Thema: Er kommt zu schnell ...

Als noch "fast" Neuling bin ich stolze Besitzerin einer Kitchen Aid Espressomaschine. Jetzt fallt nicht über mich her - ich weiß, das es nach oben in immer noch etwas Besseres gibt. Für mich ist diese Maschine aber schon einer kleiner Rolls Royce.
Im Handling bin ich auch schon ganz fit, lediglich ein Problem habe ich (s.o.): Er kommt einfach zu schnell.
Die 15 Sek. Sollzeit erdledigt er in 6-7 Sekunden. Was kann man da machen? Den Mahlgrad habe ich schon auf ganz fein bei der zugehörigen Maschine gestellt. Als Espressopulver nutze ich Illy mit dem roten Deckel.
Schöne Grüße
Cinderella Rockefeller.

Es gibt mehrere Möglichkeiten:

-Die Kaffeesorte wechseln
-etwas mehr Kaffee verwenden (statt 7g auf 9g erhöhen)
-fester tampen
-die Mühle etwas tunen, damit sie feiner mahlen kann (benutz mal die Suchfunktion, ich meine zu Deiner Kitchen Aid Mühle gibts diesbezüglich schon Themen zum Umbau)

LG,
Inalina

Hallo und Willkommen im Forum,

die Kitchenaid kenne ich jetzt nicht (persoenlich). Allgemein kann es wenn der Mahlgrad schon ganz fein ist ja nurnoch ein Paar weitere Parameter geben: Das waere einmal die Menge, zum anderen der Tamperdruck. Probiere hier mal ein wenig rum - ich benutze derzeit im "Zweier"sieb 15g und presse mit ca. 17kg an.

Zwei weitere Faktoren sind natuerlich die Muehle (kann sie ueberhaupt fein genug), und der Bruehdruck der Maschine. Hier kommt wieder meine Unwissenheit ueber Kitchenaid ins Spiel. Fakt ist: Viele Hersteller stellen den Bruehdruck bei der Auslieferung wesentlich zu hoch ein. Frag mal das Indernetz, ob du den Bruehdruck justieren kann - 9Bar sind angestrebt.

Noch eine kleine Richtigstellung zuletzt: Es sollten 25s sein (ja auch nur Richtwert).

Gruesse
- Dario

hallo,

nicht verzagen, was für eine mühle hast du ?

Das gibts nicht nur im Sexualleben... Spaß beiseite:einfach feiner mahlen, wenn es geht und/oder mehr tampern. Du musst einfach mehrere Kobinationen (Mahlgrad/Tamperstärke) durchprobieren. Nur Geduld, die meisten hier haben einmal so angefangen.
Gruß
Arni

Aus Deiner Nachricht meine ich herauszulesen, dass Du keine Mühle Dein Eigen nennst. Das dürfte der Knackpunkt sein...da wirst Du nochmal nachinvestieren müssen, mit dem vorgemahlenen Pulver wirst Du mit der schönen Espressomaschine nicht glücklich werden. Auch beim Händler vorgemahlene Bohnen werden nicht passen und außerdem auch geschmacklich ungefähr nur 30% von dem offenbaren, was man mit frischem, selbst fein gemahlenem Kaffee direkt vom Röster erzielen kann.

Zitat von Cinderella Rockefeller

(...) Den Mahlgrad habe ich schon auf ganz fein bei der zugehörigen Maschine gestellt. Als Espressopulver nutze ich Illy mit dem roten Deckel.
Schöne Grüße
Cinderella Rockefeller.

Vermute es soll -bohnen heißen.

Zitat von Cinderella Rockefeller

(...) Den Mahlgrad habe ich schon auf ganz fein bei der zugehörigen Maschine gestellt.

Ups, das mit der "zugehörigen" Maschine habe ich ja ganz übersehen...dann hoffe ich mal, dass es sich dabei um eine Mühle handelt.

@langbein:

Der "Illy mit dem roten Deckel" - Behälter enthält ganze Bohnen. Würde schon eher auf eine Mühle tippen. Andrerseits wär das auch eine Möglichkeit - Ganze Bohnen im Siebträger = kurze Durchlaufzeit =)

Zitat von KardinalWest

Ganze Bohnen im Siebträger = kurze Durchlaufzeit =)

Huaaaaaa ha ha - großartig! Der kam gerade zur rechten Zeit - jetzt hab ich wieder gute Laune

Aber Spaß beiseite - ohne Angabe zur Mühle ist der Rest zu spekulativ.