Thema: Rezept Eiskaffee

Ich möchte gerne einen Eiskaffee auf Espressobasis zubereiten. Ich weiß aber nicht genau wie ich vorgehen soll. Einfach mit kalter Milch auffüllen und eine Kugel Vanilleeis dazugeben ist mir zu banal. Etwas raffinierter sollte es schon sein. Zumal ich auch gerne etwas Kakao zugeben möchte, der bei mir in kalter Milch aber immer hoffungslos verklumpt.

Hat jemand eine Idee?

Espresso ins Latte-Glas laufen lassen, ca. 8 Eiswürfel rein, mit kalter Milch auffüllen, eineinhalb Löffel Zucker: leckerleckerleckerlecker

Was mir neulich in München in einem Café am Goetheplatz serviert wurde ("Eiskaffe haben wir nicht, das ist ja nicht italienisch, sondern eine deutsche Erfindung ..."): Eiskugel in der kleinen Cappu-Tasse, darüber ein Espresso. Wird gelöffelt, ist auch seeeehr fein.

Michael

doppelten espresso, 2 kugeln vanille und das kakaopulver in einen mixer geben und je nach gewünschter konsistenz mit milch auffüllen...

gruss
daniel

Hallo,

also ich habe schon iced latte macchiato hergestellt, vielleicht vergleichbar mir Eiskaffee. Ich habe einfach Milch aufgeschäumt, den Espresso zubereitet und das in einem LM-Glas vereint. Als erstes habe ich zwei Eiswürfel in das Glas gegeben, kalte Milch draufgegeben, den Milchschaum draufgezogen und dann vorischtig den Espresso eingegossen, wie bei einer richtigen latte macchiato auch.

Zum Geschmack kann ich nix sagen, da ich selbst nur Espresso pur trinke. Latte Macchiato und Cappu mache ich nur für andere. Ich mag eben das Zubereiten und das Arbeiten mir meiner Technika II.

Gruß Jan

I find that the best ice coffee is made using the cold process coffee brewing like the "toddy" uses.

http://www.toddycafe.com/

It really does make great ice coffee in my opinion.

I make it myself by just adding (in a pot) 15 DL cold water to 500 grams of roughly ground coffee beans, letting it steep for 12 hours! and then straining the liquid in to a container that goes in to the fridge for chilling.
When needed you add some (1 part) of this concentrate to a glass, add some (3 parts) amount of cold water and some ice cubes and voila, iced coffee that is easy on your stomach and delicious.
Hot water can also be added for a warm coffee...

Oh was sehe ich da. Das mache ich auch seit 1er Woche.

Hatte auch erst die Variante mit dem heißen Espresso und den Eiswürfeln gemacht und bin jetzt zu ner besseren Methode gelangt.

Espresso machen und dann mit Klarsichtfolie verschlossen ab in die Gefriertruhe. Dann Milch aufschäumen und ebenfalls in die Gefriertruhe. Nach etwa 30 min raus damit. den Espreso in das entsprechende Glas (das möglichst auch in der Truhe lag) umfüllen, 2 Kugeln Vanilleeis oder auch Schoko oder gemischt, je nach belieben hinein und mit der Milch auffüllen. Das ist ein Traum kann ich euch sagen. Interessant ist auch der leicht angefrorene Milchschaum, der als Topping dient. Wer mag streut noch etwas Kakao oder Schockoraspeln drüber und voila fertig ist das ganze.

Viel Spass beim probieren.

Besten Gruß
Markus

Da sind doch mal einige sehr interessante Ideen die ich mal ausprobieren muss. Vielen Dank.

Übrigens habe ich noch ne neue Methode für Eiskaffee.

Ich habe jetzt mal 8 Espresso zubereitet und die alle samt in so ne schöne Ikea Eiswürfelbox umgefüllt. Die gelbe mit den 8 Fächern für diese langen Stäbe. Da passt genau ein Espresso in jedes Fach.
Jedenfalls habe ich das ganze dann eingefroren und wenn ich nun nen Eiskaffe will einfach Milch in ein Glas ein Espresso Ice-Stick hinein 2 Kugeln Eis und voila. Schneller gehts wirklich nicht. Und das schöne ist, die ganze Geschichte wird so richtig schön Kalt.

Gruß
Markus

PS: Aber an dem puren Espresso Eis zu lecken ist schon relativ ekelig. Zumindest meiner Meinung nach...

Zitat von zapty

I find that the best ice coffee is made using the cold process coffee brewing like the "toddy" uses.

http://www.toddycafe.com/

It really does make great ice coffee in my opinion.

I make it myself by just adding (in a pot) 15 DL cold water to 500 grams of roughly ground coffee beans, letting it steep for 12 hours! and then straining the liquid in to a container that goes in to the fridge for chilling.
When needed you add some (1 part) of this concentrate to a glass, add some (3 parts) amount of cold water and some ice cubes and voila, iced coffee that is easy on your stomach and delicious.
Hot water can also be added for a warm coffee...

Ich hab das mal mit einer kleiner Portion Kaffee (ca. 50 g) probiert. War aber unglaublich ekelig. Wahrscheinlich hab ich etwas falsch gemacht, oder kann es jemand bestätigen?

bei kaltem kaffee ist zucker ein absolutes muß - sonst ist es an der grenze zum ungenießbaren