Thema: Ist Druckbrühen immer am besten?

Hallo,

ich frage mich, ob das Druckbrühen wirklich immer die beste Methode ist. Ich habe zwar schon gehört (Hallo Stefan!), daß es nicht so ist, mir ist aber nicht klar bei welchen Kaffeesorten.

Allgemein: Welche Zubeitungsart ist für welchen Kaffee optimal?


Gruß

Paul

Hallo,

Espresso: Druckbrühen.
Frenchpress mit Esspressokaffee grob gemahlen: Runterdrücken.
Tschibo und andere : Kaffeefilter.
Griechischer Kaffee: Stundenlang kochen und ohne filtern trinken.(Reiner Robusta gut braun geröstet).
Mocca : So ähnlich. Aber dunkler geröstet und (glaub ich ) Arabika,
Urlaub: Bialetti mit irgendeinem Kaffee, schmeckt trotzdem.

Gruß

Speziell Kaffees mit delikaten, zarten, floralen Aromen spielen ihre Stärke eher bei etwas helleren Röstgraden und schonenderen Zubereitungsarten (Vakuum, Filter, Preßstempelkanne) aus. Einige davon wie z.B. Kenia Gethumbwini (auch wenn der Hoffmann damit die WM gewonnen hat) oder Puerto Rico Yauco Selecto finde ich als Espresso gar nicht toll. Andere, wie z.B. zahlreiche mittelamerikanische Sorten, können sowohl als Espresso als auch anders zubereitet wirklich hervorragend sein.

Ich bin ja nicht erst seit gestern hier im Forum, daher beschämt mich diese Frage fast etwas: Espresso in der French Press, macht ihr das alle so? Ich nehme für die French Press immer heller geröstete Sorten, es würde mir nicht einfallen, einen sagen wir mal danesi in die French Press zu packen - oder soll ich es mal ausprobieren?
Bei einigen Sorten, die auch als Espresso nicht ausesprochen dunkel sind, kann ich mir das vielleicht noch vorstellen, insbesondere, wenn ich selber röste und noch nicht weiß, was es geworden ist ...aber generell? Erbitte Erfahrungsberichte !

Ich nehme Filterröstungen in der PrStK - keine Espressoröstungen.

die t8 ist ja nun auch ein drückbrüher, und was da rauskommt finde ich durchaus lecker. nur so richtig gut rausschmecken kann ich die aromen besser, wenn ich die pressstempelkanne nehme. ist halt nix für frühmorgens...
die t8 "schmeckt" ein wenig anders.
gruß, max

Hallo,

Zitat von meister eder

die t8 ist ja nun auch ein drückbrüher

Was ist die "t8"? Bialetti- Moccakanne?

Zitat von meister eder

und was da rauskommt finde ich durchaus lecker. nur so richtig gut
rausschmecken kann ich die aromen besser, wenn ich die pressstempelkanne nehme. ist halt nix für frühmorgens...

Welche Aromen schmecken mit welcher Kaffeesorte bei welcher Röstung mit welcher Zubereitungsart am besten? (OK, dafür sollte ich einen separaten Thread machen...) - beschränken wir uns auf Deine Feststellung hier!


Gruß

Paul

wirf mal einen blick auf meine signatur. das bild ist zwar nicht mehr verlinkt, aber google dürfte das ding schnell ausspucken ...
gruß, max

Hallo,
Espresso in der Pressstempelkanne, grob gemahlen, schmeckt mir sehr gut.
Ist sehr mild und wenig sauer.

Gruß

Was ist die "t8"? Bialetti- Moccakanne?

Nö. Kaffeemaschine von Krups.