Thema: welche milchmarke?

hi,
und nun mal hand aufs herz!
welche milchmarke benutzt ihr um die bestmöglichsten oder erträglichsten ergebnisse für cappu, macchiato, usw. zu erzielen?
BÄRENMARKE?!
oder ein anderes teures geheimrezept?
direkt von der kuh?
soja-,lactose- oder geschmacksfrei?
kamel- oder mäusemilch?
wer benutzt die der discounter und unterscheidet sie sich?

Super, noch ein Comedian!

Sorry, Gruss
Plempel

Je mehr Eiweiß in der Milch desto besser lässt sie sich Schäumen. Der Fettgehalt ist Geschmackssache
Gunnar

hallo snappy,
willkommen im board! die frage wurde schon mehrfach ausgiebig diskutiert, bitte SuFu benutzen.
fazit: leckeren milchschaum (keinen bauschaum) bereitet man frischmilch zu. die meisten schwoeren auf 3,5% bzw. 3,8% fett in der milch, das macht den schaum saemiger. saemtliche mir bekannte biomilch eignet sich leider nicht.

lg blu

Ich benutze die, die meine bessere Hälfte in die Vorratskammer stellt.

In den meisten Fällen reicht das für die tägliche Ration LA.

Es handelt sich um die 1,9%ige von den bekannten Diskountern mit den 4 Buchstaben u.a.

Mit Landliebe Bärenmarke etc. kriege ich auch LA hin

Auch mit mehr Fett.

Kängurumilch u.ä. habe ich noch nicht ausprobiert.

Meine Meinung: Geschmacksache und für die Qualität des Schaums brauchs ein wenig Übung.

Gruß

Gerd

Bio Berchtesgadener Land Milch 3,5 % schäumt schon ganz passabel. Allerdings finde ich den Geschmack von Domspitz 3,8 %(Oberpfalz) deutlich besser.
Mit Cema ( Region Augsburg) geht das schäumen tatsächlich deutlich schlechter und schmeckt auch nicht so gut wie die Oberpfälzer Milch.
Finde ich natürlich saublöd, weil ich meist regionale Sachen bevorzuge.

Zitat von finsterling

Finde ich natürlich saublöd, weil ich meist regionale Sachen bevorzuge.

Hast du etwa schwäbische Bohnen in der Mühle..?

ralph

Benutze sowohl die salzburger "faire" Milch als auch die tiroler "Bio vom Berg". Funzt mit beiden.
Hab auch viel ausprobiert und muss rückblickend sagen, dass sich so gut wie jede Milch schäumen läßt, wenn`s erst mal raus hat. In die Diskussion um die feinen Nuacen bei LA-Microschaum möchte ich mich als Laie aber nicht einmischen.

gruß - Tom

jetzt wird natürlich interessant und gegenüber der mit dem bär auch günstiger discounter mit vier buchstaben sind ja nicht wenige lidl, aldi, rewe, usw. mcblub(B)?
damit auch arme studenten sich LA leisten können,
bei sonderpreisen der alpenmilch rennen die leute bei uns in massen in den markt und kaufen das milchregal leer

Aldi kauft seine Milch im übrigen regional ein, Aldi Sued und die Regionalgesellschaft Freiburg kauft z.B. die Milch bei Breisgaumilch ein.
Die Milch gibs natürlich auch "original" ist dann aber westenlich teurer...

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