Die Suche nach dem besseren Kaffee, dem perfekten Espresso, dem cremigen Cappucci kann zur Manie werden...aber wem sage ich das, hier tummeln sich ja nur von dieser Manie Befallene Wie wäre es denn diese Leidenschaft konstruktiv zu nutzen, und einen Laden zu planen bzw. zu realisieren, der dem Ideal des gemütlichen Kaffeeladens gemäß den hohen Ansprüchen dieser Community so nahe wie möglich kommt? Worauf kommt es dabei an? Wo sollte sich dieser Laden befinden? Was sollte er bieten? Was geht gar nicht? Freu mich auf zahlreiche konstruktive Beiträge!
Joa, wenn du noch Interesse hast dich auszutauschen, kann ich hier ein wenig berichten. Ein wenig zu lesen gibts auch in meinem Blog und Beratung und Diskussion find ich natürlich eh super. Ach so was mach ich eigentlich. Ich bin kurz davor mich mit einer kleinen Espressobar (20qm Verkaufsraum ist klein) in Berlin-Neukölln zu verwirklichen. Was ich weitergeben und teilen möchte ist die Liebe zum Essen und natürlich vor allem auch zum (Kaffee) trinken. Das Ding wird eine Mischung aus kleinstem Sitzcafé und Take-Away. Anbieten werde ich (neben dem besten Kaffee der Gegend) Kuchen, Tartes, Wraps die sowohl das Auge als auch den Gaumen schmeicheln.
liebe/r madmooose, ich mache etwas Ähnliches in Kreuzberg. Ideen sind genug da. Teilen und Diskutieren finde ich gut. Hauptsache die Qualität stimmt am Ende.
Bin auf der Suche nach dem bestmöglichen Angebot und freue mich auf weitere Beiträge, was wichtig ist in einem Laden. Ich persönlich finde es wichtig, regional tätig zu sein und einen frischen, handwerklich hergestellten Espresso ebenfalls aus der Region anzubieten. Das Andere können ja die Supermärkte auch.
Was ich Klasse fände wäre eine Art Werkstatt-Kaffee, wo man im Nebenraum einzeln/gemeinsam/unter Anleitung schrauben kann und noch mehr Leute für Maschinen begeistert. Gepflegte Gebrauchte anbietet, etc. Kurse für Interessierte müssten sein und so. Berlin geht so was vielleicht einfacher. Habe in Stuttgart jetzt schon mehrmals gerechnet, aber komme auf keinen grünen Zweig bei den Ladenmieten. Der Espressoladen hier ist schon toll. Aber etwas mehr Café + Werkstatt + Treffpunkt wäre schön, dafür weniger verkaufsorientierter Dienstleister... Allein im Café müsste ich hier alle 8 min einen Espresso oder Cappu verkaufen, sonst wirds schwer. Das hat mich etwas ernüchtert.
