Thema: passgenauer Tamper

Hallo zusammen,

ich habe mir soeben ein Weihnachtsgeschenk selbst erfüllt und mir einen impod-Tamper aus dem Ausland liefern lassen. Leider ist die Freude nicht ganz so groß: er war saumäßig teuer (nach der Umrechnung in Euro und der Zahlung von Zollgebühren) und er hat Fragen aufgeworfen: Das Sieb meiner La Cimbali Junior Maschine hat oben einen Durchmesser von 58 mm. Also habe ich den Stampfer auch mit 58 mm Durchmesser gekauft. Wie kann man allerdings den richtigen Anpressdruck finden, wenn man beim Eintauchen in das Sieb nach ca. 4-5 mm von einem Hindernis gebremst wird (Ausformung, wo die Spannfeder zum halten des Siebes im Siebträger halt findet). Hätte ich nicht doch einen 57 mm Tamper nehmen sollen, der an diesem Engpass vorbei kommt?
Gibt es eventuell andere Siebe ohne diesen Wulst? Muss ich nur ganz genau die richtige Espressomenge nehmen, damit ich mit dem Tamper zurecht komme? Brauche ich vielleicht doch einen konvexen Tamper?

Grüße
Bernd

Pullman Tamper aus Australien liefert ein passgenaues Sieb (LM oder Synesso) dazu. D.h. der Tamper wird nach den Maßen des Siebs angefertigt.

Alles klar, impod.

Ich würde da eher das Sieb tauschen als den Tamper. Einen eigentlich zu kleinen Tamper nehmen nur weil das Sieb so eine Ausbuchtung hat ist ja auch suboptimal.

Für komplett augeklinkte Freaks gibt es sogar Siebe ohne Wulst (ridgeless). Eigentlich ein Fehler bei der Qualitätskontrolle und jetzt in englischsprachigen Foren heiss begehrt.

Hat mir Greg von Pullman auch angeboten. Ich war mir nur nicht sicher, dass das Sieb dann auch wirklich im ST bleibt. Macht allerdings Sinn. Nach Abschluss des Tampens ist dann nur noch Stahl oberhalb des Pucks und keine Rille mehr, in der sich Kaffeepulverreste ansammeln könnten. Ob das nun Auswirkungen auf den Brühvorgang an sich hat?

erstens bekomme ich wahrscheinlich gar kein Sieb ohne diesen Wulst und zweitens fliegt mir dann wahrscheinlich das Sieb raus beim ausklopfen.

Es haben wohl fast alle Siebe oben einen Wulst (nach ca. 4 mm)und das ist wohl normal wegen der Feder auf der Rückseite. Wie soll man dann aber einen p a s s g e n a u e n Tamper finden, mit dem man mit 15 oder 25 kg anpressen kann? Klar, wenn ich jede Menge Kaffe in das Sieb mache, kann ich den Kaffee festpressen. Aber wenn ich nur ca. 7 g verwenden will, wie bringe ich dann den Kaffe festgepresst?

Nützt ein konvexer Tamper?

das passt schon mit dem etwas kleineren durchmesser. ich würde da nicht in panik geraten - eher ist es blöde, daß du einen teuren tamper hast, den du nicht einsetzen kannst. du hast jetzt zwei möglichkeiten: das ding umtauschen. oder das sieb genau ausmessen (abzüglich der rille, in deinem fall ), ein oder besser zwei zehntel abziehen und den neuen tamper abdrehen lassen. ich würde es nicht passgenau machen:
- wenn du verkantest, bekommst du das ding schwer raus
- wenn er passgenau ist und du ziehst den andrücker zu schnell heraus, kann es das kaffeepulver mit herausziehen - dann war das andrücken umsonst.

Zitat von Bernd1234

erstens bekomme ich wahrscheinlich gar kein Sieb ohne diesen Wulst und zweitens fliegt mir dann wahrscheinlich das Sieb raus beim ausklopfen

Gaggia-Siebe haben auch keinen Wulst, das Sieb hält dennoch ganz gut beim Ausklopfen. Nach längere Benutzung ritzt die Feder etwas in das Sieb - danach hält es noch besser.

Hi,
ich hatte mal ein Cimbali 2-er Sieb und da passte ziemlich genau mein einfacher Motta Tamper Größe 57 rein (z. B. bei Kaffeezentrale .de ca. 15 Euro). In das Sieb war aber kein Cimbali Schriftzug graviert, daher weiß ich nicht 100%ig ob es das zugesagte Original Sieb war. Der Motta Tamper verläuft nach unten hin schmaler (und ist dazu ein klein wenig konvex) und passt deshalb so gut ins Sieb, das ja nach unten hin auch schmaler zuläuft.
Das ist ja wirklich schade, daß Dein edler Tamper ein wenig zu groß ist. Ich habe schön öfter gelesen, daß man Tamper vom Dreher verkleinern lassen kann.

Hallo nochmal zusammen:

also, ich fasse noch mal meine gesamten Möglichkeiten zusammen:

1. ich suche nach einem Sieb mit genau 58 mm Durchmesser ohne Wulst für Siebspange.
Wo bekomme ich das her ausser in Australien?

2. ich bleibe bei meinem Sieb und:
a. drücke weiter mit meinem 58 mm Stampfer, der leicht konvex ist und brauche vielleicht etwas viel Kaffee.
b. ich lasse den Stampfer abfräsen auf 57 mm.
c. ich kaufe einen neuen Stampfer mit 58 mm konvex und verkaufe den impod.

Welche Lösung ist wohl die beste?

Grüße
Bernd