Thema: Kaffee Extrakte - was und wie?

Guten Abend allerseits,

ich hoffe, dass ich keinen auf den Deckel bekomme, weil ich den Kaffee auseinandernehmen will

Vielleicht kennt ja jemand CocaColas Antwort auf den steigenden Umsatz durch RedBull. Die haben eine Cola Black entwickelt. Cola mit Kaffeeextrakten. In Deutschland noch nicht auf dem Markt, wird es wahrscheinlich auch nicht schaffen, aber in Frankreich kann man sich das Zeug holen. Wenn man die Dose aufmacht und schnuppert, dann riecht das schon verdammt lecker und der Geschmack steht dem in Nichts nach. Meiner Meinung nach einfach nur ein Traum

Nunja, soweit das Beispiel, wo man die von mir gesuchte Substanz findest. Die Frage ist also erstmal, ist Kaffee-Extrakt ein feststehender Begriff, oder kann man auf verschiedene Weisen verschiedene Aromengruppen "isolieren".

Und dann natürlich das Wichtigste:
Wie macht man das?
Weiß da jemand was? Wär echt klasse, wenn jemand n Verfahren hat, Aromen zu isolieren. Kann man sicher gut mit experimentieren


DANKE.

gruß
euer verrücktling

kaffeeextrakt sieht bei mir so aus: beim mahlgradsuchen und verdrängen des alten pulvers aus dem mühlenschacht fällt bei mir ziemlich viel unbrauchbares kaffeepulver an. das wird über nacht mit kaltem wasser angesetzt und dann filtriert. danach ist es fast ölig und schmeckt wie instantkaffee, hat aber nicht den sauren beigeschmack von kaltem espresso. schmeckt klasse in drinks, zum kochen oder backen hab ich's noch nicht getestet.
gruß, max

Zitat von verrücktling

Vielleicht kennt ja jemand CocaColas Antwort auf den steigenden Umsatz durch RedBull. Die haben eine Cola Black entwickelt. Cola mit Kaffeeextrakten. In Deutschland noch nicht auf dem Markt, wird es wahrscheinlich auch nicht schaffen, aber in Frankreich kann man sich das Zeug holen. Wenn man die Dose aufmacht und schnuppert, dann riecht das schon verdammt lecker und der Geschmack steht dem in Nichts nach. Meiner Meinung nach einfach nur ein Traum

gibt's in d auch teilweise, zumindest als importartikel aus fr, z.b. schon vor ca. 1 jahr in einem französischen lädchen in berlin-mittes & sogar in stylischer alu(glas?)flasche.
siehe auch
Coca-Cola BlāK
Coca-Cola BlaK

finde den geruch interessanter als den geschmack, schmeckt imho wie (holländische) kaffeebonbons mit cola & dann lieber espresso, sowie cola separat oder notfalls kalten joghurtbecher- bzw. dosenkaffee.

Ist das nicht die Pampe, die mit Illy entiwckelt wurde?

Zitat von sausack

Ist das nicht die Pampe, die mit Illy entiwckelt wurde?

Sorry, bin bei solchen "Insider-Dingen" (für mich zumindest) noch nicht ganz drin. Was ist Illy und was wurde denn damit entwickelt?

Illy ist eine große italienische Rösterei. Das Logo oben links dürfte deinem visuellen Gedächtnis auf die Sprünge helfen: illy
Ich hab's eben noch mal gegoogelt, es ist wohl so mit der Zusammenarbeit: Coca-Cola-Konzern verkauft künftig zusammen mit Illy kalten Kaffee

Gruß, Philipp

Zitat von sausack

Illy ist eine große italienische Rösterei. Das Logo oben links dürfte deinem visuellen Gedächtnis auf die Sprünge helfen: illy
Ich hab's eben noch mal gegoogelt, es ist wohl so mit der Zusammenarbeit: Coca-Cola-Konzern verkauft künftig zusammen mit Illy kalten Kaffee

Gruß, Philipp

In der Tat, das Logo ist mir dann doch bekannt
Nuja, aber der Artikel handelt von Dosenespresso scheint mir, ..Ich hab auch mal versucht Espresso in Cola zu kippen, das war auch schon ok, aber doch noch etwas entfernt von der original Cola Blak. Klar, die werd ich wohl nicht erreichen. Sind ja sicher streng geheime Rezepte, aber näher ginge glaub ich schon noch. Deswegen suche ich ja nach einem "Extrakt".
Darunter dachte ich versteht man Auszüge aus Kaffee. Also Aromengruppen oder so.

Gruß
verrücktling