Thema: espresso in italien

hallo,

zurueck aus der toskana laesst sich zusammenfassen:

1. ueberall (restaurant, tankstelle, imbiss) bekommt man einen o.k. espresso.

2. der eigene espresso schmeckt um laengen besser, was vermutlich daran liegt, dass a) der caffè von hoeherer qualitaet ist und b) frisch gemahlen wird, c) die durchlaufzeit stimmt (im gegensatz zu beobachteten 10-20 s/30 mL) und d) das sieb ausgespuelt wird.

da aber das ambiente/lebenskultur in italien stimmt, geniesst man den espresso trotzdem. bella italia. (tankstellenstreiks gehoeren wohl auch dazu )


beste gruesse

eike
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...am Gardasee war die Espressoqualität eher grauslig. 2 positive Beispiele:Omkafe aber nur direkt in der Rösterei/Riva und eine kleine Bar mit Hausbrandt in Riva.

Das liegt sicher auch daran, dass Gardasee zur Touri gegend verkommen ist. Service Kräfte kommen oft aus Kroatien, Machienen werden zunehmen durch VAs ersetzt, das deutsche Kaffee Bestelle und "Latte" bestellen dürfte auch den letzten Barista in die Verzweiflung treiben.....

Wo keine Nachfrage, da kein Angebot.....

.... aber der Omcafe hats in sich.......

Gruss, Alexander

Ruf mal Deine PN ab.

Also bei meinem letzten Trip durch Oberitalien / Venedig hab ich ein ähnliches Fazit mitgenommen.

Den besten Espresso bekam ich in Crado am Busterminal in einer kleinen Bar, war wenn ich mich recht erinnere auch Hausbrandt oder etwas ähnliches.

Ansonsten war der Espresso fast überall OK, einige male war er wohl etwas unterextrahiert bzw. einfach nichtmehr ganz frisch. Bei 30°C altern die offenen und gemahlenen Bohnen eben viel zu schnell.

Darf ich mal ganz vorsichtig - auch als "Anfaenger" - die Vermutung aeussern, dass sich die verschiedenen Laender in der Espressoqualitaet kaum unterscheiden. Mittlerweile duerfte es ueberall "Fanatiker", die einem ein Wundergetraenk hinzaubern sowie eine Mittelklasse und schwarze Schaafe gibt.

Warum sollte das gerade in Italien grossartig anders sein als z.B. in Deutschland, Frankreich, Spanien? Mittlerweile sind ja gerade wir Deutschen so auf dem "Italienische Speisen und Kultur"-Trip, dass man wohl im Zweifelsfall im Mittel hier besser wegkommt? (<- vermutung)

Gruss
- Dario

PS: man sehe die obige Ausfuehrung bitte als Hypothese an ;P

Meine These aus eigener Erfahrung: In Italien bekommt man wenigstens einen "vernünftigen" Espresso in fast jeder Bar, ob perfekt oder manchmal etwas schlapp ist eine ganz andere Frage. Auch in Touri-Zentren mag der Nepp auf dem Vormarsch sein.

In Deutschland, jedenfalls hier in der mittelstädtischen Provinz, muss man dagegen selbst für einen vernünftigen Espresso gute Adressen kennen oder man bekommt irgendwas vorgsetzt. Ob es in den deutschen Metropolen (Köln, Frankfurt, Berlin, München, Hamburg) grundsätzlich anders ist, wage ich zu bezweifeln. Trotzdem ist dort die Dichte an vernünftigen Espressobars, letztlich auch dank Starbucks, Testarossa, Segafreddo usw., größer. Bin andererseits aber selbst in den angeblich besten Hotels besagter Städte herbe enttäuscht worden.

Grüße und viel Spaß beim Suchen nach einer guten Außerhaus-Quelle.

In Italien hat eigentlich jede kleine Bar einen Siebträger und Vollautomaten sind wesentlich weniger verbreitet als in der deutschen Gastronomie.
Mein (nicht repräsentativer) Eindruck ist zudem, dass - trotz Kulturtransfer - gerade im Durchschnitt das Essen in Italien besser ist. Das fängt schon mit besseren Grundprodukten an.

In Deutschland, jedenfalls hier in der mittelstädtischen Provinz, muss man dagegen selbst für einen vernünftigen Espresso gute Adressen kennen oder man bekommt irgendwas vorgsetzt. Ob es in den deutschen Metropolen (Köln, Frankfurt, Berlin, München, Hamburg) grundsätzlich anders ist, wage ich zu bezweifeln.

Es ist zumindest in München (ein eher zu grosses Dorf) genauso schlecht, (mit wenigen Ausnahmen) wie auch sonstwo. Tolle Maschinen, dass einem die Augen feucht werden und dann wirds of echt traurig in der Tasse .

Ich vermute mal, dass dass zum einen am Preis/Espresso, sowie der weitverbreiteten Meinung "mehr ist besser" liegt und daher tendentiell Mischgetränke verkauft werden. Insofern besteht auch kein Nachfragedruck seitens der Konsumenten nach den Spitzenerzeugnissen.

Und zum andern: Die Leute sind oft nicht genügend informiert, und kennen meist nur die VA Erzeugnisse, die sie für das Optimum halten, zum einen, da der XY auch eins hat und zum andern, weil die Werbung es uns so sagt.
Bestünde kein Konsumer Informationsdefizit, so könnten die VA Hersteller einen Großteil der Umsätze in den Wind schreiben.

Das lässt sich doch ganz einfach "testen":
Beim nächsten Italienurlaub 10 versch. Caffé-Bars
ausprobieren. DANACH 10 versch. Cafès in Deutschland.
Mein Tipp: In Italien 9 von 10 in Ordnung, 3 davon klasse
In Deutschland 2 von 10 in Ordnung, der Rest ist VA-Plörre.

increase peace
winterland78