Thema: Fieser Geschmack mit E.S.E.?!

Moin zusammen,

vor ein paar Tagen kam mein neues ESE-Kit für meine "Arbeits"-Evolution.
Der Umbau ging leicht von der Hand, und ich war auf dessen ersten Einsatz doch mehr als gespannt.

Dann kam die Ernüchterung:
Wenn überhaupt, ist auf dem Espresso (wenn ich den denn mal so nennen darf) eine helle Crema. Ich vergleiche sie mal mit ner schlechten VA-Crema.
Der Geschmack liegt jenseits dessen, was ich als noch gerade so akzeptabel anerkennen würde; liegt irgendwo zwischen bitter und sauer.
Im Vergleich finde ich Senseo noch um Welten besser! (und das soll schon was heißen...)
Auch die Konsistenz dessen, was aus dem ST herausläuft, kann ich eher mit einem Kaffee als mit einem Espresso verbinden.

Leider ist auf den Verpackungen der Pads kein MHD aufgedruckt. Hier benutze ich die oft empfohlenen "Izzo Kaffee Espresso - Cialde Tabs".

Ich kann mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass sich das so gehört. Hat jemand ´ne Ahnung, woran dieses ungenügende Ergebnis liegen mag?


Gruß Lutz

Hallo Lutz!
Ich hab mal ne Mauro Minibar geschossen, ist die ESE Version der Brasilia Lady. Ich hab sie mit IZZO Cialde gefüttert und war von dem Ergebnis angenehm überrascht ( hatte aber auch die übelsten Erwartungen ). Kein Vergleich zu frisch gemahlenem Kaffee aus der Lady, aber trinkbar.
Ein befreundeter Feinkosthändler hat mir mal eine ganze Kiste abgelaufene Illy-Pads angeboten, die Pads laufen einfach nicht bei ihm, vielleicht sind deine Izzos alt. Es kann aber sein, das deine Maschine zu kalt für die Izzo-Pads sind, Izzo Kaffee ist bekannt dafür, das er es gerne recht heiß hat, neigt sonst zu dem von dir beschriebenen sauer- bitteren Geschmack. Temperatursurfen. Meine Mauro Mini Bar hat einen einstellbaren Kapillarthermostat und ist sehr heiss eingestellt.
Gruss Roger

Auf meinen Izzo-Pads ist das MHD eingestanzt .....und ich bekomme einen leckeren Espresso damit aus einer alten Francis.

Hab nochmal deutlichst auf die Pad-Verpackungen geschaut.
Irgendwann wurde ich mal fündig.
Einen hab ich gefunden, der noch bis Juli 2008 haltbar ist. Den direkt in den ST, temperature surfing, Bezug...
Mist...

Oder wäre der auch schon zu alt?
Bei den Pads kenn ich mich leider nicht wirklich aus.

Eigentlich sollte es schon an den Pads liegen, schließlich war mein letzter "richtiger" Espresso -vor dem Umbau- noch 1A!

Gekauft hab ich die Dinger bei aromatico.de. Gibt´s noch irgendwo einen Frische-Garantie-Händler?

Lutz

Guten Morgen Stilgar,
das Problem ist: Wenn Du bereits soweit bist, einen sehr guten Espresso auf herkömmlichem Weg zu machen, also mit Mühle und ST, wirst Du mit E.S.E. *niemals* zufrieden sein. Ein vergleichbares Ergebnis wirst Du einfach nicht bekommen.

Was Cialde können, ist ein akzeptabler, trinkbarer Espresso, der IMHO allen anderen Padtechnologien weit voraus ist. An *echten* Espresso kommt er dennoch nicht heran. Vielleicht bist Du daher enttäuscht. Erwarte Dir also nicht zuviel.

Um das Ergebnis in der Tasse soweit wie möglich zu verbessern empfehle ich Dir folgenden Workaround: Tampe den Pad im ST mit aller Kraft die Du aufwenden kannst. Dann ST unter die Brühgruppe halten und ordentlich Wasser zum Vorquellen drauflaufen lassen. ST einsppannen und die ersten wässrigen Tropfen an der Tasse vorbeilaufen lassen. Dann Tasse drunter und nach 25 ml stoppen. Mit etwas Glück kommst Du sogar auf 25 Sekunden. Prost!

Grüße,
Sebastian.

Zitat von sebsei

Was Cialde können, ist ein akzeptabler, trinkbarer Espresso, der IMHO allen anderen Padtechnologien weit voraus ist.

Nur ist das Ergebnis noch nicht einmal das...

Allerdings werde ich beim Nächsten Versuch Deine Ratschläge mal ausprobieren.

Vom Aussehen und Geschmack erweckt das Ergebnis bei mir derzeit eher den Eindruck, als laufe das Wasser an dem Pad vorbei...


Gruß Lutz