Thema: Espresso Probleme

Probiert ihr anderen da draußen eigentlich euren Espresso erstmal ohne Zucker? Würde mich mal interessieren. Zurzeit finde ich meine Espresso generell noch zu bitter, obwohl es ja doch immer ein bisschen bitter schmeckt, oder? Es kommt wohl immer auf den Grad der Bitterheit an. Man ist das Thema bitter
Habe allerdings auch noch nicht viele verschieden Sorten ausprobiert. Mit der Crema bin ich auch noch unzufrienden. Teste zurzeit nur mit 100% Arabica. Da geht vielleicht noch mehr bei 75/25 oder 60/40-Mischungen. Ich brauche mal dringend Espressogläser, damit ich sehe was da passiert. Sieht irgendwie zu blond aus, gar nicht haselnussig, ist auch nicht richtig dick.

Wenn das nicht bald besser wird, stelle ich mal ein Video ein von meinen Nicht-Künsten. Anfänger halt...

bazza

Klar ist uns allen mal so gegangen. Da hilft nur probieren. Ich trinke meinen immer ohne Zucker, gänzlich.

Das Thema ist mit Worten oft schwer zu erfassen, deswegen ist ein Video zur Fehleranalyse sicher nicht verkehrt.

Gruß
Peter

Hallo Bazza,
Miss Silvia zauberte mir einen sehr leckeren Espresso, als ich nach Aufleuchten der Heizlampe (vorher Leerbezug) in aller Ruhe die Mühle anwarf und ein La Marzocco 1-er Sieb mit dem Plastiktamper fest tamperte (und zwar nur das Tal, keine Krümel sonst drum rum am Boden), gemächlich den Siebträger einhing und dann ganz entspannt den Kaffeebezugsschalter umlegte. Das ist wohl ein guter Temperatursurfing-Zeitpunkt, denn bei zwei anderen Versuchen, wurde er genauso gut

Hallo,
Ich bin auch neu in der Silvia-Connection. Hab sie seit ca. 1 Woche und auch noch keine wirklich gute Crema geschafft. Kaffee habe ich bisher von Coffee&more aus Staufen, von Kaffee-Total und Migros benutzt.
Was hat es denn mit dem anderen Kaffeesieb auf sich, was ist an dem Silvia-Sieb nicht ok?
Noch was: Wenn ich das Sieb nicht gleich raus mache, wenn ich die Maschine ausmache, bleibt es an der Dichtung kleben. Ist das normal?
Ausserdem mal ne ganz blöde Frage: Ich finde im Forum einfach nicht, wie ich einen neuen Thread aufmache. Wie funktioniert das denn ...
Also einen Haufen Fragen die sich auf Antwort freuen.
Gruß von Musikerbenzin

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Gruss
Plempel

Hallo Musikerbenzin,
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Mit dem 1-er Sieb von Rancilio ist alles in Ordnung, aber ich persönlich finde es schwieriger in der Handhabung als das 1-er Sieb von La Marzocco. Das ist aber Geschmacks- und Geschicklichkeitssache
Richtig dick ist meine Crema auch nicht, aber wenn das Aroma stimmt, bin ich zufrieden. Ganz frischer Kaffee, z. B. von Caffe Fausto o.ä., bringt glaube ich mehr Crema, jedenfalls war das mein Eindruck.
Wenn Dein Sieb an der Dusche kleben bleibt, könnte es ein bißchen zu viel Kaffeemehl gewesen sein? Hast Du einen Pinsel zum Reinigen?

Dank Euch für die Antworten.
Ich hab einen Pinsel von Kaffee-Total dazu bekommen und reinige jeden Tag damit. Weiß auch nicht warum das Sieb dann kleben bleibt. Zuviel Kaffee ists glaub ich auch nicht, denn es klebt an der Dichtung fest.
Jedenfalls schmeckt der Kaffee schon viel viel besser als aus meiner Jura Subito, die inzwischen ihren Geist aufgegeben hat aber ja auch kein Automat sondern sowas wie ein Siebträger war.

Jedenfalls hab ich schon viel im Kaffeenetz rumgestöbert und find´s klasse.

Grüße von Uli

Immer mit der Ruhe Uli. Das wird noch. Wenn du frischen Kaffee hast, die richtige Menge und Mahlgrad, die Temperatur für diesen optimal ist und der Brühdruck stimmt bekommst du auch einen Espresso der ohne Zucker schmeckt.
Üben üben üben
Gunnar

Also ich kämpfe gerade auch noch. Das sind mir irgendwie zu viele Faktoren an denen man gleichzeitig drehen kann....wenn wenigstens mal der Mahlgrad oder sowas stimmen würde, dann könnte man sich wieder auf das nächste konzentrieren...aber so weiss man immer nicht, wieso es wieder nicht richig geklappt hat

@cappufan: Ich bin mittlerweile eigentlich recht zufrienden mit dem Rancilio 1er Sieb. Ich mache es bis zur gleichen Füllhöhe voll, wie das eine (locker bis zwischen Rille und oberem Rand), dann kann man mit dem normalen 58er tampern. Dann sind da aber deutich mehr als 7 gr drin, das ist klar.

bazza