Der schnelle Frage & Antwort thread !!

AW: Der schnelle Frage & Antwort thread !!

Da ich vorhabe, mich von drei meiner (Gastro)-Mühlen zu trennen und du in Berlin wohnst, könntest du vielleicht mal bei mir vorbei schauen...

Zur Auswahl stehen eine Cimbali Max (Hybrid-Mahlwerk mit Doser), eine Obel Bregant DSQ (mit Doser) und eine ältere stylische Eureka zum Direktmahler umgebaut (wobei ich den Doser auch noch irgendwo haben sollte). Preis: Jeweils 250,- Euro.

LG Andreas

 

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Hallo zusammen,
ich würde gerne für meine Graef es91 einen extra Siebträger bestellen. Da ich eh noch ein paar Sachen bei Concept Art bestellen wollte dachte ich an folgenden Siebträger. Könnt ihr mir sagen, welche Option ich wählen sollte? im Erfahrungsbericht steht ja, dass Gaggia Siebträger passen, aber eben mit Versatz, gibts da was besseres?
Danke

 

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erledigt

 

AW: Wer will ?

Habe ein ungeöffnetes Paket von diesem Epresso 250g zu verschenken, 3,90€ Porto sollten allerdings übernommen werden.
Mir schmeckt er nicht und wegschmeissen wär doch zu schade.
Bitte hier im Fred kurz antworten, der Rest über PN.

 

AW: Wer will ?

Ich überlege, den Tidaka-Tamper mit LM1-Sieb und Trichter zu kaufen, um endlich vernünftige Einer-Bezüge hinzukriegen. Ein Accurato-2er-Sieb ist vorhanden (ist gut!). Empfohlen wurde mir fürs Accurato-Sieb der Tamper in der etwas größeren Plus-Version. Ist das sinnvoll oder sollte ich eher den normalen 58er-Tamper nehmen, der zum Rest der Siebe-Welt kompatibel ist? Oder sind die Siebe in Übergröße längst Standard?

 

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Vielleicht könnte das ein Admin in Mühlen verschieben?

 

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Unterschiedliche Durchlaufzeit durch Verwendung unterschiedlicher Siebe?

Alle Parameter konstant bis eben auf unterschiedliche Siebe. Ich habe erheblich unterschiedliche Durchlaufzeiten und wollte fragen, ob / warum das Sieb alleine so einen großen Einfluss hat. Das Sieb an sich hat doch keinen wirklichen Widerstand im Gegensatz zum Kaffeemehl, oder?

 

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Das liegt an der Lochgeometrie und auch an der Form, die unterschiedlich sein kann.
Der Mahlgrad "muss" bei Nutzung zwischen Einer und 2er Sieb angepasst werden, da die Durchlaufzeiten unterschiedlich sind (2er Bezug läuft schneller als der Einerbezug). Das hat den Nachteil, dass ein Umstellen zwischen Einer und 2er Bezug, eine Menge an Ausschuss fordert, da es einige Gramm dauert, bis der Mahlgrad zu 100% umgesetzt ist, je nach Mühle locker 30g.

Um genau dieses Szenario zu vermeiden, gibt es zb. VST Siebe, die einem aufgrund ihrer Lochgeometrie / Form , dieses lästige "feinjustieren" ersparen, da beide Siebe (einer und 2er) die gleiche Durchlaufzeit ermöglichen, bzw. diese Aufgrund ihrer Geometrie nicht unterschiedlich beeinflußt im Gegensatz zu den "Normalen" Sieben.


Den Rest sollte Dir jemand erklären, der keine 5 in Physik hatte :-?


ciao

Frank

PS: Ich benutze keine VST´s und bekomme auch keine Provision von denen

 

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Hmm als erstes würde ich die Siebträgerdichtung checken beziehungsweise einfach mal tauschen.

 

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eigentlich sollte es auch mit standard-sieben klappen, bei gleichem mahlgrad gleiche durchlaufzeiten zu bekommen, denn die lochfläche des zweiers ist etwa doppelt so groß wie die des einers. die teile wurden jedoch für die gastronomie konzipiert, wo in der regel recht fein gemahlen und niedrig dosiert wird. durch die verwendung von dosiermühlen hat man da meistens auch keine wahl bei der menge für einer und zweier, d.h. es landet immer das doppelte der einerportion im zweiersieb. man kann also nur mit dem anpressdruck etwas korrigieren. tatsächlich ist bei bei diesem szenario möglich, einer- und zweierbezug gleichzeitig auf 25+-3s einzustellen. bei den meisten espressofreunden hier wird nur ganz anders gearbeitet, mit deutlich mehr pulver, gröberem mahlgrad etc, sodass es bei den einer- und zweiersieben nur noch manchmal passt. durch eine veränderte siebgeometrie kann man das wieder ausgleichen. geringere fertigungstoleranzen sorgen außerdem dafür, dass meistens schon das erste paar siebe zusammen passt und nicht erst im mittel das zweite oder dritte...

dass die löcher und deren anzahl überhaupt einen solchen großen einfluss auf die durchlaufzeit haben, liegt m.e. daran, dass sehr schnell partikel direkt vor oder in die löcher gedrückt werden, sodass der widerstand deutlich steigt gegenüber dem widerstand des pulvers allein.

gruß, max

 

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Ist es eigentlich egal, in welcher Lage eine Rotationspumpe eingebaut wird?
(Also horizontal, vertikal, Motor unten, Motor oben)

thx 4 info!

 

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Pumpe oben - Motor drunter ist nicht zu empfehlen.
Wenn an der Pumpe was undicht wird, könnte es einen Kurzschluss geben.
Sonst ist es egal.

Gruß, Hermann

 

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sind die Rota´s also nicht so empfindlich wie Heizungspumpen.

DANKE!

 

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Den hier hab ich noch zufällig gefunden:

http://www.kaffee-netz.de/reparatur-und-wartung/38595-rota-senkrecht-wagrecht-oder-egal.html

 

Die dürften sogar deutlich empfindlicher sein als die Umwälzpumpen einer Zentralheizung. Allerdings müssen sie auch nicht 24/7 heißes Wasser fördern, sondern wenn es hoch kommt mal ein paar Liter Kaltwasser pro Tag. Wenn auch bei höherem Druck natürlich.

 

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Du hast natürlich Recht, das "empfindlich" habe ich eigentlich auf die Einbaulage bezogen.
(Heizungspumpen mögen einen vertikalen Einbau ja absolut nicht)

 

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Wofür dient eigentlich ein Pumpenbypass zw. Ein- und Ausgang der Pumpe?

 

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Um den Pumpendruck einstellen zu können. Je mehr Wasser wieder Richtung Eingang gelangen kann umso geringer der Druck. Somit kann man die gewünschen 9 bar (z.B.) dauerhaft genau einstellen. Zumindest wenn der Leitungsdruck konstant bleibt.