Thema: Bodenloser Siebträger - spritzt immer kurz - was mache ich falsch?

Hallo Kollegen,

ich habe mich nun länger mit meinem Bodenlosen Siebträger an meiner Silvia ausprobiert. Das Ergebnis ist meistens eine kleine Sauerei. Ich weiß micht ob das nun das befürchtete Chaneling ist, denn eigentlich siehts von unten ganz passabel und gleichmäßig aus. Es kommen aber hier und da immer wieder ganz dünne Strahle (dünner wie eine Stecknadel) die für weniger als eine Sekunde mal quer aus dem Siebträger schießen.

Meinen Mahlgrad möchte ich ungern verändern, denn die Laufzeit und die Menge passen - und geschmacklich bin ich auch sehr zufrieden.

Ich habe schon versucht das Mehl vor dem Tampern nochmal mit einem Zahnstocher gleichmäßig zu verrühren. Und ich habe es mit weniger oder mehr Andruck beim Tampern probiert. Kein Erfolg.

Liegt das an der Frische der Bohnen?

Ich brauche einfach mal Euren Rat.

Danke schonmal und Grüße aus Bremen,


Joerky

die spritzer hab ich auch ab und zu. besonders, wenn ich keine preinfusion mache, spritzen die ersten tropfen wild durch die gegend.
gruß, max

Hallo,
Spritzer sollen nicht sein. Etwas feineres Mehl verwenden und fester Tampern. Etwas mehr Mehl geht auch, besonders wenn keine Preinfusion geht. Unter dem Sieb sollte sich eine Schaumblase bilden die langsam in einen Strahl übergeht.
Deutet auch auf alten Kaffee hin.
Benutzt Du die originalen 6 /12 Gramm Siebe, die sind ziemlicher Mist, nimm besser LM Siebe.

Gruß

Klopf mal den Siebträger auf die Tischplatte, bevor Du tampst.

Greetings \\//

Marcus

Ja genau das ist Chaneling. Frischen Kaffee solltest du schon nehmen. Mit Preinfusion ist alles etwas leichter an der Silvia aber nicht wirklich möglich. LM Sieb hilft auch
Gunnar

hallo joerky,
ich kann mir eig. nur vorstellen, dass dein kaffee nicht roestfrisch ist. benutze solchen und du wirst sehen, wie einfach es sein kann.
lg blu

Alte Mahlscheiben sind aber auch ein häufig unterschätzter Grund für das Channeling! Das Mahlgut wird dann einfach zu ungleichmäßig. Da helfen dann weder Joghurtbecher, Zahnstocher noch 40Kg-Tamping.

Hallo und vielen Dank für die Tipps.

Chaneling hatte ich bisher so verstanden, das unter dem Bodenlosen Siebträger beim Bezug deutlich sichtbar ein gewisser Bereich deutlich blond ist. Aber dann sind wohl auch diese kleinen Spritzer schon ein Anzeichen für Chaneling.

Was die Frische der Bohnen angeht, wird wohl tatsächlich das der Grund sein. Wie gesagt, geschmacklich ist noch alles ok - allerdings sind die Bohnen schon länger offen. Ich arbeite momentan in Frankfurt und bin nur am Wochenende zu Hause und meine liebe Frau fast die Silvia kaum an. Dann werde ich mal einen neuen Versuch starten wenn ende März die Arbeit außerhalb meiner Heimatstadt erledigt ist und es sich wieder lohnt, neue frische Bohnen zu holen.

Na dann - ich werde berichten wenns soweit ist.

Grüße

Joerky

Bei bestimmten Sorten - bei denen ich mangelnde Frische zudem ausschließen kann - spritzt es auch immer ein wenig, egal wie gut ich tamper. Andere Sorten sind dagegen perfekt... gerade quält sich ein leckerer Olivier aus dem Bodenlosen...

Sieht aber immer ganz lustig aus, so eine gespränkelte Capputasse...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Hallo Danielp,
Brühdruck hast du ja runter. Eine richtige Preinfusion würde die wohl verhindern.
Gunnar