Thema: Rien ne va plus - nichts geht mehr

Hallo!

Habe jetzt seit etwa 5-6 Wochen eine Gaggia CC und MDF Mühle. Bin also noch in der Probierphase Habe nun seit ca. 4 Wochen das Fausto Probierpaket mit Monaco, Columbia, Peru und Ethiopia und bin wirklich davon begeistert. Anfangs hab ich noch mit den Mahlgraden gespielt, seit 3 Wochen mahle ich auf feinster Stufe der MDF (Stufe 1) etwa 15g im orginal 2er Sieb. Tampern immer nach Gefühl, aber immer (etwa) gleich stark. Die Durchlaufzeiten und Kaffeemenge haben damit sehr gut gepasst, Crema und Geschmack ebenso, alles super.

Nun, seit etwa 3 Tagen hab ich das Gefühl, dass sich irgendwas geändert hat. Der letzte Doppio am Vorabend war noch wunderbar, alles mit den Einstellungen wie oben beschrieben. Am morgen danach hab ich alles wie immer gemacht, jedoch kam nicht annähernd diesselbe Menge wie sonst. Ich musste 10-15 sek. warten, bis die erste Tropfen kamen. Sonst immer nach 5 Sekunden. Dann tröpfelte es langsam vor sich hin, früher gab's nen schönen dünnen Strahl. Hab nun mit den Mahlgraden experimentiert: Während bei Monaco und Columbia (mit Robusta-Anteil) anscheinend der 1er (feinster) Mahlgrad mit etwas weniger Tampern wieder das gewünschte Ergebnis bringt musste ich beim Peru und Ethiopia (reine Arabicas) auf Mahlgrad 2 umsteigen. Und selbst dann ist das Ergebnis nicht wirklich reproduzierbar.

Nun die Fragen: Woran kann das alles liegen? Und vor allem diese komische Umstellung von einen Tag auf den anderen? Hat es vielleicht was mit der Maschine zu tun? Kann sich da der Druck von selbst verstellt haben? Mir bleibt nun auch deutlich öfter der Sieb hängen. Oder ändern sich die Bohnen mit der Zeit etwas, so dass sie anders gemahlen werden müssen? Meine einzige "Beobachtung" zu den Bohnen war, dass der Espresso ca. 2 Wochen nach dem Kauf auf einmal wesentlich geschmackvoller und echt fruchtig bzw. schokoladig wurde, was ich vorher nur leicht festgestellt habe. Aber wie komm ich wieder zu konstanten Ergebnissen?

Bin für jeden Vorschlag oder Erklärung dankbar

Hi,

ist die Gaggia eventuell gebraucht? Hat sich da was von den Kalkkrümeln im inneren gelöst und verstopft irgendwie den Fluss?

Andere Möglichkeit ist Wetterumschwung - kein Quatsch - das macht was aus. Ändert sich die Luftfeuchtigkeit, ändert sich auch das Ergebnis.

Versuch mal etwas genauer zu beschreiben in welchem Zustand die Maschine ist - wie alt, wann gewartet, wann entkalkt, und was sich sonst so an "Umweltparametern" verändert haben könnte. Auch Umstände die auf den ersten Blick nicht sofort was damit zu tun haben können doch am Ergebnis zu Veränderungen führen.

Grüße

Joerky

bei mir kam gestern morgen mit dem livorno von picada auch plötzlich nichts mehr raus. habe es immer wieder mit gröberem mahlgrad versucht, doch irgendwann war dann der rest alle und ich musste die nächste tüte anbrechen. da fing das spiel natürlich von vorn an....
so eine umstellung kann innerhalb einer halben stunde durch veränderte luftfeuchtigkeit kommen.
hat sich denn an der wassermenge beim leerbezug oder der abgeleiteten menge vom expansionsventil was geändert?
gruß, max
edit: mist, zu langsam...

Danke schon mal für die Antworten:

Zum Zustand: Ja, habe sie gebraucht gekauft, war aber m.E. wirklich gut in Schuss. Habe gleich nach dem Kauf viele Leerbezüge gemacht und (wie im Handbuch beschrieben) ein paar mal Wasser über die Milchaufschäumdüse gezogen. Dabei kamen schon einige Kalkteilchen, aber nach 2 Tagen gar nichts mehr. Seit dem Fausto-Besuch hab ich einmal mit PulyCaff und einmal in der Woche mit Wasser normal rückgespült. Entkalkt noch nicht, weil ich mir wegen der Boiler-Diskussion noch nicht sicher war womit.

Zu den Umweltbedingungen: Ich hab alle Bohnen in der normalen Tüte gelagert, mit nem Plastikklipper verschlossen. Ich öffne aber die Tüten recht oft, da ich nur immer die Bohnenmenge für einen Doppio in die MDF fülle und nur die dann mahle. Größere Temperaurschwankungen in der Küche konnte ich die letzten Tage nicht feststellen. Ich weiß, es ist suboptimal aber: Aus Platzgründen steht die Gaggia und MDF auf der Unterplatte und dann auf nem Kühlschrank. Abends rödelt der ab und zu, meine Vermutung war schon, ob der irgendwas damit zu tun hat ist so ein Laien-Gedanke , aber man weiß ja nicht, wo diese Veränderung herkommt.

Zur Wassermenge: Ich konnte nicht direkt eine Änderung der Menge beim Leerbezug feststellen. Aber ich hatte irgendwie den subjektiven Eindruck als hätte sie etwas weniger Power (MEHR POWER!!! Tool-Time-Tim, sorry, der musste sein )

Auf was tippt ihr so? Ich hab ja kein Problem damit, die Bohnen jetzt anders zu mahlen, mich würde nur interessieren, ob die Maschine irgendeine Macke hat...

Die Temperatur- bzw. Luftfeuchteschwankung beziehen sich weniger auf die ganze Bohne, vielmehr auf das gemahlene Pulver. Also bei gleichem Mahlgrad verlängert sich bei steigender Luftfeuchte die Durchlaufzeit, denn das Mahlgut "pappt" mehr zusammen, wird also bei gefühlt gleichem Tamperdruck doch stärker verdichtet.

Da die Kiste gebraucht ist, kann die Kalkkrümelgeschichte auch möglich sein. Im Kessel ist ein Röhrchen, welches sich gerne mal mit gelösten Kalkkrümeln zusetzt.

Da aber keine all zu dramatische veränderung bei Dir aufgetreten ist, würde ich mal den Mahlgrad 1-2 Stufen anpassen. Wenns dann wieder klappt ist alles ok.

Im Bistro mache ich JEDES MAL nach Einschalten der Kiste div. Probebezüge. An den Bohnen und an der Maschine hat sich sicher nix geändert, aber trotzdem schwanken die Ergebnisse und es ist alle paar Tage wieder eine Änderung des Mahlgrades angesagt.

Hallo Joerky,

das beruhigt mich ja schon mal, dass die Anpassung des Mahlgrads dann wohlrelativ natürlich zu sein scheint... Aber kann es wirklich sein, dass in den paar Sekunden zwischen dem Mahlen der Bohnen und dem Einklemmen des Siebträgers sich gleich die Temeratur und Luftfeuchtigkeit so bemerkbar macht? Solange es nicht schlimmer wird, kann ich sicher damit leben, hauptsache es ist eben kein Anzeichen für einen Maschinenschaden.

hallo Luc und all,

das gleiche Problem hatte ich am Wochenende, Frust angesagt
Zwei Tage nur Sch...kaffee, da ging gar nix außer Milchschaum, na super.
Ich war an mir und an der Maschine am (ver)zweifeln.
Gestern Abend wollte ich dem Ausguss noch eine letzte Sonntags-Plörre spendieren, und
-ich staun und weiß nicht was ich sagen soll- es gab einen wunderschönen caffè

Muss ich das jetzt verstehen?
Wetterfühlig...

LG
gabi

Die Gaggias mögen Pulycaff nicht gerne, gibt eine chemische Reaktion mit dem Aluminium.

So Tage an denen der Cafe einfach nciht gelingen will gibt es leider immer mal, wie durch ein Wunder klappt es dann wieder... geht mir auch so.

Gruß
Holger

Hallo,

danke für die vielen Tipps. Bin schon wieder ein wenig hoffnungsfroher durch die aufmunternden Worte hier

Ich kapier nur eben einfach nicht, wie 3 Wochen lang alles konstant laufen konnte und nun auf einmal die Bohnen gröber gemahlen werden müssen. Gestern war's z.B. so, dass ich im 1er Mahlgrad 60sec. beziehen musste, um auf 50ml (Doppio) zu kommen, im 2er Mahlgrad lief das Zeug in 10-15sec. durch. Irgendwie blick ich da noch nicht ganz durch glaub ich

Was wäre denn eine Alternative zu Pulycaff? Das ist meines Wissens ja ein Kaffeefettlöser oder? Hab mich ja wie gesagt auch noch nicht getraut zu entkalken, eben wegen dem Aluminium. Was soll ich denn da verwenden?

Hab bei der CC Coffee Clean benutzt, ist preislich etwa gleich, eher etwas günstiger und scheint nicht ganz so aggressiv zu sein wie PulyCaff. Ich habe jedenfalls nach ca. 1 Jahr keine Veränderung der Aluplatte feststellen können.

Aber da es ohnehin gleich empfohlen wird sag ich es lieber gleich: bei Espresso XXL gibt es eine Messingduschplatte für die CC, der ist es völlig egal welchen Kaffeefettlöser du nimmst.

Zum entkalken wird für die CC Weinsteinsäure empfohlen, idealerweise zerlegst du dafür den Kessel und alle zu entkalkenden Teile, sofern möglich. Vorsichtshalber einen Dichtungssatz bereitlegen, den gibt es auch bei XXL.