Thema: 25 Sekunden Espresso aber keine Crema

Hallo zusammen.

Habe seit gestern die DeLonghi (ja, ich weiß kein richtiger ST, ....).
Jetzt habe ich gestern ein bischen getestet. Der Shot war auch in ca. 25 Sekunden durch, Geschmack war auch nicht schlecht, lediglich war fast keine Crema drauf. Wo könnte hier das Problem sein ? Mahlgrad ? Kaffeesorte ??

Die Solis wird gerade wegen einem kaputten Bohnenbehälter getauscht. Macht es Sinn die neue Solis zu "tunen" um das Problem zu lösen ?

Wer kann mir Tipps geben. Was mir auch aufgefallen ist, ist das der "Puck" eigentlich mehr "Matsch" war. Hilft vielleicht mehr Pulver als die 7 gr. ??
Wenn ich das Pulver gepresst habe ist im Sieb ein Rand von ca. 3 mm.

Und noch eine Frage zu den 25 Sekunden. Sollten die ab Einschalten der Maschine sein, oder ab dann wenn der erste Tropfen in die Tasse kommt ?
Bei mir dauert es nämlich ca. 5 Sekunden bis nach dem einschalten der erste Tropfen kommt.

Schonmal Danke für die Hilfe.

Zitat von wadriller

Hallo zusammen.

Habe seit gestern die DeLonghi (ja, ich weiß kein richtiger ST, ....).

Ist das ein VA? Dann kommt auch kein richtiger Espresso zustande.

Nein. Ist eine Espressomachine.

Die Durchlaufzeit zählt ab dem ersten Tropfen. Wenn der Puck matschig ist, kann das am Mahlgrad liegen. Du kannst ja die 25 sec. Durchlaufzeit mithilfe feinem Pulver und weniger tampern oder mit groberem Pulver und sehr festem Tampern erreichen. Die Crema hängt von mehreren Faktoren ab. Einmal von der Kaffeesorte. Die Fausto-Kaffees sind reine Arabica und enthalten keinen Robustaanteil, der sich meist günstig auf die Crema auswirkt. Daneben ist der Brühdruck ein wichtiger Faktor und natürlich auch die Brühtemperatur. Womit du am einfachsten experimentieren kannst, ist den Mahlgrad zu verändern und auch mal die Menge auf 8 gr zu steigern. Wichtiger als die Crema ist der Geschmack des Espresso. Wenn der in Ordnung ist, ist die Crema nicht so wichtig.
Gruß
Arni

es wurden aber schon 2 Siebe und 2 Siebträger mitgeliefert oder (ist zumindest bei der 200CD so)? evtl.: probier doch mal den Monaco anstelle von dem Sidamo.

@Arni: das müsste eigtl. ein Crema-Siebträger sein, so dass es schon sehr merkwürdig ist, wenn fast keine Crema kommt

Zitat von Arni

Die Durchlaufzeit zählt ab dem ersten Tropfen.

Hi,

das würde ich so nicht stehen lassen. Zu dem Thema gibts hier endlose Diskussionen und durchaus unterschiedlichste Meinungen.

Ansonsten: Versuch grade am Anfang lieber mit dem 2er Sieb zu einem guten Ergebnis zu kommen. Wenn Du das im Griff hast, kannst Du Dich wieder mit dem 1er beschäftigen, welches i.d.R. gerade am Anfang schwieriger zu handhaben ist, als das gutmütigere 2er.

Gruß
Peter

Ich würde pefro zustimmen: 2er-Sieb.
Wie alt sind denn die Bohnen?

Ca. 2 Wochen

Es gibt Beiträge hier im Board , die besagen, dass frisch gerösteter Kaffee (zumindest bei einigen Sorten) zu einer reduzierten Crema führen kann.

@ Pefro
Es nützt dem Fragesteller nichts, wenn du meinen Vorschlag in Frage stellst, du müsstest ihm dann schon eine verbesserte Version liefern!

Gruß
Arni

Zitat von Arni

@ Pefro
Es nützt dem Fragesteller nichts, wenn du meinen Vorschlag in Frage stellst, du müsstest ihm dann schon eine verbesserte Version liefern!

Gruß
Arni

Dein Statement ist so pauschal nicht richtig. Wie oben schon geschrieben gibts dazu durchaus viele verschiedene Meinung und nicht die eine, richtige Version.

Dem Fragesteller traue ich durchaus zu, das er einen der zahlreichen Threads zu dem Thema über die SuFu findet. Falls nicht, ist hier zumindest einer:

Wann beginnt/endet die Durchlaufzeit von 25s?

Gruß
Peter