Thema: Wie viel Espresso für welches Milchmixgetränke?

Hallo,

Latte Macchiato: gestern habe ich 25ml Espresso genommen und in meine aufgeschaumte Milch geschüttet...mit dem Ergebnis: ich habe kaum noch Espresso geschmeckt

Die Frage ist: Wie viel Espresso auf wie viel Milch? Sollte ich vielleicht einen doppelten Espresso nehmen?

Wie verhält sich das bei Cappuccino?

Allgemein wäre auch das Verhältnis Mich <--> Espresso interessant

Das hängt auch sehr stark von dem verwendeten Kaffee ab, manche Sorten schmecken als Espresso hervorragend, gehen aber in der Milch unter. Ich verwende bei milden Sorten für einen LM einen doppelten Ristretto, versuche bei Milchmixgetränken immer, die Wassermenge so gering wie möglich zu halten.
Gruss Roger

Verstehe ich nicht ganz...was für eine Wassermenge?

Denke auch, dass das sicherlich Geschmackssache ist.

Aber falls Du 'ne grobe Richtlinie willst, schau mal hier nach: Espresso - Wikipedia

Grüße,
E.

Grundsätzlich ist bei allen Getränken immer ein normaler Espresso die Grundlage. Die Wassermenge mit der man den Espresso zubereitet wird eigentlich nicht variiert. Die verschiedenen Mixgetränke ergeben sich dann durch die Zugabe von Milch und Milchschaum. Auf diese Verhältnisse kommt es dann an. Wer es stäker mag, nimmt als Basis einen Ristretto oder evtl. einen doppelten Espresso. Der Espresso selbst wird jedoch nicht "verlängert".

Hi Doktor,
der Grundsatz wurde ja schon erwähnt. Am Ende ist alles erlaubt, was dir bzw. deinen Gästen schmeckt. Bei der einen (starken) Sorte reicht ein Espresso im Cappuchino (180-200ml), bei der anderen (schwachen) Sorte muss es eben ein doppelter sein. Das findest du mit der Zeit heraus. Bei Latte Macchiato hängt es natürlich auch von der Grösse des Glases ab, da könnte selbst ein doppelter starker zu wenig sein.
Frank

Kannst auch mal hier schauen: ECM / Espresso Coffee Machines: Kaffeerezepte

Mit dem Kakaopulver auf dem Cappu bin ich natürlich nicht einverstanden. Auch wenn meine Latte Art noch echt sch**** aussieht

bazza

Ich Idiot stand jahrelang irgendwie auf der Leitung und habe aus Versehen für Latte macchiato immer die Menge von zwei kleinen Tassen an Espresso (mit 14 g Kaffeemehl) genommen, dabei entspricht ja bereits eine kleine Tasse einem doppeltem Espresso.
Vier Espressi und dann mit Milch auffüllen schmeckt aber auch großartig!

Was meinst du denn nu mit kleiner Tasse?

pro "Tasse" 14g und dann ca. 50 - 60 ml
oder 14g und nur 30ml?

Zitat von Gandalf2904

Was meinst du denn nu mit kleiner Tasse?

pro "Tasse" 14g und dann ca. 50 - 60 ml
oder 14g und nur 30ml?

120 ml (2 x 60 ml) auf 14 g.^^