Thema: Irgendend ein Ventil kaputt?

Also seit dem Wochenende habe ich meine gebrauchte ECM botticelli und neue Ascaso i mini .Bin absoluter Beginner und teste den richtigen Mahlgrad .Gar nicht so einfach .Wie ich finde .Meist zu nasser Puk ,mahle ich feiner läuft nix durch .Na sagen wir mal so ,mit der jetzigen Einstellung kann ich ne Zeit mit leben (wahrscheinlich muss der Brühdruck getunnt werden ? ) Also Espresso o.k.(bißchen zu helle crema und könnte subjektiv heißer sein ).
Womit ich aber überhaupt nicht klar komme ist das ich keinen Milchschaum hinbekomme.Ich habe den verdacht das irgendwas nicht stimmt .Also ich stelle nach Erstellung eines Doppio auf Dampf und nach ca . 10 sec kommt erst ein dünner Strahl Wasser und später Dampf .Heizung springt an .Ich drehe zu .Ich warte oder auch bei direktem Dampfbezug halte ich die Lanze ich die kalte Mich tue so als könnte ich es .Bei den ersten 2 Bezügen klappte es auch .Ich halte mit meine Hand das Kännchen und schon nach 10 -20 sec . verbrenne ich mir fast die Flossen.Ziehe die Milch weg .Die Milch wird zu schnell heiß .Zudem weiß ich nicht ob es normal ist das wenn ich später nochmal Dampf ablasse normal ist das milchiges Wasser herauskommt.Was meint ihr ? Was könnte das sein ?Was würdet ihr mir raten?
Danke vorab

Hallo Marcello,

hast du schon Milchaufschäumen - KaffeeWiki gelesen?

Gruß Peter

Guten Morgen .Ja habe ich .Glaube auch nicht das meine Technik gar nicht so falsch ist.Es hat ja auch das erste mal ganz pasabel funktioniert.Jetzt aber jetzt wird die Milch extrem schnell heiß .Wie kommt es das die Milch sich so schnell erhitzt ?
Grüße Marcello 7

irgendwie ist deine frage in der falschen rubrik, vielleicht kann sie einer verschieben?

du musst drauf achten, dass die milch wirklich gut kühlschrankkalt ist. ausserdem empfiehlt es sich für anfänger (so wie mich ), das kleine edelstahlkännchen im gefrierfach aufzubewahren. und ggf auch komplett mit der milch nochmal kurz da reinzustellen, bevor es losgeht. das machts einfacher, da dann man viel mehr zeit zum schäumen hat, bevor die milch zu heiss wird. vorher natürlich immer das kondenswasser aus dem rohr lassen, das ist normal...

grüsse
stefan

Eine Düse mit weniger Löchern könnte da auch sehr gut helfen, das gibt einem wesentlich mehr Zeit...ich habe provisorisch zwei Löcher mit Zahnstochern verschlossen und warte gerade auf meine Zweiloch-Düse von XXL. Allerdings kann man grundsätzlich auch mit den Original-Düsen etwas erreichen, braucht halt nur Übung und Reaktionsfähigkeit...