Thema: Einer-Sieb-Probleme

Werte Genießer,

ich bräuchte mal Eure Hilfe!

Es will mir partout nicht gelingen, mit dem Einer-Sieb ein vernüftiges Ergebnis hinzubekommen - meistens läuft der Espresso (oder besser gesagt: eine e-ähnliches Getränk) viel zu schnell durch. Alle Versuche, das zu entschleunigen, scheitern kläglich.

Das Hauptproblem scheint mir zu sein, daß ich nicht ausreichend tampern kann, weil der Tamper sogar bei 8-9 Gramm schon relativ früh an der Verjüngung im Sieb aufliegt (ist das Standard-Einer-Sieb der BFC ELA).

Gemahlen hab ich schon, daß er nur so staubte - hat alles nix gebracht.

Gleichzeitig ist der Puck übrigens der reinste Matsch

Diese Probleme habe ich mit dem Zweier üblicherweise nicht - was mache ich mit dem Einer also falsch??

Danke für Eure Hilfe,

Valentino

Zitat von Valentino

Diese Probleme habe ich mit dem Zweier üblicherweise nicht - was mache ich mit dem Einer also falsch??

Du benutzt das originale statt eines LM-Siebes?

Mal einen Tamper nehmen, der zwei unterschiedlich grosse Durchmesser, also für jede Seite unterschiedlich hat. Dann zweimal tampen,

(1) Ins SSieb mahlen, bis Verjüngung knapp voll ist, dann mit der kleineren Seite direkt hineintampen

(2) dann weitermahlen bis zur Gewünschten Menge und dann den Rest, der aufliegt mit der grösseren Seite tampen.

So ein Alu Tamper sollte für unter 15 Euro zu bekommen sein.

Gruss, Alexander.

Jaaa - taugt das nix?
Andererseits würde das natürlich bedeuten, daß es nicht nur an meiner Unfähigkeit liegt

Das Einer Gaggia taugt um einen guten Espresso zu machen, ich benutze es seit Jahren, aber ein Tamper mit zwei verschieden grossen Seiten ist sehr vorteilhaft.

Gruss, Alexander

Hmm,
das sind ja ziemliche hohe Anforderungen: unterschiedliche Tamperdurchmesser, 2x Mahlen und dann noch richtig tampern - herrje, als ob ich morgens nicht schon genug Probleme mit dem Aufstehen hätte

Was sagen denn die BFC-Jünger zu ihren Erfahrungen mit den Original-Einer-Sieben?

Hallo Valentino,

es dauert nur ein paar Sekunden länger, als einmal zu tampen. Das bekomst Du auch am morgen hin, da bin ich mir sicher, ansonsten würd ich an Deiner Stelle den tag erst mittags anfangen lassen.

Bist Du Dir überhaupt sicher, dass Du den Mahlgrad richtig eingestellt hast?

Gruss, Alexander

Hallo Alexander,

tja, sicher bin ich da nie wirklich

Im Ernst: ich hab's ganz klassisch probiert mit der gaaaaaanz feinen Einstellung (die Scheiben klirrten gerade nicht mehr) und dann immer gröber werdend.

Aber ein halbwegs taugliches Ergebnis habe ich erst bei deutlich mehr als 7 gr im Träger bekommen.
Ich werde heute abend oder morgen früh mal meinen alten Tamper rauskramen - den hab ich mir in grauer Vorzeit mal für eine Krups gekauft, der hat einen deutlich kleineren Durchmesser. Ich glaube übrigens, daß auch das mitgelieferte High-Tech-Plastikteil von BFC kleiner ist - einer von beiden muß dann für neue Experimente herhalten. Und wenn's gar nicht klappt, dann gibt's halt keinen Cappu, sondern einen Doppio

Mach das Sieb mal voller.

Wenn Du ganz fein gemahlen hast und der Tamper noch aufsetzt ist das Sieb m.E. nicht voll genug.

Von anderen Sieben (LM) kann ich aus eigener Erfahrung eher abraten.

Gruß

Gerd

Kaffe wechseln ist eine weitere Variante auf einen Fehler verzeihenden. Der Einer ist grundsätzlich problematischer wie der 2er, da Abweichungen viel schneller und stärker sich auf das Ergebnis auswirken.

Ich persönlich würde mit etwas mehr Pulver anfangen, leichter Tampen und mich dann "langsam herunterarbeiten" auf weniger Pulver.

Oftmals sind es auch andere Faktoren: ein Beispiel an fehler ist, dass insbesondere bei kleinen Maschinen (Gaggia) mit kleinen Kessel zu viele Espressi hintereinander bezogen werden, da man diese brüht, nicht gelingen, wegschüttet, nächsten: Hierbei kommt die Kesselheizung nicht schnell genug nach.
Wartet man eine sehr gute Minute nach einen Heizzyklus und brüht dann erneut, hat sich das Problem auf einmal von alleine gelöst.

Gruss, Alexander