Hi leute, hab seid einigen Monaten eine cc zuhause mit einer demoka Mühle. Bin eigentlich echt zufrieden, bis auf die mäßige Dampfleistung und die ungenaue Brüh-Themperatur ist alles ok. Hab nur das Problem das mir beim Bezug mit anfang der Blondfase oder gelegentlich auch schon früher Blasen mit aus dem Auslauf kommen. Hin und wieder kommt der Kaffee auch in Kürzeren schwallen herraus die immer abreisen. Die Crema ist nicht schlecht hoffe nu das noch ändern zu können. Woran könnte das liegen. Sind etwas über 7 Gramm im Sieb und denke auch richtig getampert. Gaggiaservice meint der Kaffee könnte zu fein gemahlen sein. Denke aber wenn ich in Gröber einstelle bekomme ich niemals eine durchlaufzeit von 25 Sek auf 25ml hin. Kennt jemand das Problem oder kann mi da jemand helfen. Danke schon mal.
Hi und Willkommen in der IG, könnte es sich um (verdecktes?) Channeling im Puck handeln? Vielleicht reicht die Füllmenge einfach nicht. Ich habe für das Gaggia Einersieb immer mehr Mehl genommen als Du, vielleicht 8,5g - 9,5 g. Die Bezüge wurden für meinen Geschmack mit dem Doppelsieb am besten, bei ca. 16g Füllmenge. Hast Du schon mal Doppios mit dem Doppelsieb ausprobiert? Der Brühdruck ab Werk passt auch besser zum Doppelsieb bzw. die Kaffees gelingen leichter. Oder könnte Dein Kaffee zu frisch sein? Nach dem Röstdatum lasse ich ihn 14 - 21 Tage nachreifen, dann blubbert er nicht mehr. Zur Dampfpuste: Die wird deutlich besser, wenn man den Gaggia Pannarello gegen das Dampfrohr der Rancilio Silvia austauscht, gibt es z.B. bei espressoxxl.de . Man muß das Schäumen dann allerdings erst mal ohne die Pannarello-Hilfe lernen. Aber dann gibt es tollen Mikroschaum und Dampfpuste für ein 0,5-er oder sogar 0,6er Kännchen.
also eine Silviadüse hab ich schon und mein Büdruck ist bei ca 9 bar. Die Bohnen sind am 15.1 geöstet worden. Faustos Malabar. Was das Sieb angeht das Orginale Gaggia 6Gramm Sieb hab ich gegen ein 7 Gramm von espesso XXL getauscht. denk etwas über 7 bis 8 Gramm hab ich auch drin sonnst kann man nicht richtig Tampern. Bei doppelten hab ich auch Blasen. Was meinst du mit "Dann Blubbert er nicht mehr" die Blasen bei der Extraktion? Hab mir jetzt nen bodenlosen und ein LM Sieb bestellt. Vielleicht wids dann besser. Zumindest kann ich dann genau sehn wo die Blasen herkommen Vielleicht ist der Kaffee wirklich zu fein gemalen und läuft dadurch ungleichmäßig raus und dadurch entstehen im Siebträger die Blasen. Mal sehn. Danke für die schnelle Antwort
Hi, das LM 1-er ist jedenfalls sehr angenehm in der Handhabung und das Channeling-Risiko ist m.E. sehr klein (es sei denn, der ganze Puck wird unterspült), wenn es "funktioniert" (bei meiner Silvia z.B. problemlos, bei meiner Vibiemme war nichts zu machen, immer kam der Puck hoch). Der Malabar ist genau so ein Kaffee, den ich als blubbernd bezeichnen würde Er hat insbesondere anfänglich - laut Fausto sollte er 21 Tage nach Röstdatum liegen, bevor er verwendet wird, wobei ich ihn auch 4 Wochen liegen lasse - "Frischeblasen" im Strahl. Aber da Du schriebst, der Bezug schwappt stoßweise o.ä. dachte ich an Channeling. Die meisten Siebe, auch mein Vibiemme 7g Sieb, das ziemlich groß und tief ist, habe ich deutlich überfüllt, mit ca. 10,5 g und dann war der getampte Pegel immer noch relativ niedrig. Noch weniger ging nicht, wenn man gut tampen und eine gute Extraktion erreichen will. Liegt natürlich auch am Mahlgrad. Probier es doch mal mit größerer Füllmenge. Wenn Dein LM 1-er kommt, reichen dann aber kleinere Füllmengen von ca. 7,5 - 8,5 (ausprobieren) aus, wenn man, wie die meisten, nur den Zylinder befüllt. Zum Tampen brauchst Du erst mal keinen Tamper, vielleicht hast Du ein passendes Shotglas oder du bestellst Dir für kleines Geld als Rancilio Ersatzteil den Kunststofftamper der Silvia, z.B. bei kaffee.it Der Bodenlose wird Dir bestimmt gefallen, viel Spass schon mal und gute shots weiterhin.
Danke für die schnelle Hilfe Ihr jungs hier seid wirklich der wahnsinn. seid einfach spitze Danke
Danke, immer gern! Berichte doch mal, wenn Dein LM Sieb da ist, welches Dir besser gefällt. LG Tanja (daß ich zur weiblichen Fraktion der Boardies gehöre, konntest Du ja nicht wissen )
Hi Tanja also hab mein LM 1er und den Bodenlosen jetzt bekommen. muss sagen, dass das Befüllen des LM Siebs schon etwas umständlich ist. Denk ich werde versuchen mit dem normalen sieb weiterzuarbeiten. Die Ergebnisse von beiden Sieben im Bodenlosen waen so ziemlich die selben. Nur hab ich mit dem Bodenlosen meiner Ansicht nach eine etwas Gröbere Crema die sich schneller Verflüchtigt. Kann das sein? Und mein Strahl bei der Extraktion ist ziemlich dick und Bricht bei beiden Sieben kurz ab. Sollte ich einen Tick gröber mahlen? Ist mir noch etwas schleierhaft mit der einstellung des Mahlgrads. Gruß Mario
Hi Mario, gröbere Crema, dickerer Strahl? Dann würde ich doch eher feiner mahlen. Es kann auch sein, daß der Mahlgrad beim Wechsel vom Gaggia Einer zum LM Einer angepasst werden muß. Man muß ihn ja sowieso immer etwas nachjustieren, je nach Feuchtigkeit der Küchenluft, Alterung der Bohnen im Mühlenbehälter usw. Probier es mal feiner und wenn das nichts bringt, wieder gröber. Die restlichen Parameter wie Füllmenge würde ich möglichst gleich lassen. Hast Du eine Feinwaage? Bei weniger oder mehr Mehl im Sieb, läuft der Kaffee auch wieder anders. Zum Befüllen des LM Einersiebs schiebe ich mit einem (flachen) Espressolöffel (Rückseite des Löffels, also mit dem "Bauch") erst mal alles von den äußeren Bereichen in die Mitte zur Vertiefung und drücke dann leicht an (41-Tamper oder Kunststofftamper von Rancilios Silvia, der übrigens genau passt, oder Shot-Glas Boden o.ä. Gegenstand, der den Durchmesser des Zylinders hat), schiebe den Rest Kaffeemehl drauf und tampe dann, nicht zu fest. Das Hineinschieben des Mehls in die Vertiefung geht nach Gewöhnung ganz fix. Das Gaggia Sieb fand ich übrigens auch ziemlich gut. Aber, wie gesagt, mir schmeckt der Kaffee aus einem Doppelsieb einfach besser. Und so hab ich mir Doppios angewöhnt
Hi Mario, hast du einen 41er Tamper für das LM 1er? Bei mir konnte ich erst gute Ergebnisse erzielen, als ich einen soliden 41er Metalltamper benutzt habe - mit der gleichen Füllweise wie von Tanja beschrieben. Klappt super, der Puck ist nicht mehr matschig und schön aufgequollen - besser als im 2er (da kann sich das Kaffeemehl nicht so schön ausbreiten, weil ich die dicke Messingdusche drin hab). Mit allen anderen Tamper-Ersatz-Methoden (Schnapsglas, Plastiktamper) hab ich nicht so gute Erfahrungen gemacht. Greez Dirk
Hi Leute danke für eure hilfe. Bin mittlerweile aber so weit das ich wohl auf 6 Gramm Siebe umsteige. Vor allem da dort der Puck bei mir immer sauber raus geht wenn ich mit ka 8 Gramm befülle(Waage hab ich) Um bei den 7 Gramm Sieben nen sauberen Puck zu bekommen muss ich Ca 11 Gramm rein machen das ist mir echt zu stark. Kennt ihr das Problem auch. Jetzt hab ich nur das Poblem das in der Gaggia oft mals das Sieb an der Dusche kleben bleibt, ist ein gefummel das wieder raus zu bekommen. Denke das liegt daran, dass meine 6 Gramm Siebe keine Kebe haben, wo die Klammer des Siebträgers einrasten kann. Wie macht ihr das? Sory für die vielen Fragen aber hab die Gaggia erst seid Dezember bin noch am tüfteln was mir am besten passt. Hab mir gerade nen Satz Cimbali Siebe bestellt, vielleicht ist´s mit denen ja besser Ganz lieben Gruß aus Nürnberg
