Thema: milchschaum fällt auf cappuccino immer sofort zusammen :(

hey, ich hab mir gestern einen ganz einfachen milchaufschäumer gekauft, genau gesagt den:
http://www.amazon.de/Unold-AG-8775-s...4072071&sr=1-6

die milch wird schön schäumig und bleibt auch so eine lange zeit, doch wenn ich sie dann auf meinen cappuccino gieße, wird sie beinahe sofort wieder flüssig....ich benutze frische milch (keine h-milch), die ich kalt aufschäume...was mache ich falsch?

Erstens sollte die Milch nicht kalt sein, sondern etwa 55-60°C haben. Zweitens ist es zu erwarten, dass der Schaum sich teilweise verflüssigt, da er sich ja mit dem Espresso verbindet - es sollte wohl eine Schaumschicht von wenigstens 1 cm auf dem Cappuccino bleiben.

"Richtigen" Milchschaum, z. B. für Latte Art kriegst du natürlich nur mit Dampf hin, aber probier mal aus die Milch vorher zu erwärmen, dann kriegst du sicher schon bessere Ergebnisse hin.

Zitat von inspire

...ich benutze frische milch (keine h-milch), die ich kalt aufschäume...was mache ich falsch?

Versuch doch mal die Milch vor dem Aufschäumen zu erwärmen, beispielsweise in der Mikrowelle. Nur Kochen soll sie nicht! 60°C reichen völlig aus.
Das wäre eigentlich auch das übliche Vorgehen.

wow vielen dank! warm machen geht viel besser xD

und dann mit caramellsirup drüber....wunderbar