Thema: Strahl wird dünner - Anfänger Fragen

Hallo,

ich habe jetzt die Butterfly/Eureka MCI etwa 2 Monate und habe trotzdem noch ein paar Fragen, da ich vorher nur einen VA hatte.

Ich hatte immer den Martella Maximum Class gehabt und war eigentlich ganz zufrieden mit der Crema und dem Geschmack. Ohne Zucker würde ich die Espressi aber nicht trinken. Mir ist aufgefallen dass der Strahl nach einer Zeit, wie hier beschrieben eine blonde Farbe bekommt. Bei mir wird dann der Strahl auch immer dünner, als ob der Pumpe die Kraft ausgeht und ich frage mich ob das normal ist.

Gestern habe ich zum ersten mal eine andere Sorte verwendet, da der Martella aufgebraucht ist. Muß ich bei einer neuen Sorte die Mühle aufschrauben und komplett reinigen, denke doch wohl nicht?. Habe nur die restlichen Bohnen mit den Sauger aus der Mühle geholt und mit den neuen befüllt.

Die neuen Bohnen waren die Jolly Caffee Crema, mit der "Martella" Einstellung der Mühle kam leider ertmal nichts und dann ein viel zu dünner Strahl. Habe es jetzt minimal gröber gestellt und jetzt ist es fast schon zu flüssig. Leider hat dieser Espresso bei mir fast keine Crema, es kommt immer der schwarze Caffee durch die Crema Decke, also sehr dünn.

Bei mir hatten die Espressi immer eine rötlich braune Färbung, hatte noch keinen eher Sandfarbenen, ist das normal? Die Espressi in den Bar's sind meisten "gelber" als meine.

1. Dünnerer blonder Strahl ist normal

2. Aussaugen sollte reichen

3. Jeder Kaffee haz eine für ihn richtige Temperatur. Ist die Maschine / Wasser zu kalt, wird die Crema hell. Achte bitte auch auf frischen Kaffee. Kaffee der schon ein paar Monate alt ist taugt nicht mehr viel. Das MHD ist für den H..... Alles was zählt ist das Röstdatum.

der dünne blonde strahl hat einfach mit der fosrtschreitenden extraktion zu tun. ganz am anfang löst sich verhältnismäßig viel "braune farbe" und das co2, das die crema aufschäumt. gegen ende nimmt die gasmenge ab und das volumen des strahl wird kleiner. die wassermenge, die pro zeit fließt, bleibt aber fast gleich. an der pumpe liegt es mit sicherheit nicht.
gruß, max

Kann dir nur mal empfehlen z. B. bei Langen zu bestellen.
Langen Kaffee Medebach Sauerland Kaffeerösterei

Die haben wirklich frischen Kaffee

Gunnar

Ich reinige die Mühle beim Bohnenwechsel nie. Wenn du sicher gehen willst, wirf das erste Sieb voll mit der neuen Bohne einfach weg.
wer auch garantiert frischen Kaffee liefert, ist caffe-fausto aus München. Damit habe ich gute Erfahrungen gemacht.
Gruß
Arni

Aber tampern tust Du schon ordentlich?

Ich tampere immer sehr fest, mein Händler aus Italien tampert immer nur ganz leicht und der Espresso wird trotzdem was. Ich denke schon dass die halbwegs frisch sind, April 09 steht drauf. Vielleicht macht der Jolly Crema auch wirklich nicht viel Crema, da 100% Arabica.

Vielleicht hätte ich einen nehmen sollen mit mehr Robusta Anteil, von den besseren Röstern gibt es aber kaum sowas. Der Hausbrandt Nonetti wäre gut aber leider nur im 1KG Sack.

Der Langen ist bestimmt auch gut, ich dachte man könnte dort bequem über die Homepage bestellen oder war das ein anderer Röster?

Nimm mal den Olivier No.1

Wenn man von 2 Jahren MHD ausgeht hat er schon 9 Monate auf dem Buckel. Ab 5 Monaten merkt man schon deutlichere Minderung der Qualität
Kannst bei Langen direkt über die Homepage bestellen.
Die 500g Packungen finde ich auch recht angenehm da so nicht immer die letzten 300 g schon älter schmecken.
Gibt auch ein Probierpackungsset.
Gunnar

eben habe ich die Mühle wieder auf die Martella Einstellung richtung fein gedreht und jetzt läuft er fast noch zu schnell durch??? Gestern kam ja bei dieser Einstellung erstmal nichts und dann sehr wenig raus! Kann es sein dass man den Espresso erstmal einen Tag geöffnet haben soll? An der Sache mit der Crema hat sich nichts geändert aber ich habe noch vergessen zu sagen, dass der Jolly Espresso sehr leicht schmeckt, weniger bitter als der Martella. Im Cappuccino fast schon wie Kakao.

Habe noch eine geschlossene Packung von dem la brasiliana marfisa hier und werde diese als nächste probieren.

Meinen Eltern habe ich übrigens ein Nespresso Essenza Maschinchen zu Weihnachten geschenkt, da sie es "einfach" haben wollen ohne Aufwand in der Zubereitung. Ich habe dann mal die Decaffeinato Kapseln probiert, da die sowieso keiner trinkt. Ich habe mir vom Geschmack mehr erwartet nach den ganzen Lobes Hymnen. Vielleicht muß ich mal eine richitge Espresso Kapsel probieren, die decaffeinato kam extrem schnell herausgespritzt. Übrigens gibt Nespresso für einen echten Espresso immer 40ml an, also nicht die bekannten 25-30ml.