Erstmal ein herzliches Willkommen an alle! Ich hoffe, hier wird es bald voller, schließlich tummeln sich ja eine ganze Menge Vibiemme-User hier im Forum. Danke nochmal an cappufan für die Idee, das hier zu initiieren!
Moin zusammen und Grüße an die Gleichgesinnten! Gleich mal eine Frage: Habt Ihr einen besonderen Tipp für trockenen Dampf? Meine Vibi rotzt das verdampfte H2O mit soviel Feuchtigkeit raus, dass von trockenem Dampf keine Rede sein kann. Es klappt erst, wenn ich so viel abgedampft habe, dass die Küche ein, na orientalisches Dampfbadflair versprüht. Behelfe mir schon, indem ich in ein mit Wasser gefülltes Kännchen abdampfe, damit es nicht so spritzt und sprotzelt. Grüße Axel
moin. Gibts hier auch solch schicken Aufkleber wie auf so manchem Auto "Dortmunder Racergarage e.V."... Ne aber mal ganz nett so eine Vereinigung. zu awi: hast du denn deinen Tank vorher entlüftet? Ansonsten dreh das Ventil richtig mit Schmackes auf, dann müsste eigentlich nach 3-4 Sek ordentlich trockener Dampf rauskommen...
Hy alle miteinander!! Hab ma gleich ne Frage u zwar habt ihr auch solche Probleme mit dem standardsieb!! Ich hab damit voll das Channelling Problem! An der Seite ist immer irgendwie ein Loch wo das Wasser schnell durchrauscht u mit 7-8g wird der Puck voll matschig! Gute Ergebnisse krieg ich mit fast vollem Sieb! Hab ma gewogen u das sind dann fast 10-11 g Mehl was ich dann da reinmachen muß aber soviel Mehl ist ja voll der hohe Verbrauch u das muß ja nicht sein! Brühdruck u feiner,gröber,fester u nicht so fest tampern bringt alles nichts bei 7-8 g!! Habt ihr nen Tip?? Neues sieb evtl.?? MfG
@ Krümelmonster Normalerweise lege ich nach dem Kaffeebezug einfach den Heizhebel um. Aber auch das Abdampfen vor dem vollen Aufheizen hat es nicht gebracht. Meinst Du, man sollte vor dem Aufheizen zum Dampfbezug noch einmal entlüften? @dooley bei meinem 1er reichen 9 Gramm aus. Normaler Mahlgrad, wie fürs 2er, normal festes Tampern. Grüße Axel
Hallo - bin eingeladen worden mit meiner dicken Vib. hier anzutanzen - u. schwubs hier bin ich. Bin nur Technisch nicht so der Durchblicker. U. habe auch eine ohne Hebel - mische aber sonst gerne mit! Gruß Jürgen
Moin Zusammen, betreibe seit zwei Jahren eine VBM DS manuell mit Tank und Vibrationspumpe, also den "klasssichen Zweikreiser". @Dooley: 1) Es gibt flachere Siebe für 6 und 12 Gramm statt 7 bzw. 14 Gramm. Probier' doch mal das 12-Gramm- Sieb und schau, wie klein Du die Füllung machen kannst. Ich koche meine Einzelportionen auch im 12er. Wieviel ich letztlich einfülle, kann ich aber nicht sagen. Das habe ich nie nachgewogen. 2)Wichtig ist, das Sieb nicht zu voll zu machen. Wenn Du nach dem Kochen einen Abdruck vom Sieb auf dem Puck hast, war's zu voll. Das Wasser kann sich dann oberhalb des Pucks nicht mehr gleichmässig verteilen. 3) Steht Deine Maschine in der Waage? 4) Wie hoch ist Dein Brühdruck? Grüße Peter
Moinsen, ich muss doch noch mal auf das Schäumen zurück kommen. Hatte nach zweimaligem Abdampfen vor dem Schäumen einen Gewichtszuwachs durch Kondenswasser von knapp 30 Prozent in 180 ml. Milch. Das ist mir eindeutig zu viel. Gibt es einen modus vivendi, bei dem man mit der einkreisigen Domobar einen halbwegs trockenen Dampf erzeugen kann, ohne die Bude einzunebeln? Für Tipps und Erfahrungsberichte bin ich dankbar. Grüße Axel
Bin leider wirklich kein Aufschäum-Experte, hilft Dir vielleicht der Tipp aus dem Kaffeewiki? Hast Du eine Düse mit 2 oder 4 Löchern?
Moin Ferdl, wir hatten ja schon das Vergnügen, betreffs des Themas... Die Tipps zur Domobar habe ich beherzigt. Ich nutze die Zweilochdüse, habe aber auch die vierlöchrige. Ich lasse beim Aufheizen bereits Kondenswasser ab. Ich habe dann versucht, sowohl während der Aufheizphase zu dampfen: Da kam zu wenig. Wenn voll aufgeheizt ist, kann ich gleich wieder mit dem Kondensatablassen von vorne beginnen. Erst nach langem Abdampfen - in dieser Zeit sprotzelt der Dampt mit mächtig viel Wasser heraus und spritzt aus dem 0,6 ltr.-Kännchen - habe ich trockenen Dampf zum Aufschäumen. Die Maschine heizt aber ordentlich auf. Ein höhrer Druck im Kessel würde die Brühtemperatur zu sehr heraufsetzen. Tja, woran liegts? Grüße Axel
