Moinmoin, kurze Frage: hat den von Euch schon jemand geröstet? Ich hab neulich 1kg davon in 250g-Chargen in meinem Gene geröstet. Leider sind die Bohnen trotz eigentlich guten Röstgrads (knapp vor 2. Crack oder ein mal auch leicht in den 2. Crack hinein) im Espresso einfach... ähm.. langweilig. Ja - sie schmecken nach Kaffee. Und als nicht übertrieben kurzer Espresso sind sie auch ganz gut trinkbar, aber geschmacklich einfach fade. Erster Crack war nach ca. 14 Minuten jeweils, Ende nach Minute 17-18.. Der Röster war "vorgewärmt". Wie kommts nun? Muss ich mir jetzt auch die ganze Rösterelektronik einbauen, weil man das "Problem" nur über Temperaturverlaufskurven in den Griff bekommt? Hmpf.. Grüße, Dale.
nur kurz: ich hatte ihn bisher nicht, nur Lidl Guatemala und der war recht gut
Rösterelektronik brauchst Du nicht, obgleich sie gerade zum Lernen optimal ist. Mir scheint in Deinem Fall das Röstprofil nicht optimal: 1.Crack nach 14 Min. ist ggf. zu lange gebacken und 2. Crack schon 3 Min später? Ich würde mit höherer Temperatur anfahren und versuchen, den 1. Crack bei 10 Min. zu erreichen. Dann Temperatur so absenken, dass der 2. Crack bei 15-16 Min. erreicht wird. Ich habe ihn gerade vor 2 Tagen geröstet, aber noch nicht probiert. Röstprofil schicke ich Dir per EMail Michael
Es sind sogenannte Hochlandbohnen SHB =Stricktly hard beens und ich habe bereits mehrere 10 Kilo durch und es ist meine Lieblingsbohne. Ich röste ja mit einem 1k g Gasröster AKS1 und heize mindestens 15 Minuten vor und hole ihn nach 14.30 Minuten raus- Endtemperatur bei 218° Der erste Crack sollte ca. bei 200° sein und nach 10 Minuten, wie auch Michael das meint. Er schmeckt richtig gut 10 Tage nach der Röstung. Du bekommst Ihn über Pingo oder über Fairbindung Berlin. Er hat wenig Säure und schmeckt leicht schockladig und fruchtig. An "meinen" Guatemala lasse ich nix kommen. Sogar meine Partnerin ist nach 8 Jahren von Tschibo "Beste Bohne" auf den Guatemala gekommen und das als Espressoröstung!
