist bestellt, hatte das bei der Restauration NICHT getauscht kann das auch der Grund für das Channeln sein? Sorry, möchte den Thread nicht übernehmen, aber vielleicht hat ja jemand grad ne Idee parat.

An den Threadaufmacher: Vielleicht haben wir ja das gleiche Problem. Brühdruck sollte bei mir auch stimmen, hab nen Manometer an meinen ST gebaut zur Kontrolle...

Dass es an meinen Mühlen liegt, glaube ich auch eher nicht, die San Marco hat neue Scheiben und die Eureka MCI ist komplett neu. Dass die Mazzer kein Channeln hervorrief bei der Carimali kann ich bezeugen, allerdings haben wir das nur bei einer Sorte probiert. Ob das immer so ist bzw. dass die Mazzer einfach geiler mahlt als sowohl Eureka und San Marco hoffe ich nicht, sonst muss ich mir den ganzen Tag weiter den Diss vom Rodriguez geben ich hoffe einfach auf das Duschsieb...

lieber Gruß und ein channelfreies Wochenende,

Julian