Thema: Espressokännchenneuling --- Fragen über Fragen

Hallo zusammen.

Seit Anfang der Woche habe ich nun ein Espressokännchen (ja, ich weiß ..... ich fang ja auch erst an ).

Nachdem ich hier schon das halbe Forum verschlungen habe, stellen sich mir nach einigen Versuchen immernoch einige Fragen.

Erstmal die Ausstattung:

1. Espressokännchen (Marke billig -- Kännchen + 2 Tassen mit Unterteller + 2 Espressolöffel --> 15 € )

2. Espresso: Lavazza Crema e Gussto (???) fertig gemahlen
3. E-Herd mit Ceranfeld.

Vorweg schonmal, ich weiß das selber mahlen besser ist. Mühle ist auch schon bestellt.

Jetzt zu meiner Vorgehensweise (wie es halt in der Anleitung steht).

- Kaltes Wasser bis unter das Ventil rein
- Sieb drauf und mit Espressopulver voll machen (nicht andrücken)
- Kanne drauf schrauben
- Aufs Ceranfeld und dieses aufdrehen

So weit so klar.

Jetzt zu meinen Problemen.

1. Ich habe gelesen man soll den Herd nicht auf Volldampf stellen sondern nur halbe Hitze. Wenn ich das machen, kocht das Wasser aber nicht. Ist das bei Ceran normal ?

2. Ich lese immer wieder das es wichtig ist die Kanne rechtzeitig vom Herd zu nehmen. Wenn ich die Kanne beim ersten Blubbern bzw. wenn der erste Tropfen in den Kanne läuft, vom Herd nehme, kommt nicht mehr mehr in die Kanne. Mach ich was falsch ? Ist das zu früh ?

3. Ich hab gelesen das es nicht gut ist, wenn Kaffeesatz unten in den "Wassertank" kommt. Bei mir ist das so. Kann das daran liegen, das der Espresso so fein für die Kanne gemahlen ist oder mach ich was anderes falsch ?

Ich weiß. Fragen über Fragen aber ich hoffe das mir hier jemand helfen kann.

Versuch mal:

1) Heißes Wasser rein.
2) Herd vorheizen
3) nicht ganz ganz voll machen (teste mit einem leeren sieb: kanne füllen, sieb rein - dann darf das wasser nicht im sieb stehen!)
4) ceranfelder halten die hitze vielleicht nicht so gut, wie die alten platten, liegt aber am herd, das musst du testen, es sollte schon nachher kein wasser mehr in der kanne sein und es sollte nicht zu lange dauern, bis der ganze fertige kaffee rausgeblubbert ist, damit er nicht zu lange köchelt.

und ja, nix geht über selber mahlen!

gruß,
m

Danke für die Tipps.
Werde es mal testen.

Zitat von wadriller

1. Ich habe gelesen man soll den Herd nicht auf Volldampf stellen sondern nur halbe Hitze. Wenn ich das machen, kocht das Wasser aber nicht. Ist das bei Ceran normal ?

Wenn's mit halber Hitze (?) nicht geht, reiss auf. Da findest Du schon die richtige Einstellung. Sollte schon zügig gehen.

2. Ich lese immer wieder das es wichtig ist die Kanne rechtzeitig vom Herd zu nehmen. Wenn ich die Kanne beim ersten Blubbern bzw. wenn der erste Tropfen in den Kanne läuft, vom Herd nehme, kommt nicht mehr mehr in die Kanne. Mach ich was falsch ? Ist das zu früh ?

Du bekommst bald ein Gefühl für den richtigen Zeitpunkt. Lass es einfach ein bisschen länger Blubbern und zieh die Kanne dann weg. Wichtig ist nur, dass nicht der ganze Kaffee oben reinläuft und dann minutenlang kocht.

3. Ich hab gelesen das es nicht gut ist, wenn Kaffeesatz unten in den "Wassertank" kommt. Bei mir ist das so. Kann das daran liegen, das der Espresso so fein für die Kanne gemahlen ist oder mach ich was anderes falsch ?

Hängt auch von der Kaffeesorte ab, bei vorgemahlenem kannst Du das eh nicht ändern. Einige Krümel wird es immer geben. Nicht schlimm.

Das wird schon. Geh da nicht zu akademisch ran, das ist zu 90 Prozent Gefühl und zu 10 Prozent "Technik", ragazzo

Gruss
Plempel

Nochmals Danke.

Ich denke da muss ich einfach ein bischen weiter testen.
Die geschmackliche Erfahrung wenns zu lange blubbert hab ich schon gemacht *g*

Bin mal gespannt obs in München guten Espresso gibt
Flieg am Sonntag für 3 Tage runter. Mal schauen

Zitat von wadriller

Bin mal gespannt obs in München guten Espresso gibt
Flieg am Sonntag für 3 Tage runter. Mal schauen

Da kannst Du sicher sein, z.B. Fausto, Vits ...

Na dann lass ich mich mal überraschen, was die Bayern so zu bieten haben

Zitat von wadriller

Bin mal gespannt obs in München guten Espresso gibt
Flieg am Sonntag für 3 Tage runter. Mal schauen

machst du witze, wenn nicht hier wo dann

guck dir mal den thread mit den münchner cafe tips an...

Gruss aus Schwabing


Sascha

Muss ich mal schauen.
Hoffe das wir die Zeit finden werden.
Bin von der Firma da. Wir sind in der Nähe vom Olympiapark (Im Regus Center).
Vielleicht hat jemand auf Anhieb da nen Tipp. Kenn mich in München net wirklich aus

Zitat von wadriller

Muss ich mal schauen.
Hoffe das wir die Zeit finden werden.
Bin von der Firma da. Wir sind in der Nähe vom Olympiapark (Im Regus Center).
Vielleicht hat jemand auf Anhieb da nen Tipp. Kenn mich in München net wirklich aus

hehe,

lass mich raten, elisabethstrasse...für den kasten hab ich auch noch ne zugangskarte

du bist zumindest schonmal nahe schwabing...also nicht weit weg vom guten kaffee...guck am besten einfach mal in die türkenstrasse, dort sind das pavesi und paulo wirklich zu empfehlen....geh nicht ins CAN "cafe am nordbad", auch wenns gleich ums eck ist...die letzte plörre wird dort serviert...
gruss


sascha