Die ersten Bilder von der frischentjungferten Miss Silvia...

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zu Hause: Rancilio Silvia & Rocky SD // im Büro: Jura X7

Wie findest du die ECM Casa im Vergleich zur Mazzer Mini, da du ja beide hast? Ich hab die ECM, aber irgendwie schwirrt mir die Mazzer ewig im Hinterkopf... bitte sag mir, dass ich nicht upgraden brauch.

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Mazzer Mini, Olympia Cremina 67; zur Zeit jedoch im AeroPress-Wahn.
dergitarrist - chinese silk and videotape

dochdoch, Du musst.......

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Gruß aus der Falz, Largomops

BFC Lira 2-gr, BZ99, CC-PID, Mazzer Mini-E, K3, Demoka M-203, Moccamaster, Gene, HPR

Nun zur Abwechslung mal keine deutsche, schweizerische oder österreichische Kaffee-Ecke, sondern mal eine aus dem Fürstentum Liechtenstein....





Grüsse Rony

nun denn:
1. der Bohnenbehaelter mit seinen vertikalen Unterteilungen ist eine voellige Fehlkonstruktion. Wenn du Bohnen verwendest, die eine etwas oelige Oberflaeche haben, dann rutschen sie oft nicht nach, was dazu fuehrt (und das in aller Regel morgens beim ersten Kaffee, wenn die Augen noch nicht optimal fuer die Kontrolle zur Verfuegung stehen), dass die Maschine Luft mahlt und dann hast du nichts vom Timer und der Dosierung.
2. aehm - da war doch noch was... ... ...
3. faellt mir beim besten Willen nicht mehr ein

Das Mehl fuer Espresso kommt bei mir aus der Mazzer, weil durch die Potis - mal abgesehen von Unfaellen wie oben beschrieben - die Menge stimmt, weil die Elektronik besser ist als Augenmass: Ein Schritt auf dem Weg zur Reproduzierbarkeit von Ergebnissen.

Genaue Einstellung ist bei beiden gleichermassen aufwendig und an die unterschiedlichen Techniken, die dazu notwendig sind, gewoehnt man sich. Wenn man weiss, wie die Casa funktioniert, bietet die stufenlose Einstellung der Mini keinen entscheidenden Vorteil.
Was das Mahlgut angeht, kann man mit beiden Maschinen zu sehr guten Ergebnissen kommen. Klumpenbildung ist (bei den meisten Arabicas, die ich verwende) bei der Mini allerdings deutlich geringer, was letztendlich mit kaufentscheidend war.
Auch im Hochbetrieb z.B. bei Festen bleibt die Mini (und das Mahlgut) um einiges cooler, was auch hier m.E. fuer konstantere Ergebnisse sorgt.

Bei vielen Kaffeesorten moechte ich nicht mehr auf den Trichter der Mini verzichten, das spart gegenueber der Casa einige Arbeit mit dem Pinsel im Bereich um die Muehle.

Ach - jetzt faellt mir doch noch ein Nachteil der Mazzer Muehle ein: der "Unbedingt-haben-wollen-Faktor" ist - vor allem fuer Kaffee-Netz-Leser - wesentlich groesser als der der ECM Casa

Schoenen Gruss
Friedrich

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ECM Barista Classic - Mazzer Mini E A - ECM (Anfim) Casa - Demoka M203 - Isomac Cono

hier meine versprochenen Fotos des "Silvia-Unterbaus"






Der angeschweisste Deckel hinten (unten verschweisst mit den abgekanteten Füssen


@andros1
Isch abe gar kheine abglopfschubelade...benutze das hier (natürlich Selbstbau):


Da ich aber meistens mit dem LM1er arbeite und die Pucks alles andere als trocken sind (stört mich aber überhaupt nicht, denn der Kaffee muss einfach schmecken), brauche ich es selten. Die Sauerei beim Ausklopfen brauche ich nicht

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Grüezi, Tschüss und Ciao
Alessandro

Bezzera BZ07 DE
La Pavoni Europiccola
Mahlkönig Vario
Behmor 1600

@svizzero: muss man die neue silvia aufbocken, damit man das milchaufschäumkännchen unter die lanze bekommt oder ist dein silvia-unterbau eher aus küchenplatztechnischen gründen entstanden?
danke und grüsse
barcebohna

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+ coffee's pouring out my ears, it's the only thing they have in here +

Ursprünglich war es schon aus Platzgründen gebaut worden. Bringt aber tatsächlich den schönen Nebeneffekt genug Platz zum Aufschäumen, und bei meiner Möbelhöhe auch ein angenehmeres Arbeiten, mit sich. Ich denke aber, dass man mit einem 0.35 oder 0.6 Liter Kännchen auch gut ohne Unterbau aufschäumen kann. Ich möchte auf jeden Fall nicht mehr darauf verzichten

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Grüezi, Tschüss und Ciao
Alessandro

Bezzera BZ07 DE
La Pavoni Europiccola
Mahlkönig Vario
Behmor 1600

Welche ECM Casa hast du denn - mit oder ohne Doser?

Ich stand vor einer Zeit vor der Entscheidung Mazer Mini oder Jolly oder eben ECM Casa speziale (Doser).

Ich habe mich bewusst für die ECM entschieden:

Sehr sauber, im Doser verbleibt absolut kein Kaffeemehl, im Mahlwerk max. 1/2 Portion, eher weniger.

Gut konstruierter Bohnenbehälter der bis zuletzt problemlos leerläuft und ausreichend klein ist für den Hausgebrauch.

Wenn man sie mit Timer betreibt, ist die etwas längere Mahlzeit ein Vorteil: auch mit einem einfachen Sekunden-Timer ist eine hinreichend genaue Programmierung der Shots möglich. Der Poti der Mazzer bietet da kaum noch einen Vorteil.

Das man beim Dosierer nicht auf die Mahlung warten muss, weil man diese einfach als erstes auf Knopfdruck des Timers in den Doser startet, ist ein weiterer Vorteil.
Und vor allem: Die Durchmischung des Mahlgutes ist bedeutend besser als bei jedem Direktmahler.

Dazu kommt: diese Mühle sieht neben einem normalen Zweikreiser auch auf einer Sudschublade noch gut aus, ja sie ist quasi dafür gemacht. Weniger Dreck geht nicht. Eine Mazzer mini oder Jolly auf einer schublade ist da schon arg groß - und neben einer La Pavoni kann ich mir eine Mazzer gar nicht richtig vorstellen, ich hab meine Zweitmühle, eine stufenlos gepimpte Cono Inox neben meiner Pfauendame stehen und das passt m.E. super.


Dazu ist sie hinreichend wertig verarbeitet und passt zu allen Edelstahl oder Chrom-Maschinen ohne weiteres, ist sehr leise und die Ersatzteilversorgung ist sehr gut.

Für mich eine Mühle mit sehr hohem Nutzwert im Prosumergebrauch - die dabei auch noch gut aussieht.

Die Mazzer hatte nach testen und reiflicher Überlegung für mich ihren "Haben-wollen-Faktor" trotz des höheren Preises dann etwas verloren.

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Beste Grüße,
Andros

LMWDP309 /// Faema Faemina (1955), Faema E 61 eingr. (1965), Brasilia Minilady /// Mazzer SuperJolly, Isomac Cono /// Roaster Behmor 1600 /// no atomstrom ...

Ja, ich werd wohl einen Timer in meine Casa bauen, da ist schon was dran.
Die stufenlose Einstellung fehlt mir nach den zusätzlich gebohrten Löchern auch nicht. Und wenn irgendwann doch, dann ist die Umrüstung auf einen der anderen Mods auch machbar.
Okay, das ist's im Endeffekt, worum's ging.. ob das Mahlgut merklich besser ist, oder nicht. Mit Klumpenbildung hab ich überhaupt keine Probleme bei den bisherigen Kaffees (einige Faustos und jetzt NY XXXX) und Hochbetrieb wird bei mir nicht an der Mühle scheitern, denk ich, sondern an der Pavoni. - sollte ich mal eine andere Maschine haben und ein Kaffeefest feiern, wird einfach die LSM 90/A ausgepackt, da wär sie in ihrem Element.
Auch hier hab ich keine Probleme.. mag sein, dass meine Arbeitsplatte mir da optisch viel verzeiht, aber z. B. verglichen mit der Sauerei der Vario, die ich bei Hari im Laden beobachten durfte, ist die Casa ein Engel. Handstaubsauger in der Nähe und ein klein wenig Plastik unter dem Auswurf und das wars... Allerdings war die Richtungslosigkeit beim Auswurf der Mazzer von Schlabberer schon ein Komfortbonus, ja. Das gleich ich ein wenig aus, indem ich das Sieb im Siebträger dreh.
Darauf schieb ich's bei mir dann ganz einfach auch mal und bin weiter glücklich mit meiner Mühle. Vielen Dank.

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Die ohne. Darum ging's mir beim Umstieg von der LSM 90/A neben der Optik auch primär. Die hier:

Ja, ich hau jeden Morgen so ca. 3-4g in den Abklopfkasten. Bei den darauffolgenden Kaffees seh ich's dann nicht mehr so eng. Schien mir bei der LSM mehr zu sein.
Bei mir bleiben immer ein paar Bohnen am Rand hängen, da, wo's in das schwarze Plastik übergeht. Nervt ein wenig, aber wird demnächst irgendwie behoben.. vmtl. wird's langen, die Kante einfach ein wenig zu entgraten.
Das hat mich total verwundert, wie langsam die ist. Gut, die LSM ist abartig schnell, aber dennoch war ich überrascht. Ich werd meiner Casa demnächst einen Timer spendieren und den Poti so anbringen, wie z. B. an der Eureka MCI am Boden - mit leicht hervorstehendem Zahnrad.
Bis vor wenigen Tagen stand da eine 15kg+ schwere La San Marco in rot.. wesentlich unpassender geht's nicht. Die Casa und die Pavoni geben ein hübsches Paar ab, die polierte Mazzer Mini würde aber sicherlich auch passen. Hab sie noch nicht neben der Pavoni gesehen, aber ein paar mal in echt und neben der Casa. Das nimmt sich nicht viel.
Wo beziehst du Mahlscheiben? Ich hab keine Ahnung, wie alt meine sind, aber neue schaden nie.

Vielen Dank für den Input, Leute, ich glaub, ich kann mir vorerst ein paar hundert Euro sparen.

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Mazzer Mini, Olympia Cremina 67; zur Zeit jedoch im AeroPress-Wahn.
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