Thema: Kalkstoppei... bringts das?

Hallo Forum,

bin erst seit kurzem stolzer Besitzer usw... Dieses Forum hat mir schon viele Fragen beantwortet. Aber ständig kommen neue auf (wie so oft im Leben)...

War vor kurzem im schönen Städtchen Neuburg (Bayern) und dort im "Cafe Barista". Absolute Empfehlung! Sehr leckere Espresso-Bohnen! Das beste was ich bisher in meiner Machine hatte (von den vier Röstern die ich bisher getestet habe ). Sehr netter Besitzer! Hatten ein kleines Pläuschen... schließlich übers leidige Thema Wasser. Hier in der Region gibts extrem hartes Leitungswasser, benutze deswegen stilles Ca2+ armes Mineralwasser.

Der Besitzer vom Barista hat mir nun das "Kalkstoppei" empfohlen (vgl. Link). Er benutze es in seiner Gastromaschine und senke damit meßbar (Teststreifen) seine Wasserhärte. War sehr erstaunt dieses Teil von einem Profi empfohlen zu bekommen. Auf mich macht es einen wenig seriösen bis esoterischen Eindruck.

Hat jemand konkrete Erfahrungen mit dem Ei?! Kostet etwa 30 Euronen.

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Café Barista, frisch gerösteter Kaffee und mehr ...

Beste Grüße,
Franz

Und wie benutzt er das in seiner Gastrokiste?
Das Teil muss man doch irgendwo reinhängen, oder wie?!?!?!

Stell ich mir schwer vor mit nem Festwasseranschluss...


/ah, habs gelesen. "Hängen sie das Ei in den Wassertank ihrer Maschine."
Trifft dann wohl auf die wenigsten Gastromaschinen zu.

Stimmt... Hab ich bisher gar nicht dran gedacht...

Ich unke jetzt mal "Schnickschnackzubehör für Besitzer von schnickschnack-supitollen Vollautomaten,
das für die Entkalkung so dienlich ist wie der Vollautomat für die Herstellung eines original italienischen Espresso."

Jaja, gewagt, ich weiß. Weiß nicht ob dieses Watercryst System so funktioniert wie dort erläutert,
das mögen physikalisch versierte User wie Meister Eder mal bitte erläutern. Interessiert mich schon.
War jetzt auch zu faul mir das zu Gemüte zu führen...

oh oh, erwischt , so ein experte bin ich nun auch wieder nicht. grundsätzlich ist das, was dort beschrieben wird nicht unvorstellbar. es gibt ja auch leute, die sich aus irgendwelchen lösungen kristalle ziehen. die benutzen auch kristallisationskeime aus anderen stoffen/elementen. allerdings werde ich weiterhin auf meinen 8l-ionentauscher vertrauen.
bei den "kristallzüchtern" sieht es so aus, dass sich an dem in die lösung gehängten keim die gelösten elemente/ionen/wasweisich anlagern und der kristall dann immer weiter wächst. überträgt man dieses prinzip auf das ei, müsste das ding total verkalken, während die maschine etwas geschützt wird. der hersteller beschreibt's aber anders.... "kleine kristallisationskeime, die weitergespült werden..." naja, das wär für mich nur vorstellbar, wenn das ei irgendwelche bröckchen in das wasser abgibt, die dann als keime dienen. aber auch hier sagt der hersteller was anderes...
vorstellbar wär das ganze für mich nur, wenn diese beiden tollen wissenschaftler eine oberfläche gefunden hätten, die den gerade erst entstandenen kalkkristall wieder abstößt. dann könnten die minikristalle sich genug mit dem wasser vermischen, um ausreichend ionen aufzusammeln. und wenn's genug kristalle wären, würden sie auch nicht so stark wachsen, dass es verstopfungen gibt.
naja, die informationen auf der website sind ja recht spärlich, also kann ich da auch nix überprüfen. vielleicht opfert sich ja mal jemand aus einer hartwassergegend, kauft so ein ding und benutzt es für einen wasserkocher oä, dann wüssten wir, ob's funktioniert.
gruß, max
ps: fragt doch mal walter, der weiß auch so einiges (besser als ich )

Huah, in alter Forentradition schüttelts mich bei solchen 'Erfindungen'...
Selbst wenns funktionieren würde, wird dabei der Faktor Kaffeegeschmack einfach ausgeblendet. Es ist ja ganz toll, wenn der Kalk sich nicht in der Maschine anlagert sondern einfach ausgespült würde - frei nach dem Motto 'juhu, meine Maschine ist wartungsfrei - was juckt mich dann die Tatsache dass sich der Kalkgehalt im Wasser nicht verringert, ergo der Kaffeegeschmack nicht verbessert? '
Die Antwort auf alle Fragen ist eigentlich wieder eine Frage: Wenn diese Eier, Kugeln, Spulen und Kristalle so wunderbar funktionieren würden wie versprochen - wieso setzt man in der Gastronomie dann immer noch die letztlich konsequenteren, garantiert funktionierenden, aber teureren Ionenaustauscher ein?

Gruss
Stefan

unter
http://www.dvgw.de/fileadmin/dvgw/wa...ufbereiter.pdf
liegt eine Studie von zwei Dipl.-ing. der Deutschen Vereinigung des Gas- und Wasserfaches e.V. in der die Kalkei-Methode (bzw. das verwendete Granulat) zusammen mit anderen Verfahren beleuchtet wird. Die beiden Autoren bescheinigen dem Verfahren, dass es prinzipiell funktioniert (Wirksamkeitsnachweis gemäß DVGW-Arbeitsblatt W 512), bemängeln aber fehlende wissenschaftliche Studien über Rahmenbedingungen (also z.B. Dosierung) und Wirkungsweise.

Die Hersteller weisen in Ihrem Internet-Auftritt darauf hin, dass der Kalk ja gar nicht aus dem Wasser entfernt werden soll, weil er einen wesentlichen Beitrag zum Geschmack leistet - er soll eben nur nicht im Boiler festbacken.

Gruß
Georg

mMn ist das ein schmarrn, zumindest was den geschmack betrifft. wenn ich zb in einer gegend mit 25°dGH wohnen würde, hätte ich von dem ei nicht viel. ganz am anfang hab ich mir mal die mühe gemacht, zu testen, welches mischungsverhältnis von meinem leitungswasser (12°dGH) zu brita-gefiltertem (frische kartusche, <1°dGH) am besten schmeckt. am besten hat's mir bei halbe halbe geschmeckt, also bei etwas über 6°dGH. und das deckt sich überraschenderweise ganz gut mit dem "literaturwert" von 7. leitung pur schmeckte irgenwie flach, brita pur säuerlich. kann aber sein, dass ich das verwechsel'.
gruß, max

Ich finde es gut, dass das Thema "Kalkstoppei" hier aufgegriffen wird! Vor einigen Monaten hatte ich bereits darüber berichtet, dass ich das Kalkstoppei schon lange Zeit benutze und meine Maschine bei einer Inspektion keinerlei Kalkablagerungen zeigte. Mein Händler ist von dem System der Kalkfällung durch das Granulat ebenfalls überzeugt, und kann aus eigener Erfahrung berichten, dass es in den eingesetzten Maschinen die volle Wirkung zeigt. Dabei ist es ja kein Filter, sondern löst durch das spezielle Granulat die Kalkfällung aus. Gleiches Prinzip benutzen Muscheln und Korallen, um Kalk aufzunehmen. Das Verfahren von der Fa. Watercryst (Svarowski-Gruppe) ist patentiert und in Deutschland DVWG-Zertifiziert. Es wird eigentlich in Hauswasseranlagen eingesetzt; das Ei ist eher ein Nebenprodukt. Durch den KOntakt mit dem Granulat, wird der Kalk kristallin und ist dann so klein, dass er sich nicht mehr in der Maschine absetzen kann.Der Vorteil ist, dass Kalk und andere Mineralstoffe erhalten bleiben. Bei unserem Härtegrad passt es genau zum richtigen Kaffeegenuß.
Ich kann das Kalkstoppei empfehlen!

ASS

Weiss jemand wo ich in Köln dieses Kalkstopei kaufen kann. Bitte kein Onlineshop
Danke