Thema: Kaffeepulver im Kühlschrank

hallo miteinander,

hab von meinem Arbeitskollegen gehört, dass das Kaffeepulver länger frisch bleibt, wenn man die dose in den Kühlschrank stellt.

Stimmt das?

Wird da die Oxidation einfach verlangsamt?

gruss dusko

Da hat er recht. Anstatt ungefähr 1 Tag vieleicht 2 Tage. Herzlichen Glückwunsch. Wenn Du Samstag früh ne Dose gemahlenes Espressopulver aufmachst ist es Sonntag nachmittag fertig, trotz kühlschrank.

Bekomme ab und an eine geschenkt, daher weiss ich es. Es nutzt alles nichts, man braucht ein Mühle. Aber auch ganze Bohnen halten sich besser im Kühlschrank.

Gruss, Alexander

Die Temperaturunterschiede sind das Problem. Wenn Du also Dein Pulver im Kühlschrank läßt bleibts länger frisch. Wenn Du es aber raus nimmst ziehts Feuchtigkeit und wenn Du es wieder rein stellst verliert es Feuchtigkeit. Das beschleunigt den Alterungsprozeß erheblich.
Es bringt also was, solange Du es noch nicht in Gebrauch hast. Als Pulver aber, wie Alexander schon sagte, nicht wirklich viel.
Gruß,
edzard

Sollten die Bohnen im Kühlschrank lagern, hat man ja hierfür in der Regel ein luftdicht abschliesssendes Gefäss (z.B. Einmachglas).
Bevor man den Kaffee von da aus in die Mühle füllt, empfiehlt es sich das Glas aus dem Kühlschrank verschlossen ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um das Ziehen von Kondens-Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft zu vermeiden.
Also: Immer erst bei Raumtemperatur der Bohnen das Gefäss aus dem Kühlschrank öffnen um es umzufüllen.
Gruss
Stefan