tach ab und zu, wenn ich mich so durchs netz treiben lasse, stoße ich auf irgendwelchen kram in zusammenhang mit der zubereitung von espresso mit einer gastro-HH im weiteren sinne, den ich ganz interessant finde. falls es euch auch so gehen sollte, dachte ich, könnte man diese kleinen entdeckungen ja hier verlinken. ich fange mal an: La Pavoni Pub 1EL and Bezzera B2006AL (commercial lever for home use) - Lever Espresso Machines • Home-Barista.com unsere freunde von HB diskutieren über gastro-HHs gregor
Gastro-HH... ...der Wahnsinn grassiert aber auch überall! Hier gibt's auch ein Lever Forum: CoffeeGeek - Espresso: Lever Espresso Machines, Commercial lever machine Und hier sind einige tolle "extreme machines" dabei: http://coffeesnobs.com.au/YaBB.pl?board=BrewExtreme
... nicht wirklich gastro im engeren Sinne, aber diese Idee könnte man mal mit einer Pontevecchio Lusso ausprobieren ... Gruss Emil
... um die interessanten Dinge mal wieder nach oben zu heben: Ihr habt sicher schon die 3D-Animation der E61 gefunden, die in Amerika durch die Server spukt - dabei ist mir aufgefallen, dass ein Schnitt die Wirkungsweise und die Massen einer Brühgruppe viel besser verständlich macht als langes Geschwafel. Deswegen hier live und in Farbe: Der Welt erster 2D-Schnitt durch die Astoria-HH-Gruppe im Free-TV - vielleicht blas ich es irgendwann auch noch auf 3D auf und animiere es, nur um in Übung zu bleiben; aber auch so verdeutlicht es z.B. die Wirkung des Hebelexzenters oder warum es so lange dauert bis beim Hebelsenken Wasser kommt. Zwei dieser Gruppen liegen gerade in Einzelteilen neben mir und die dritte macht in meiner Astoria Kaffee ... Gruss Emil
guten tag emil, das sind ja mal interessante schnitte. ich habe allerdings nicht ganz verstanden, warum die erklären, wieso es lange dauert, bis das erste wasser kommt. liegt das an der geringen "neigung" des exzenters, der am anfang nur eine sehr geringe rückbewegung der feder erlaubt? auf dem linken schnitt, mit dem hebel in ausgangsposition, hast du auf der linken seite eine kleine kammer blau eingefärbt, was wohl bedeutet, dass dort wasser steht, wenn der hebel noch oben ist. gibt es einen grund für diese konstruktion? was ist denn die bedeutung der schraube auf dem rechten teil der BG? da wo dieses runde/kugelförmige teil sitzt? ich sollte mich mal intensiver mit meiner maschine beschäftigen, glaube ich. beste grüße gregor
Ich antworte mal ganz frech, ohne Anspruch auf Richtigkeit ... Bei der dargestellten Konstruktion wird der Zufluß erst ganz knapp beim oberen Totpunkt der Kolbenbewegung geöffnet - deswegen dauert es so lange, bis das erste Wasser kommt. Der Grund für das in der Brühgruppenzwischenwand stehende Wasser dürfte mMn vorrangig darin zu suchen sein, daß dann das Wasser an mehreren Stellen gleichzeitig einströmen und sich so besser verteilen kann (also weniger punktuell). Wobei ich nicht das Gefühl habe, daß das bei meiner Aurora irgendein Problem darstellt (bzw. daß das das Duschsieb ohnedies verhindert). Die Schraube/Kugel (plus nicht dargestellte Feder?) sind vermutlich ein Rückschlagventil, um den Dauerdruck auf die Kolbendichtungen zu minimieren. So zumindest reime ich mir den Grund für ein Rückschlagventil an dieser Stelle zusammen (hat die Aurora auch). lg, Klaus
Die rechts und links des Kolbens eingefärbten Bereiche laufen ringförmig um den Kolben herum - bis hierher herrscht im Standby Kesseldruck (und zumindest annähernd -temperatur). Das wird wahrscheinlich einer der Gründe sein, warum meine Astoria mit 0,8 bar läuft und Du Deine mit 1,5 bar nicht warm genug bekommst. "was ist denn die bedeutung der schraube auf dem rechten teil der BG? da wo dieses runde/kugelförmige teil sitzt?" wurde schon gesagt: Das ist ein nach dem Schwerkraftprinzip (also ohne Feder) funktionierendes Rückschlagventil: Solange der Kesseldruck die bestimmende Grösse ist, wird die Kugel nach oben gedrückt und das Ventil ist offen - wenn die Feder beginnt zu drücken, wirkt dieser Druck oberhalb der Kugel und drückt diese auf eine Teflondichtung - das Ventil ist zu. Gruss Emil
Hier sieht man mal das Original. Die Halbrunde Eindrehung ist für den Wasser "Ring" des Zulaufs
Moinmoin, wo ich gerade diesen Thread hier las, anbei mal der Link auf Doug von orphanespresso, der die ganze CMA/Astoria-Gruppe ziemlich im Detail erklärt. CMA Lever Group Show and Tell at OE - YouTube Cooler Typ auch.. Grüße, Dale.
